由于干果和零食行业需求支撑，Makhana 在供应增加下保持企稳
2026 年 6 月，尽管产量提高，得益于干果、零食及出口领域坚挺需求，Makhana 价格整体持稳，下行风险有限。
价格与市场基调
在新德里批发市场，makhana 报价约为 23.30 美元/千克，按当前汇率折合约 21.50 欧元/千克。贸易商反映，卖方在该价位区间以下并未积极压价，尤其是高等级货源，显示来自干果和零食渠道的持续需求为价格提供了支撑底部。
来自北方邦的最新 mandi 数据显示，makhana 主流成交价集中在每公担 40,000–41,000 卢比附近（≈4.4–4.5 欧元/千克），与德里市场所呈现的平稳趋势大体一致。 在欧洲，巴西坚果（中等规格，荷兰多德雷赫特 FCA）自 2026 年 5 月中旬以来约 6.50 欧元/千克的价格基本持平，凸显更大范围坚果篮子的整体情绪偏稳。
供需驱动因素
本季产量增加是限制 makhana 价格大幅上涨的关键因素。比哈尔及北方邦部分核心种植带种植面积扩张，增加了市场供应，缓解了紧张担忧，帮助加工商和贸易商维持较为宽裕的管道库存。
在需求端，来自干果贸易商、包装食品生产商以及现代零售的订单仍是主要支柱。makhana 在印度国内及出口市场持续被定位为高端健康零食，这支撑了结构性需求增长；同时，贴牌品牌数量增加以及增值产品（风味、烘焙 makhana）的发展，有助于吸收供应。最新批发参考价显示，makhana 在印度的价格仍高于许多传统坚果，反映其在健康食品定位上的强势地位。
基本面与外部环境
从基本面看，市场正处于近乎均衡阶段：较高的产量和充裕的国内库存，与稳健的消费及增长中的出口流量相互对冲。近年来印度 makhana 出口显著扩张，尽管当前周度贸易数据有限，但市场反馈显示，海外买盘兴趣——尤其来自注重健康的消费群体——依然稳定。
在全球坚果板块中，美国农业部近期终端市场报告显示，美国主要坚果集散地整体保持平稳，仅部分花生产地略显疲软，其他树坚果价格大致稳定。 这一外部背景降低了 makhana 承受剧烈跨品种压力的可能性，使其能够更多依据自身基本面及细分需求特征定价。
天气与短期展望
随着 2026 年季风在印度东部展开，来自比哈尔及邻近 makhana 主产区的早季降雨情况目前报道为接近常年水平，短期内与天气相关的供应风险有限。湿地种植区充足的水位对下一个生产周期至关重要，而当前迹象并未显示近期将出现明显不利天气冲击。
鉴于过去一周主要消费中心 mandi 价格稳定，且缺乏重大天气或政策冲击，基准情形仍是市场横盘运行，如若零售节庆备货或出口询单在 6 月下旬增加，则可能略偏上行。只要加工商和零售商在当前价位继续覆盖常规需求，明显下行空间看似有限。
交易展望与策略
- 对进口商及大型买家： 可利用当前稳定价位（德里等价批发约 21–22 欧元/千克）锁定短中期采购量，尤其是高等级货源，而不是寄望于在需求未出现明显冲击的情况下获得更深幅度的回调。
- 对加工商及品牌零食企业： 在产量仍然充裕的背景下，可考虑现阶段锁定部分原料 makhana 需求，同时保留一定灵活度，以便在上市量增加引发的短暂回调中受益。
- 对贸易商： 重点关注品质价差：高品质货源仍有积极买盘支撑，在整体横盘市中，相较低等级品可能具备相对更优的表现空间。