नए फसल की कटाई नज़दीक आते ही तुर्की के सूखे खुबानी के दाम मजबूत बने हुए

तुर्की के सूखे खुबानी (ड्राइड एप्रिकॉट) के दाम जून के मध्य में कुल मिलाकर स्थिर हैं; सिर्फ कुछ चुने हुए सल्फरयुक्त साइजों पर मामूली नरमी दिख रही है, जबकि बिना सल्फर (अनसल्फर्ड) और ऑर्गेनिक लाइनों में अभी तक कोई अर्थपूर्ण बदलाव नहीं आया है। सीमित पुरानी फसल की उपलब्धता और 2026 की अपेक्षाकृत बेहतर फसल की उम्मीदें, जबकि कटाई थोड़ा पीछे खिसक गई है, बाज़ार को इंतज़ार‑और‑नज़र रखने की स्थिति में रखे हुए हैं। मलाट्या और अंकारा के निर्यातक शुरुआती जून की तुलना में लगभग अपरिवर्तित एफओबी स्तर कोट कर रहे हैं, जो ऐतिहासिक रूप से कम कैरिओवर के बावजूद स्पॉट मार्केट के संतुलित होने का संकेत देता है। इस हफ्ते मलाट्या में धूप और मौसमी गर्म मौसम, पहले हुई ओलावृष्टि के बाद फलों के विकास को सहारा दे रहा है, जबकि निर्यातक मजबूत रुचि की रिपोर्ट कर रहे हैं लेकिन पक्के पैदावार के आंकड़े सामने आने तक बड़े फॉरवर्ड वॉल्यूम पर प्रतिबद्ध होने की इच्छा सीमित है। तुर्की अब भी वैश्विक सूखे खुबानी की आपूर्ति पर दबदबा बनाए हुए है और 2025 की फसल गंभीर रूप से सीमित रही है, ऐसे में नई फसल के दाम काफी हद तक इस पर निर्भर करेंगे कि कटाई कितनी जल्दी सामान्य होती है और निर्यातक शेष कम पुरानी फसल के स्टॉक्स को कैसे मैनेज करते हैं।

Prices & Spreads

एफओबी मलाट्या/अंकारा कोटेशन, जिन्हें ज़रूरत पड़ने पर मौजूदा यूएसडी‑स्तरीय बाज़ार संकेतों से यूरो में बदला गया है, पिछले हफ्ते की तुलना में फ्लैट कर्व दिखा रहे हैं। पारंपरिक बिना सल्फर (कन्वेंशनल अनसल्फर्ड) साइज ऊँचे सिंगल‑डिजिट EUR/kg स्तर के आसपास केंद्रित हैं, जबकि ऑर्गेनिक पर लगभग EUR 1.3–1.8/kg का प्रीमियम बरकरार है। सल्फरयुक्त ग्रेड अभी भी थोड़ा सस्ते हैं, लेकिन मिड‑साइजों पर केवल कुछ यूरो‑सेंट ही नरम पड़े हैं।

ईयू के वेयरहाउसों (जैसे नीदरलैंड, पोलैंड) में, तुर्की के सूखे खुबानी के एफसीए दाम, एफओबी तुर्की के मुकाबले डिस्काउंट पर बने हुए हैं; नंबर 5–8 साइज व्यापक रूप से लगभग EUR 5.2–6.0/kg के आसपास हैं, जो मूल स्थान पर कमजोरी के बजाय यूरोप में मौजूद लॉजिस्टिक्स और पहले से रखे गए स्टॉक को दर्शाते हैं।

Supply, Demand & New‑Crop Outlook

तुर्की — खासकर मलाट्या — वैश्विक सूखे खुबानी की आपूर्ति पर दबदबा बनाए हुए है और विश्व उत्पादन व निर्यात का अधिकांश हिस्सा वही देता है। मई तक के निर्यात आंकड़े संकेत देते हैं कि 2025‑फसल के निर्यात सामान्य से नाटकीय रूप से कम थे और तुर्की ने व्यावहारिक रूप से उस फसल को पूरी तरह बेच दिया है; अब मूल स्थान और उपभोग वाले देशों दोनों में नगण्य कैरिओवर की रिपोर्ट की जा रही है।

2026 की फसल के लिए, उद्योग स्रोतों का कहना है कि इस वसंत मलाट्या में खिलाव (ब्लूम) ज्यादातर पाला‑मुक्त रहा, जिससे 2025 की चरम ठंड से हुए नुकसान के बाद पेड़ों के स्वास्थ्य का स्पष्ट आकलन संभव हुआ। इसके बावजूद, बागों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अब भी खोया हुआ या गंभीर रूप से कमजोर माना जाता है, जिसका मतलब है कि संभावित उत्पादन, बीते साल से बेहतर होने के बावजूद, ऐतिहासिक ऊँचाइयों से संरचनात्मक रूप से नीचे रह सकता है।

इस सप्ताह की बाज़ार टिप्पणियाँ बताती हैं कि पहले ठंडे मौसम और कुछ स्थानिक ओलावृष्टि के कारण कटाई की शुरुआत में हल्की देरी है; ताज़ा टेबल खुबानी की तुड़ाई अब जून के अंत की ओर ही शुरू होने की उम्मीद है और उसके बाद सूखाने के लिए फल आएंगे। यह मामूली शिफ्ट नज़दीकी अवधि की उपलब्धता को और कड़ा कर देता है, जिससे यह समझ में आता है कि कुछ आयात बाज़ारों में सस्ती नई फसल के ऑफ़र की उम्मीदों के बावजूद मूल स्थान पर दाम नरम क्यों नहीं पड़े हैं।

