سوق البطاطس في الاتحاد الأوروبي يزداد تشدداً مع تقلص المحصول الألماني وثبات الأسعار البلجيكية

تدخل أسواق البطاطس الألمانية والبلجيكية موسم 2026/27 مع انخفاض ملحوظ في الإمدادات، لكن مع ارتفاع معتدل فقط في الأسعار النقدية حتى الآن، إذ تحد العقود وعمليات الشراء الحذرة من جانب المصنّعين من تقلبات السوق الفورية. يؤدي الانخفاض الحاد في المحصول الألماني وتراجع الغلال البلجيكية إلى تشديد توازن الاتحاد الأوروبي الرباعي للبطاطس المخصصة للتصنيع. ومع ذلك، لا تزال أسعار السوق الحرة منخفضة نسبياً عند نحو 20 €/dt لصنف Fontane في بلجيكا، ما يعكس ضعف الطلب الفوري وارتفاع نسبة التغطية بالعقود. وقد تصبح ظروف الحصاد الجافة ومخاطر التخزين المحركين الرئيسيين للأسعار خلال الأسابيع المقبلة، مع زيادة وتيرة عمل المصانع بينما تظل الفوائض المادية محدودة.

الأسعار

• بلجيكا: تسعّر منظمة المنتجين Viaverda حالياً الصنف القياسي Fontane عند 20 €/dt (20 €/100 kg)، مع وصف مزاج السوق بأنه مستقر رغم محدودية الإمدادات المادية.  
• لم تعد الأصناف المبكرة في بلجيكا مسعّرة رسمياً، ما يؤكد التحول الموسمي إلى البطاطس الرئيسية وبطاطس التخزين.
• أفادت PotatoNL بتسعيرات أضعف قليلاً هذا الأسبوع، ما يشير إلى بعض الضغوط على أسعار السوق الحرة رغم صغر محصول شمال غرب أوروبا.  
• نشا البطاطس: أحدث تسعيرات FCA Lodz (PL) لنشا البطاطس التقليدي مستقرة عند 0.625 EUR/kg.

العرض والطلب

ألمانيا: عجز ملحوظ في المحصول

يُقدَّر محصول البطاطس الألماني لعام 2026 بنحو 10.4 مليون طن، أي أقل بنحو الربع تقريباً من محصول العام الماضي الاستثنائي البالغ 13.9 مليون طن، وأقل بنحو 13% من متوسط 2020‑2025. وانخفضت المساحة بنسبة 11% إلى 268,300 ha، أي أقل بنحو 2% من متوسط السنوات الست، بينما تراجعت الغلال إلى نحو 38 t/ha، بانخفاض 15% عن العام السابق الممتاز و11% عن المتوسط طويل الأجل.

لا تزال الولايات المنتجة الرئيسية هي ساكسونيا السفلى (نحو 5.1 مليون t)، وشمال الراين-وستفاليا (1.79 مليون t)، وبافاريا (1.21 مليون t)، وهي تمثل مجتمعة نحو ثلاثة أرباع المساحة الألمانية. إلا أن المناطق الثلاث خفضت جميعها المساحات المزروعة، ما يحد من إمكانات إعادة التوزيع داخل ألمانيا ويزيد الاعتماد على التدفقات العابرة للحدود.

أدى الطقس دوراً حاسماً: فقد أخّرت الأمطار الغزيرة في فبراير الوصول إلى الحقول والزراعة، بينما حدّ حر الصيف والجفاف من تضخم الدرنات وزادا مخاطر الجودة. وبما أنه لم يُقيَّم حتى الآن سوى نحو نصف قطع الأراضي البالغ عددها 631 ضمن عينة BEE، فقد يطرأ تعديل على الرقم النهائي، لكن الصورة الهيكلية لمحصول أصغر بكثير يُرجح ألا تتغير.

بلجيكا: غلال أقل من المتوسط وسوق ضيقة لكنها منتظمة

في بلجيكا، تفيد Viaverda بأن غلال صنف Fontane تقل بنحو 21% عن متوسط السنوات الخمس. وتسير عمليات تسليم المحاصيل المتعاقد عليها إلى المصنّعين بأقصى سرعة، بينما لا يتم استيعاب الفوائض المحدودة والكميات المتاحة في السوق الحرة إلا بكميات صغيرة. ويوصف الطلب في السوق الفورية بأنه منخفض، لكن الرسالة الرئيسية هي أن العرض ضيق أيضاً، ما يخلق وضعاً متوازناً بدقة.

وتبرز مشكلات الفرز أكثر من نقص الأوزان، فيما بدأ التخزين في مناطق عديدة. إلا أن استمرار الجفاف يعرقل ظروف الحصاد اللطيفة وقد يزيد الأضرار الميكانيكية ومواطن الضغط، ما يرفع مخاطر خسائر التخزين خلال الموسم. ويدعم مزيج الغلال المنخفضة، واستمرار التدفقات المتعاقد عليها، والمخزونات الحرة المحدودة فقط، وجود حد أدنى للأسعار رغم النبرة الهادئة حالياً.

شمال غرب أوروبا: تشدد توازن الاتحاد الأوروبي الرباعي

تشير تقديرات الصناعة والمحللين في أنحاء شمال غرب أوروبا إلى انخفاض كبير في محصول البطاطس لعام 2026 في الاتحاد الأوروبي الرباعي (ألمانيا، فرنسا، بلجيكا، هولندا)، مع خفض الجفاف والحرارة للإنتاج بشدة مقارنة بالعام الماضي. وتشير التقييمات الأخيرة إلى أن طقس الصيف ربما أدى إلى فقدان أكثر من 3 ملايين طن من محصول البطاطس المشترك في ألمانيا وفرنسا وبلجيكا وهولندا، ما يضيف إلى الصورة الوطنية الأكثر تشدداً في ألمانيا وبلجيكا.  

