Türk kuru inciri: güçlü başlangıç, istikrarlı fiyatlar ve Asya öncülüğünde ihracat atağı
Türk kuru inciri 2026/27 sezonuna güçlü ihracat, istikrarlı üretici çıkış ve FOB fiyatları, bol ve yüksek kaliteli rekolte ve başta Çin ile Japonya olmak üzere Asya’dan artan taleple başladı.
Fiyatlar
Üretici çıkışlı hammadde fiyatları son haftalarda 200–250 TL bandında sıkışık seyrini korudu. Ekim ayının başında Tariş tarafından açıklanan alım fiyatı, üretici beklentilerini çıpalayarak ve rekoltenin yüksek olmasına rağmen aşağı yönlü baskıyı sınırlayarak bu görünümü destekledi. Konvansiyonel Türk kuru inciri için EUR bazındaki ihracat teklifleri (Malatya, FOB), ekim ortasına kıyasla büyük ölçüde yatay; bu da fiziksel arzın güçlenmesinin henüz iskontolu fiyatlamaya dönüşmediğini gösteriyor.
| Ürün | Menşei | Tür | Teslimat | Fiyat (EUR) | Son güncelleme |
|---|---|---|---|---|---|
| Kuru incir | TR | No: 7, lerida | FOB Malatya | 7.6 | 2026-10-21 |
| Kuru incir | TR | No: 6, natural | FOB Malatya | 7.8 | 2026-10-21 |
| Kuru incir | TR | No: 5, natural | FOB Malatya | 8.2 | 2026-10-21 |
Daha yüksek kalibreli natural incirler belirgin bir prim taşıyor; No: 1–2 natural ürünler sırasıyla 9.6 ve 9.4 EUR FOB Malatya seviyesinde bulunuyor. Lerida türleri ise daha düşük mutlak seviyelerde işlem görüyor, ancak ekim ortasından bu yana bunlarda da değişiklik olmadı. İzmir menşeli organik ve özel ürünler, örneğin 14.85 EUR FOB seviyesindeki organik Lerida No. 4 ve 16.15 EUR FOB seviyesindeki Mini organik kuru incir, son güncellemelerde istikrarlı kalan önemli bir organik ve format primi gösteriyor. Bu göstergelerde haftalık bazda hareket görülmemesi, Tariş’in sezon açılış sinyalinin ardından mevcut fiyat konsolidasyonu aşamasının sürdüğünü ortaya koyuyor.
Arz ve Talep
2026/27 Türk kuru inciri rekoltesi, ihracatın 60.000 tonu aşacağı beklentisiyle hem yüksek kaliteli hem de bol olarak nitelendiriliyor. Rekor düzeydeki ulusal kuru inciri hasadı göz önüne alındığında, rekoltenin önemli bir bölümünün ihracat kanallarına yönelmesi bekleniyor; mevcut sevkiyat temposunun korunması halinde sezon sonu stoklarının aşırı yükselmesi riski azalıyor. Ege incir kuşağında hasat ve kurutma koşulları genel olarak elverişli seyretti ve iyi kalibre ile renk oluşumunu destekledi.
Talep tarafında, Avrupa ve Kuzey Amerika’daki geleneksel ana pazarlar güçlü kalmaya devam ediyor; Amerika Birleşik Devletleri, Almanya ve Fransa hâlâ Türk kuru incirinin başlıca destinasyonları arasında yer alıyor. Bu sezonun öne çıkan büyüme hikâyesi Asya: Çin’e ihracat belirgin şekilde arttı ve yükselen orta sınıf gelirleri ile Akdeniz kuru meyvelerine yönelik bilinirliğin artması sayesinde Asya genelindeki talep güçleniyor. Buna ek olarak, Ege İhracatçı Birlikleri, yıllık yaklaşık 80 milyar USD büyüklüğündeki Japonya ithalat pazarından daha fazla pay almak amacıyla incir de dahil olmak üzere Türk gıda ürünlerini aktif şekilde konumlandırıyor; bu durum yüksek değerli Doğu Asya kanallarına yönelik sevkiyatlar için orta vadeli yukarı yönlü potansiyel yaratıyor.
