El hinojo indio FOB Nueva Delhi se relaja pese a la firmeza de los precios domésticos en las mandis

Las cotizaciones de exportación del hinojo indio desde Nueva Delhi se han suavizado ligeramente semana tras semana, mientras los precios domésticos en las mandis se mantienen firmes o al alza, respaldados por una menor llegada de producto y una demanda de exportación estable. El hinojo indio está entrando en la nueva ventana de siembra de rabi, mientras los agricultores evalúan las decisiones sobre superficie frente a unos precios domésticos y de exportación que siguen siendo rentables. Los datos mayoristas de las mandis muestran un fuerte repunte de los precios medios del hinojo desde comienzos de octubre, liderado por el centro de Unjha, en Gujarat, mientras que las indicaciones FOB Nueva Delhi orientadas a la exportación han derivado ligeramente a la baja en términos de EUR. Con existencias de la cosecha de 2026 todavía suficientes, pero con llegadas en descenso, el mercado está pasando a una fase de vigilancia del clima y de la superficie sembrada, en la que incluso pequeños recortes de siembra en Gujarat y Rajasthan podrían sostener los precios hasta el primer trimestre de 2027.

Precios

Las cotizaciones FOB Nueva Delhi del 3 de octubre de 2026 muestran una leve relajación generalizada frente a la semana anterior:

• Hinojo molido, ecológico, FOB Nueva Delhi: 2.00 EUR/kg (frente a 2.03 EUR/kg).
• Hinojo entero, ecológico, FOB Nueva Delhi: 2.08 EUR/kg (frente a 2.10 EUR/kg).
• Semillas de hinojo grado A, 99% de pureza, FOB Nueva Delhi: 1.13 EUR/kg (frente a 1.15 EUR/kg).
• Semillas de hinojo grado A, 98% de pureza, FOB Nueva Delhi: 0.90 EUR/kg (frente a 0.91 EUR/kg).
• Semillas de hinojo 99% de pureza, FOB Nueva Delhi: 1.04 EUR/kg (frente a 1.05 EUR/kg).
• Semillas de hinojo 98% de pureza, FOB Nueva Delhi: 0.96 EUR/kg (frente a 0.97 EUR/kg).

En contraste, los datos de las mandis basados en AgMarkNet muestran un precio modal mediano del hinojo en India de aproximadamente ₹11,405 por quintal el 3 de octubre de 2026, cerca de un 14% más que el 1 de octubre, con llegadas totales notificadas de unas 58 toneladas en 14 mandis, lo que apunta a valores spot domésticos más firmes pese a unas ofertas FOB Nueva Delhi ligeramente inferiores. 

En Unjha APMC, en Gujarat, uno de los mayores centros de hinojo de Asia, el precio modal del hinojo el 1 de octubre fue de aproximadamente ₹11,050 por quintal, con llegadas de 133.6 toneladas, coherente con un mercado físico firme, pero no sobrecalentado. 

Oferta y demanda

En el mercado doméstico, el hinojo indio está pasando de una fase poscosecha impulsada por las existencias a un nuevo ciclo de siembra. Sembrado principalmente en Gujarat, Rajasthan y algunas zonas de Uttar Pradesh como cultivo de rabi desde mediados de septiembre hasta octubre, el cultivo no registrará nuevas llegadas hasta febrero-abril de 2027, por lo que el mercado dependerá de los inventarios existentes y de los flujos interestatales durante los próximos meses. 

Los datos nacionales de las mandis de la última semana indican precios firmes junto con llegadas diarias relativamente moderadas, en línea con los informes que señalan que las llegadas a centros clave como Unjha han disminuido a medida que los agricultores terminan de liquidar las existencias antiguas. 

Por el lado de la demanda, comentarios recientes de la industria apuntan a un mayor interés exportador frente a agosto, con ofertas de exportación que, según se informa, aumentaron en términos de INR hacia finales de septiembre, a medida que los compradores extranjeros reponían posiciones. 

