Napięta podaż w Ameryce Północnej spotyka się z drastycznie mniejszymi zbiorami w Europie Północno-Zachodniej
Globalne rynki ziemniaków mierzą się z mniejszymi zbiorami w USA, rekordowymi zbiorami w Kanadzie i o jedną czwartą mniejszymi zbiorami w Europie Północno-Zachodniej, co wspiera mocne ceny i konkurencję eksportową.
Globalne rynki ziemniaków zacieśniają się wraz z początkiem sezonu 2026/27: zbiory w USA są wyraźnie mniejsze, w Kanadzie odnotowano rekordową produkcję, a w Europie Północno-Zachodniej – drastyczny spadek zbiorów. Podaż ziemniaków na rynek świeży w Ameryce Północnej wydaje się szczególnie napięta, podczas gdy regiony przetwórcze pozostają relatywnie dobrze zaopatrzone, utrzymując silną konkurencję eksportową dla europejskich przetwórców.
Jednocześnie Europa Północno-Zachodnia zmaga się ze stratą szacowaną na około jedną czwartą zbiorów ziemniaków konsumpcyjnych wskutek upałów i suszy, co podtrzymuje mocny i skoncentrowany na jakości sentyment rynkowy. Rynki spot w Europie kontynentalnej umacniają się, podczas gdy w Wielkiej Brytanii po wcześniejszych wzrostach nastąpiła łagodna konsolidacja. W tych warunkach produkty pochodne ziemniaków, takie jak skrobia, wykazują stabilne notowania, jednak ich ceny są wspierane przez bardziej napięte fundamenty surowcowe oraz coraz silniejszą zależność perspektyw na najbliższe miesiące od pogody i warunków przechowywania.
Ceny i sygnały krótkoterminowe
Kontynentalne europejskie rynki fizyczne umacniają się, szczególnie w Niderlandach i Belgii, gdzie najnowsze transakcje wskazują na wyższe ceny ziemniaków do obierania i produkcji frytek w porównaniu z poziomami z początku listopada. Dla kontrastu, rynek brytyjski nieznacznie osłabł po dynamicznym wzroście od września do połowy października, przechodząc w spokojniejszą fazę konsolidacji z umiarkowanymi korektami w przypadku partii ze średniego segmentu.
Produkty pochodne pozostają relatywnie stabilne: skrobia ziemniaczana z Polski (Łódź, FCA) jest notowana po 0.625 EUR/kg, bez zmian co najmniej od 20 października 2026 r., co sygnalizuje stabilne ceny przemysłowe mimo większej zmienności na rynku ziemniaków konsumpcyjnych. Ziemniaki na rynek świeży w kilku europejskich kanałach hurtowych są jednak sprzedawane znacznie powyżej długoterminowej mediany, zgodnie z zagregowanymi międzynarodowymi danymi cenowymi, co podkreśla siłę segmentów wyższej jakości.
| Produkt | Pochodzenie | Warunki dostawy | Bieżąca cena (EUR/kg) | Poprzednia cena (EUR/kg) | Ostatnia aktualizacja |
|---|---|---|---|---|---|
| Skrobia ziemniaczana (proszek) | Polska | FCA Łódź | EUR 0.625/kg | EUR 0.625/kg | 2026-11-09 |
Globalny bilans podaży i popytu
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych szacuje obecnie zbiory ziemniaków w USA w 2026 r. na 17.59 mln ton, wobec 18.94 mln ton w poprzednim roku, co oznacza spadek o 7.1% wynikający zarówno z mniejszego areału, jak i niższych plonów. Powierzchnia zebrana zmniejszyła się o 2.5% do około 356,500 ha, a średnie plony spadły z 51.8 t/ha do 49.3 t/ha.
Idaho odpowiada za niemal dwie trzecie spadku produkcji w USA: zbiory zmniejszają się tam z 6.35 mln ton do 5.50 mln ton (−13.3%) wskutek mrozów, letnich upałów, ciepłych nocy, dymu z pożarów lasów oraz poważnych niedoborów wody w górnym dorzeczu rzeki Snake. Waszyngton – drugi co do wielkości producent – nadal odnotowuje wysokie plony, ale jego produkcja spada do 3.90 mln ton (−5.6%), natomiast Wisconsin plasuje się dalej z wynikiem 1.22 mln ton (−7.9%). Ogólny deficyt w USA koncentruje się w segmencie rynku świeżego; regiony przetwórcze, takie jak Waszyngton, pozostają relatywnie dobrze zaopatrzone.
Kanada podąża w przeciwnym kierunku, oczekując rekordowych zbiorów na poziomie 5.92 mln ton (+3.7%), głównie dzięki odbudowie produkcji na Wyspie Księcia Edwarda po suszy w poprzednim roku. Łącznie produkcja Ameryki Północnej (USA + Kanada) sięga około 23.5 mln ton, czyli zaledwie 4.6% mniej niż w ubiegłym roku. Ogranicza to globalny wpływ spadku produkcji w USA, ale nie kompensuje w pełni zacieśnienia podaży ziemniaków świeżych wysokiej jakości.
Ekskluzywne commodities na CMBroker
Europa: gwałtowne straty w zbiorach, silna konkurencja
Europa Północno-Zachodnia stoi w obliczu znacznie bardziej dramatycznego spadku niż Ameryka Północna, a obecne szacunki wskazują na utratę około jednej czwartej zbiorów ziemniaków konsumpcyjnych w 2026 r. w wyniku stresu cieplnego i suszy. Ten strukturalny deficyt wspiera mocniejszy ton na rynkach holenderskim i belgijskim, gdzie partie do obierania i produkcji frytek osiągają obecnie wyraźnie wyższe ceny przy zakupie z wolnej ręki.