CMBroker'da özel commodities
Temel Dinamikler ve Lojistik
Temel dinamikler açısından, ihracat penceresinin bu yıl erken açılması arzın hızlı şekilde piyasadan çekilmesine yardımcı olarak depolama kısıtlarını hafifletti ve işlemci kapasitesinin istikrarlı kullanımını destekledi. Sezon içinde ihracat normalden erken başladı; güçlü ilk sevkiyatlar ile Tariş’in sağlam üretici çıkış fiyatlarının birleşimi, üreticilere daha büyük rekoltenin fiyat çöküşü yaşanmadan piyasada absorbe edilebileceği konusunda güven verdi. Böylece işlemciler, özellikle premium perakende ambalajlarına yönelik kalibre edilmiş natural incirler için paketleme programlarını daha yüksek güvenle planlayabiliyor.
Menşedeki stok seviyeleri bol, ancak istikrarlı fiyat ortamı ve iyi kalite şimdiye kadar yeterli uluslararası alım ilgisi çekerek satılmamış ürün birikimini önledi. Ürün karması açısından Malatya’dan Lerida ve natural türler ile İzmir’den organik ve katma değerli ürünler, Türk ihracatçıların sanayi kullanıcılarından üst segment perakende müşterilerine kadar farklı fiyat noktalarını ve segmentleri hedeflemesini sağlıyor. Navlun ve lojistik koşulları nispeten normal; Ege limanlarından çıkış akışlarında önemli bir aksama bildirilmedi.
Görünüm ve Ticaret Önerileri
Önümüzdeki haftalara bakıldığında arz tarafındaki temel risk, stoklar rahat olduğu için acil bulunabilirlik değil, ihracat satışlarının hızıdır. Asya ve çekirdek Avrupa pazarlarından gelen talep açılış dönemindeki kadar güçlü kalırsa, piyasanın dengeli ve fiyatların genel olarak istikrarlı seyretmesi muhtemel. Türk milli katılımının planlandığı Foodex Japan 2027 (Tokyo, 9–12 Mart 2027) çevresindeki tanıtım girişimlerinin Türk incirinin bilinirliğini daha da artırması ve özellikle perakende ile hammadde kanallarında yılın ilk yarısındaki sevkiyatlar için ilave sözleşmelere dönüşmesi bekleniyor.
- İthalatçılar/kavrucular: Özellikle yüksek kalibreli ve organik ürünlerde, yüksek kalite ile güçlü talebin aşağı yönlü potansiyeli sınırlaması nedeniyle mevcut istikrarlı FOB seviyelerinden kısa ve orta vadeli ihtiyaçlar için alım yapmayı değerlendirin.
- Perakende paketleyicileri: Kalitenin bol olduğu dönemde premium natural ve organik incir hacimlerini sabitleyin; marjinal fiyat indirimleri beklemek yerine markalama için istikrarlı partileri güvence altına almaya odaklanın.
- Üreticiler/ihracatçılar: Fiyat kırılmasını önlemek için Tariş göstergeleriyle uyumlu disiplinli satış politikasını koruyun; geleneksel Avrupa bağımlılığını çeşitlendirmek amacıyla Çin ve Japonya gibi yüksek büyüme potansiyeline sahip Asya pazarlarına öncelik verin.
Kısa Vadeli Yön (3 Gün)
- FOB Malatya (konvansiyonel kuru incir): Yatay; istikrarlı ihracat ilgisi ve çıpalanmış üretici çıkış fiyatları nedeniyle fiyatların sabit kalması bekleniyor.
- FOB İzmir (organik ve özel incirler): Yataydan hafif güçlü seyre; sürdürülebilir niş talep ve üst kalite ürünlerde sınırlı bulunabilirlik mevcut primleri destekliyor.