India sigue siendo el principal exportador mundial, y los datos oficiales de abril-febrero del último año comercial muestran que las exportaciones de hinojo casi se duplicaron en volumen y aumentaron en torno a la mitad de la decena porcentual en valor interanual, lo que subraya la solidez estructural de la demanda exterior del producto de origen indio. 

Clima y condiciones del cultivo (enfoque en India)

Durante los próximos días, las zonas productoras de hinojo de Gujarat y Rajasthan están saliendo de la temporada monzónica y entrando en un clima más fresco y seco de comienzos de rabi, que generalmente favorece una siembra y germinación oportunas. Desde el punto de vista climatológico, la estación fría de Rajasthan comienza en octubre, con temperaturas que disminuyen gradualmente y lluvias escasas, creando condiciones adecuadas para el establecimiento del hinojo siempre que la humedad del suelo siga siendo suficiente. 

El principal riesgo meteorológico a corto plazo no es el calor extremo, sino episodios de lluvia fuera de temporada o periodos prolongados de nubosidad, que pueden retrasar la preparación de los campos o la siembra temprana. Más adelante en la temporada, los periodos nublados y húmedos aumentan el riesgo de tizón por Ramularia, una enfermedad fúngica importante en el hinojo, aunque esto preocupa más a partir de diciembre, cuando el cultivo desarrolla su follaje. 

Factores impulsores y fundamentos del mercado

• Existencias frente a llegadas: El equilibrio actual refleja unas existencias remanentes cómodas de la cosecha de 2026, pero, con la disminución de las llegadas diarias en los centros productores, el mercado físico se está ajustando gradualmente, lo que respalda los valores domésticos de las mandis mientras las cotizaciones FOB se relajan ligeramente.
• Tracción exportadora: El fortalecimiento de los precios de exportación en INR/kg comunicado en septiembre indica una mejora del interés comprador extranjero, especialmente de Oriente Medio y Asia, proporcionando un suelo a la baja para el producto de origen indio. 
• Intenciones de superficie: Tras dos años de fuerte producción y elevadas exportaciones, los productores están reevaluando la superficie de hinojo frente a especias de rabi competidoras como el comino y el cilantro. Es probable que los agricultores sensibles a los precios de Gujarat y Rajasthan mantengan la superficie de hinojo, o la reduzcan solo ligeramente, si los precios actuales de las mandis se mantienen durante la ventana central de siembra de octubre. 
• Contexto macroeconómico y cambiario: Para los compradores basados en EUR, la relajación marginal de las cotizaciones FOB de Nueva Delhi ofrece un valor más atractivo de lo que podrían sugerir por sí solas las tendencias de la rupia india, pero los precios domésticos firmes limitan el margen para descuentos mayores sin un cambio en la demanda.

Perspectiva comercial (próximas 1-2 semanas)

• Importadores / usuarios finales: Considerar adelantar la cobertura para el cuarto trimestre de 2026 y el primer trimestre de 2027 en semillas de calidad estándar (98-99% de pureza) a los niveles FOB actuales de Nueva Delhi, que son ligeramente más bajos pese a unas referencias más firmes en las mandis indias.
• Exportadores / procesadores: Mantener niveles de oferta disciplinados en hinojo entero y molido ecológico, cuyos precios en EUR/kg siguen muy por encima de los convencionales, pero estar preparados para aplicar descuentos moderados en cargas disponibles de inmediato si las llegadas domésticas permanecen escasas.
• Productores / almacenistas en India: Con la siembra apenas comenzando y la demanda de exportación mejorando, parece justificado mantener existencias moderadas; vender agresivamente ante cualquier pequeña caída podría ser prematuro, salvo que las llegadas a las mandis aumenten inesperadamente.

Indicación de precios a 3 días (solo dirección, India)

• Semillas de hinojo FOB Nueva Delhi (todas las calidades): Sesgo estable a ligeramente firme durante los próximos tres días de negociación, siguiendo los sólidos precios domésticos de las mandis y una demanda de exportación estable.
• Mandis domésticas (centros de hinojo de Gujarat/Rajasthan): El sesgo direccional sigue siendo firme, con un potencial alcista limitado por unas existencias cómodas, pero respaldado por menores llegadas y consultas de exportación favorables.