季风进展停滞之际，印度新德里干姜价格持稳

尽管前期季风降雨偏弱且出口兴趣强劲，印度新德里干姜价格整体保持稳定，仅略有走强。供应紧张尚不严重，但相较于2025年的高企出口需求，已为市场形成明显支撑底部。 当前印度干姜贸易在缓慢推进的季风、稳中略坚的国内需求以及强劲的出口提货之间取得平衡。官方数据显示，截至2026年6月21日，全印零售鲜姜价格约为30.8卢比/公斤，而出口级干姜则以显著溢价成交，反映出品质与加工成本的差异。停滞的西南季风以及6月40%的降雨缺口，使得主要产区中期单产面临风险，但印度南部和东北部的土壤墒情尚未恶化。目前新德里价格整体维持区间波动，买家谨慎补库以覆盖短期需求，出口商则密切关注运费和汇率变动。

Prices

最新新德里面向出口的报价（按约 1 EUR = 90 INR 换算为欧元）：

截至2026年6月21日，全印平均零售鲜姜价格约为30.8卢比/公斤，这表明出口级干姜相对国内鲜姜/零售市场依然保持较大溢价。 卡纳塔克邦阿拉西克雷 APMC 市场在6月上旬干姜 mandi 报价约为210卢比/公斤，凸显出从产地到加工出口渠道之间较高的增值与物流利润。

Supply & Demand

南印度鲜姜采收基本见顶，市场报告显示，到货平稳、国内需求坚挺，同时出口提货较2025年有所增加。 香料委员会数据显示，2025年4–6月姜出口量和出口额同比增长逾四倍，突显印度重新积极参与全球姜贸易；这一较高的基数支撑了当前来自海外买家的需求。

来自中东、欧洲及其他市场的出口兴趣仍较为广泛，印度产地受益于既有贸易通道和品质口碑。 近期西亚地缘紧张局势缓和，整体提振了印度香料出口的市场情绪，因关键海运航线更为顺畅，预期将有利于出口计划执行。 有机干姜仍处于结构性偏紧状态，印度认证有机姜产量近年来有所下滑，令有机片、整姜及姜粉持续维持明显溢价。

Weather & Crop Outlook (India)

2026年西南季风在喀拉拉邦偏早启动，但随后出现停滞，截至6月中旬，全国6月累计降雨缺口约在38–40%。 季风已覆盖大部分南部和东北部地区，这些区域是主要姜产区（卡纳塔克、喀拉拉、东北部），但其向中部和北部部分地区的进一步推进有所延迟。这压缩了部分地区晚播姜的种植窗口，可能削弱产量潜力。

气象机构预计未来几天南半岛及东北部降雨将有所恢复，有望维持已种植姜田的土壤墒情。 目前尚未出现广泛报道的作物减产情况，但若降雨持续低于常年直至7月，印度干姜报价中可能逐步反映更高的天气风险溢价。

Fundamentals & Market Drivers

• 与近期相比价格持稳：自6月初以来，新德里 FCA/FOB 干姜报价基本持平，表明短期到货与需求之间大致平衡。
• 出口驱动的价格底部：2025年强劲的出口增长及来自西亚和欧洲的持续买盘，正在抑制价格明显回调，尽管国内零售价格相对温和。
• 天气风险溢价缓慢累积：季风停滞及较大的降雨缺口尚未实际限制供应，但提高了即将到来的作物表现的不确定性，尤其是后期播种区域。
• 香料板块整体情绪：印度更广泛的香料市场（姜黄、芫荽等）近期在出口情绪改善带动下有所走强，通过跨品种的偏多氛围间接支撑姜价。

Trading Outlook (next 1–2 weeks)

• 进口商（欧盟、中东）：可考虑在当前持平价位下覆盖三季度的近期需求，尤其是有机规格；在季风与出口需求风险整体偏向上行的背景下，下行空间有限。
• 印度出口商：利用当前价格稳定期，以温和风险溢价锁定远期合同；在给出明显折扣前，应密切关注运费、卢比/欧元汇率以及季风进展。
• 国内加工商：仅温和扩大库存；若季风在7月初明显恢复，可能会出现短暂的小幅回调机会，但不太可能出现结构性下跌。

3‑Day Indicative Price Direction (Region: IN, New Delhi)

• Dried ginger, conventional (FCA/FOB New Delhi): 未来3天以欧元计价预计保持稳定，价格将在当前水平附近窄幅波动。
• Dried ginger, organic (slices/whole/powder, FOB New Delhi): 亦偏稳；若新增出口询盘增加，存在轻微上行倾向，但短期内不预期出现剧烈波动。