Pomimo europejskiego deficytu północnoamerykańscy przetwórcy pozostają konkurencyjni na rynkach eksportowych. Regiony przetwórcze w stanie Waszyngton oraz w kanadyjskich prowincjach, takich jak Alberta i Manitoba, są określane jako dobrze zaopatrzone, dzięki czemu ich zakłady mogą pracować z wysoką wydajnością i nadal oferować produkty mrożone w ramach międzynarodowych przetargów. Ogranicza to potencjał wzrostowy europejskich przetwórców w miejscach przeznaczenia eksportu i zmniejsza zakres, w jakim mogą oni przenosić wyższe koszty surowych ziemniaków w dół łańcucha.
Perspektywy pogodowe i przechowywania
Na głównych obszarach upraw ziemniaków w USA prognozy średnioterminowe wskazują na temperatury od normalnych do nieco wyższych od normy w Idaho oraz ogólnie suche warunki w części stanu Waszyngton, co sprzyja stabilnym warunkom przechowywania, ale wymaga dalszej obserwacji poziomu rezerw wody przed kolejnym sezonem sadzenia. Na kanadyjskich preriach utrzymuje się niezwykle łagodny listopad, ze szczególnie wysokimi temperaturami w południowej Albercie, podczas gdy Manitoba doświadcza wyraźniejszego ochłodzenia w połowie miesiąca; oba układy są zasadniczo korzystne dla obecnego przechowywania, ale wymagają monitorowania ryzyka kondensacji i kiełkowania.
W Europie Północno-Zachodniej obecna pogoda jest stosunkowo łagodna dla magazynów, co pomaga zachować i tak niewielkie zbiory oraz ograniczyć bieżące straty jakościowe. Jednak napięty bilans oznacza, że wszelkie problemy z przechowywaniem – zgnilizna, kiełkowanie lub obicia wskutek nacisku – mogą szybko przełożyć się na ponowne skoki cen partii wysokiej jakości w dalszej części sezonu.
Fundamenty i czynniki rynkowe
- Podział produkcji w Ameryce Północnej: Łączne zbiory w USA i Kanadzie są tylko umiarkowanie mniejsze (−4.6% r/r), ale rozkład wewnętrzny jest nierównomierny: podaż na rynku świeżym w USA jest napięta, podczas gdy regiony przetwórcze na północno-zachodnim wybrzeżu Pacyfiku i kanadyjskich preriach pozostają relatywnie dobrze zaopatrzone.
- Drastycznie mniejsze zbiory w Europie Północno-Zachodniej: Zbiory w EU‑04 (Belgia, Francja, Niemcy, Niderlandy) mniejsze o około 25% umocniły ceny spot i wspierają wzrostowy sentyment zarówno na rynku ziemniaków konsumpcyjnych, jak i przetwórczych.
- Stabilne notowania skrobi: Pomimo turbulencji na rynku ziemniaków konsumpcyjnych ceny skrobi ziemniaczanej w Europie Środkowej pozostają na poziomie EUR 0.625/kg FCA Łódź, co wskazuje, że zabezpieczenie kontraktowe i popyt downstream równoważą bardziej napięte fundamenty surowcowe.
- Konkurencja eksportowa: Dobrze zaopatrzeni przetwórcy z Ameryki Północnej pozostają kluczową siłą konkurencyjną dla europejskich eksporterów frytek, prawdopodobnie ograniczając ekstremalne wzrosty cen produktów przetworzonych, nawet przy ograniczonej dostępności surowych ziemniaków w Europie.
Perspektywy handlowe i prognoza na 3 dni
- Europejscy nabywcy (ziemniaki konsumpcyjne i przetwórcze): Warto rozważyć wydłużenie zabezpieczenia dostaw na I–II kwartał 2027 r. dla partii najwyższej jakości, póki dostępna jest płynność, ponieważ ryzyko problemów z przechowywaniem w roku ograniczonych zbiorów może później zacieśnić podaż i podnieść premie.
- Północnoamerykańscy sprzedawcy ziemniaków świeżych: Wykorzystać obecną napiętą sytuację w segmencie świeżym w USA poprzez zdyscyplinowaną politykę cenową; unikać nadmiernej sprzedaży terminowej do czasu uzyskania większej jasności co do jakości przechowywania, szczególnie w Idaho.
- Przetwórcy (UE i Ameryka Północna): W miarę możliwości zabezpieczać korzystne długoterminowe kontrakty na surowiec, zachowując jednak elastyczność wolumenów; przed podjęciem agresywnych programów sprzedaży uważnie obserwować parytet eksportowy względem ofert z Ameryki Północnej.
- Odbiorcy skrobi: Wykorzystać dzisiejszy stabilny poziom EUR 0.625/kg FCA Łódź do zabezpieczenia dostaw średnioterminowych; ryzyko wzrostowe zwiększy się, jeśli europejski rynek ziemniaków konsumpcyjnych będzie się dalej zacieśniał lub jeśli areał nasadzeń w kolejnym sezonie się zmniejszy.
Perspektywa kierunkowa na 3 dni: Ceny ziemniaków w Europie kontynentalnej mają lekko wzrostowe nastawienie dzięki silnemu sentymentowi w Niderlandach i Belgii; ceny w Wielkiej Brytanii powinny pozostać zasadniczo stabilne lub nieznacznie osłabnąć po niedawnej konsolidacji; notowania ziemniaków świeżych w Ameryce Północnej, szczególnie dużych odmian russet z Idaho, prawdopodobnie pozostaną mocne, podczas gdy ceny ziemniaków dla przetwórstwa będą relatywnie stabilne.