وقد جرى التعاقد مسبقاً على حصة كبيرة من محصول التصنيع، ما يحد من ارتفاعات الأسعار الفورية للمصنّعين، لكنه يضغط على المزارعين بسبب انخفاض الكميات المادية. وفي الوقت نفسه، تواجه صناعة البطاطس المجمدة مخاطر أعلى في المواد الخام إذا أدت مشكلات الجودة أو التخزين إلى خفض الكميات القابلة للاستخدام في وقت لاحق من الموسم.  

العوامل الأساسية والطقس

ينتقل السوق الألماني من وفرة العام الماضي إلى بيئة أكثر ضيقاً وتركيزاً على الجودة. ومن المرجح أن تؤدي الغلال المتوسطة المنخفضة والتوزيعات غير المتكافئة محلياً للأحجام إلى زيادة خسائر التصنيف والفرز. وبالاقتران مع انخفاض المساحة، يقلل ذلك حجم كل من بطاطس المائدة والتصنيع المتاحة للاستخدام المحلي والتصدير.

في بلجيكا والدول المجاورة، يتزايد تقييد الحصاد بسبب جفاف التربة السطحية، ما يعقد الرفع اللطيف ويزيد مخاطر الكدمات. ومع بدء التخزين الآن، قد يترجم أي ضرر ميكانيكي أو مشكلات مرضية كامنة إلى انكماش أكبر وانخفاض فعلي إضافي في المخزونات القابلة للتسويق مع تقدم الموسم.  

خلال الأيام المقبلة، تشير توقعات الطقس للمناطق الألمانية الرئيسية لزراعة البطاطس (ساكسونيا السفلى، شمال الراين-وستفاليا، بافاريا) إلى ظروف جافة في الغالب، مع زخات خفيفة متفرقة ودرجات حرارة معتدلة. ويدعم ذلك تقدم الحصاد، لكنه قد لا يخفف جفاف التربة بالكامل، لذا يتعين على المشغلين الموازنة بين السرعة والحاجة إلى الحد من الأضرار أثناء الرفع.  

توقعات السوق والتداول

• النبرة السعرية قصيرة الأجل: مع انخفاض الإنتاج الألماني بشدة وتراجع غلال بلجيكا/NEPG إلى ما دون المتوسط بكثير، تبدو النبرة الأساسية قوية، حتى إذا بدت التسعيرات البلجيكية الحالية عند باب المزرعة حول 20 EUR/dt متواضعة. وتوجد مخاطر ارتفاع إضافية إذا ظهرت خسائر تخزين أو تخفيضات في الجودة لاحقاً خلال الخريف.
• العقود مقابل السوق الحرة: تعمل التغطية المرتفعة بالعقود على تخفيف تقلبات الأسعار الفورية للمصنّعين، لكنها تقلل الكميات المتبقية للسوق الفورية. ولذلك قد تترجم أي صدمة إنتاج أو تخزين سريعاً إلى توافر أكثر ضيقاً في السوق الحرة وتحركات أكثر حدة في أسعار السوق المفتوحة.
• التصنيع والنشا: تشير أسعار نشا البطاطس المستقرة عند 0.625 EUR/kg FCA Lodz إلى أن المستخدمين الصناعيين لم يواجهوا بعد ضغوطاً حادة في المواد الخام، لكن ضيق إمدادات البطاطس الخام قد ينتقل تدريجياً إلى أسواق النشا ومشتقاته خلال الموسم.

نقاط عمل للمشاركين في السوق

• المزارعون: أعطوا الأولوية للحصاد الدقيق والفرز الصارم لتقليل خسائر التخزين. وفكروا في مبيعات مرحلية بدلاً من التصريف المكثف المبكر، نظراً لصغر محصول الاتحاد الأوروبي الرباعي هيكلياً واحتمال قوة الأسعار في وقت لاحق من الموسم.
• المصنّعون: راقبوا أداء العقود والجودة عن كثب. وقد يكون تأمين كميات احتياطية مبكراً أمراً حكيماً في المناطق المتضررة بشدة من الجفاف، ولا سيما للأصناف الرئيسية مثل Fontane.
• التجار ومعبئو المنتجات: ركزوا على تنويع مصادر المنشأ داخل شمال غرب أوروبا وحافظوا على المرونة في الأحجام والمواصفات، إذ قد تحد اختناقات الفرز وتفاوت الجودة من توافر الدرجات الممتازة.

التوقعات الإقليمية لثلاثة أيام

• ألمانيا (ساكسونيا السفلى، شمال الراين-وستفاليا، بافاريا): من المتوقع أن تظل وتيرة الحصاد مرتفعة في ظل طقس جاف غالباً. معنويات السوق: قوية إلى أقوى قليلاً للدفعات ذات الجودة؛ ولا يُتوقع انخفاض كبير خلال الأيام الثلاثة المقبلة.
• بلجيكا (Fontane): من المرجح أن تظل الأسعار عند باب المزرعة حول 20 EUR/dt مستقرة على المدى القصير جداً، مع دعم محدودية الكميات الحرة واستمرار عمليات الرفع القوية المتعاقد عليها للحد الأدنى للسعر.
• هولندا والدول المجاورة لـ NEPG: قد تظل تسعيرات PotatoNL تحت ضغط طفيف على المدى القريب، لكن نقص المعروض الأوسع في الاتحاد الأوروبي الرباعي يحد من الانخفاض ويحافظ على ميل صعودي طفيف على المدى المتوسط.