印度孜然价格小幅走弱，埃及持稳，叙利亚货源溢价走强

孜然价格整体平稳，印度和埃及产地略有走软，而进入欧洲的叙利亚货源则小幅上涨。印度基准市场安集海（Unjha）到货量充足，加上前期季风降雨正常，抑制了价格上行空间；与此同时，叙利亚产孜然受益于区域贸易正常化及坚挺的小众需求。 在主要产区中，买家面临一个“分化市场”：印度依然是体量与价格的全球基准，埃及为中高纯度等级提供具有竞争力的 FOB 报价，而叙利亚孜然在欧洲 FCA 价位上维持溢价。古吉拉特邦和埃及的天气季节性炎热但尚未构成威胁，因此短期价格风险更多来自到货节奏、出口需求和汇率，而非减产担忧。

Prices

所有价格为便于比较，按参考汇率 1 USD ≈ 0.93 EUR 换算为欧元。基础报价分别为埃及/印度 FOB，叙利亚产为荷兰 FCA。

作为全球基准的印度安集海 APMC 现货在 2026 年 6 月 23 日的成交（主流价）约为 ₹19,850/公担，折合 FOB 成本与利润之后约 2.20–2.30 EUR/kg，自 4 月高点以来，随着到货改善，价格基调略微转软。

Supply & Demand

印度仍然主导全球孜然供应，出口占比接近 85–90%，古吉拉特邦安集海是参考市场。近期分析指出，自 2022 年以来的出口增长曾在 2023–24 年将价格推至历史高位，但当前水平反映的是在种植面积趋稳、到货恢复后的部分正常化。

在埃及，孜然虽体量较小，但仍是重要出口香辛料。过去几天未见新的重大扰动，地中海港口物流在区域紧张局势下总体运转正常，因此埃及孜然出口流向平稳。在叙利亚，经济评论强调需要利用阿勒颇地区孜然和大茴香等高价值作物推动更广泛的出口导向型复苏，但受制于薄弱的基础设施和融资，现阶段出口量仍有限。

通过土耳其的贸易路线正逐步为叙利亚农产品重启。近期在加济安泰普举行的峰会设定了提升双边贸易、恢复铁路与关务连接的目标，这有望在未来数月逐步提振叙利亚孜然对土耳其及再出口至欧盟的发运，支撑当前 FCA 报价溢价。

Weather & Crop Conditions (EG, IN, SY)

India – Gujarat (Unjha region)

北古吉拉特邦（安集海/梅赫萨纳一带）未来 7 天预报显示，气温炎热（最高气温在 30 多摄氏度中段），伴有间歇性季风前及季风初期阵雨，但近期内无极端热浪或洪水风险。

对于已在年初收获的孜然而言，目前天气主要影响收后处理和农户售粮节奏而非产量。小雨配合适度气温有利于市场平稳到货且质量损失有限，使供应保持宽松。

Egypt – Nile Delta & Upper Egypt

埃及主要农业区天气季节性炎热干燥。沿海及红海区域未来几日白天气温多在 20 多至 30 多摄氏度低段，日照强、几乎无显著降雨。

在典型灌溉条件下种植的孜然，根据近期预报，目前并未出现明显天气胁迫。灌溉成本与水资源管理仍是结构性问题，但近期并无新的天气冲击影响短期供应可得性或质量。

Syria – Key Cumin Areas

叙利亚孜然主产带的短期天气公告有限，但更广泛的东地中海区域展望显示，本周为典型初夏炎热干燥格局，未见异常极端情况。

鉴于叙利亚孜然收获窗口基本已过，天气并非当前的主要驱动因素；相反，安全形势、运输条件和汇率约束在很大程度上决定了叙利亚产孜然的可出口盈余及定价。

Fundamentals & Drivers

• 印度到货：政府曼迪数据表明，6 月安集海孜然到货量整体稳定略增，随着更多农户出货，主流价格较前几个月有所回落。
• 需求正常化：经历 2023–24 年的大幅涨价后，全球买家对价格更为敏感。2026 年出口指引指出，印度 FOB 报价依然有竞争力，但买家压价意愿更强，并开始多元化产地，这限制了价格反弹空间。
• 中东风险溢价：区域更广泛的冲突风险，使运费和保险中保留了一定风险溢价，特别是对叙利亚发运而言，但经合组织最新评估强调，目前波动更集中在能源市场而非小宗香辛料。
• 叙利亚结构性限制：关于叙利亚经济的最新讨论指出，要扩大孜然等高价值农产品出口，需要更多投资和更完善的出口基础设施，即便价格具有吸引力，短期内供应增量仍有限。

Trading Outlook & 3‑Day Price Indication

Trading Outlook (next 1–2 weeks)

• MENA/欧盟进口商：在印度 98–99% 纯度等级价格徘徊在近期低位时，可考虑逐步延长采购覆盖，但在季风全面推进前应避免过度备货；目前供应宽松，如到货维持高位，价格仍有温和下行空间。
• 调配商与包装商：利用当前印度和埃及产地相对叙利亚 FCA 价格的折扣优化配方，将叙利亚孜然保留用于其风味特征能在终端市场获取明显溢价的高端产品线。
• 埃及/印度生产商：在报价较上周略有下行的背景下，应更侧重品质差异化（纯度、有机认证）与灵活装运条款，而非提价；针对终端紧张市场的短期机会性销售，或优于长期固定价合同表现。

3‑Day Regional Price Direction (in EUR, directional)

• 埃及（EG，开罗 FOB）：孜然籽预计大致在当前价位附近横盘波动（黑色 A 级约 1.80–1.90 EUR/kg；99.9% 纯度约 3.70–3.80 EUR/kg），在缺乏新增需求利多的情况下，基调中性略偏弱。
• 印度（IN，安集海/新德里 FOB）：98–99% 纯度孜然籽价格大概率维持在 1.80–2.00 EUR/kg 窄幅区间，如季风进展顺利支撑农户出货且安集海到货保持坚挺，则存在轻微下行倾向。
• 叙利亚（SY，用于欧盟的荷兰 FCA）：叙利亚孜然籽和粉预计维持坚挺至略有走高（籽约 3.30–3.40 EUR/kg；粉约 4.00–4.10 EUR/kg），受有限库存和经由土耳其改善的贸易通道支撑。