Weather & Growing Conditions (TR)

मलाट्या में अल्पकालिक मौसम फल के आकार बढ़ने और शर्करा संचय के लिए सहायक है: 18–20 जून के लिए पूर्वानुमान धूप, शुष्क परिस्थितियाँ और दिन के उच्चतम तापमान लगभग 31–33°C तथा न्यूनतम 15–18°C दिखा रहे हैं। ये स्थिर, गर्म दिन प्रांत के कुछ हिस्सों में अप्रैल के अंत में हुई ओलावृष्टि और पिछले सप्ताहांत कुछ ज़िलों में दोबारा पड़े ओलों के बाद आ रहे हैं, जिससे स्थानिक नुकसान तो हुआ लेकिन मौजूदा आकलनों के अनुसार समग्र फसल परिदृश्य मूल रूप से नहीं बदला।

अंकारा के खुबानी‑उत्पादक बेसिन अपेक्षाकृत अधिक अस्थिर पैटर्न का सामना कर रहे हैं; अगले दो दिनों में गरज‑चमक के साथ बारिश और लगभग 24–30°C के ठंडे उच्चतम तापमान के बाद मौसम फिर से अधिक मौसमी, आंशिक रूप से धूप वाला होने की संभावना है। इस चरण में 3‑दिन के आउटलुक में कोई बड़ा अतिरिक्त मौसम जोखिम नहीं दिख रहा, इसलिए फोकस तात्कालिक जलवायु जोखिम की बजाय इस पर है कि बचे हुए पेड़ कितने फल उठा सकते हैं।

Fundamentals & Market Sentiment

मौलिक रूप से देखा जाए तो बाज़ार एक ऐतिहासिक रूप से तंग पुरानी फसल की स्थिति और सतर्क रूप से आशावादी लेकिन अब भी अनिश्चित नई फसल के आउटलुक के बीच संक्रमण में है। निर्यातकों का कहना है कि स्टॉक खत्म होने और विक्रेताओं के कटाई से पहले पीछे हटने के साथ, हाल के हफ्तों में मलाट्या से virtually कोई ऑफ़र नहीं आए। यह लिक्विडिटी की कमी मौजूदा दामों की स्थिरता को सहारा दे रही है, भले ही खरीदार आगे और प्रीमियम देने से मना कर रहे हों।

डाउनस्ट्रीम, यूरोपीय मांग को चयनात्मक बताया जा रहा है, आक्रामक नहीं। आयातक, नई फसल के दाम और गुणवत्ता के स्पष्ट संकेत मिलने तक, ईयू के अंदर मौजूदा एफसीए स्टॉक्स से नज़दीकी अवधि की ज़रूरतें पूरी कर रहे हैं। कई तुर्की निर्यातक मलाट्या से अपनी ऑर्गेनिक और नेचुरल रेंज पर ज़ोर दे रहे हैं, जो उच्च‑मूल्य वाले सेगमेंट में चल रहे संरचनात्मक विकास की ओर इशारा करता है, भले ही अल्पकालिक वॉल्यूम सीमित हों।

Trading Outlook & 3‑Day Price View

Trading recommendations

• Q3 की ज़रूरत वाले खरीदार: नगण्य कैरिओवर और बागों की क्षमता में केवल क्रमिक रिकवरी को देखते हुए, विशेष रूप से ऑर्गेनिक और बड़े बिना सल्फर साइजों के लिए, मौजूदा एफओबी स्तरों पर अभी कुछ कवरेज सुरक्षित करने पर विचार करें।
• अल्पकालिक स्पॉट उपयोगकर्ता: जहाँ संभव हो, यूरोप में एफसीए स्टॉक्स का उपयोग करें और जून के अंत/जुलाई की शुरुआत में मलाट्या से नई फसल के पहले पक्के ऑफ़र और गुणवत्ता के सैंपल आने से पहले अत्यधिक कमिटमेंट से बचें।
• तुर्की के निर्यातक: प्रीमियम ग्रेडों पर ऑफ़र अनुशासन बनाए रखें; शुरुआती किसी भी डिस्काउंट को कुल मिलाकर मूल्य संरचना को कटाई से पहले सुरक्षित रखने के लिए छोटे या कम‑स्पेक लॉट्स तक ही सीमित रखें।

3‑day directional price indication (EUR)

• FOB Malatya – unsulphured no. 1–4: 8.0–8.8 EUR/kg, झुकाव: अगले 3 दिनों में साइडवे (तंग आपूर्ति कटाई की उम्मीदों को संतुलित कर रही है)।
• FOB Malatya/Ankara – sulphured no. 1–4: 8.1–8.6 EUR/kg, झुकाव: अगर कोई अंतिम समय का स्टॉक सामने आता है तो मिड‑साइजों पर साइडवे से बहुत हल्का नरम।
• Organic unsulphured (TR origin, FOB): 9.3–10.4 EUR/kg, झुकाव: बहुत सीमित उपलब्धता और मज़बूत निच डिमांड के साथ मजबूत/साइडवे।