印度干姜价格保持坚挺，德里的现货市场趋紧

印度新德里的干姜出口价格总体保持稳定，尽管最近国内新鲜和干姜市场价格波动，仅有小幅调整。 由于运输中断，德里批发蔬菜市场的现货姜价格在过去一周大幅上涨，而印度更广泛的零售和批发范围保持宽幅，反映出当地供给和质量的不均衡。（）新德里出口的干姜报价以欧元计价周环比持平，显示出市场在早期旺季修正后的整合。

价格与价差

新德里干姜的FOB/FCA价格（按~€0.92/US$换算）目前暗示 Across各品质和格式的一个狭窄、稳定带。零售和市场数据表明，德里绿色/新鲜姜价格约为₹86–130/kg，最近由于局部运输罢工和近期到货紧张而上涨。（）同时，自2026年5月23日以来，所有监测的干姜出口类型在美元上的价格保持不变，因此欧元的稳定主要与外汇相关，而非需求驱动。

2026年国内印度批发姜价格报告显示在大约€0.37–1.56/kg的广泛区间，这表明来自德里的出口级干姜交易价格显著高于全印度平均水平，这与较高的加工成本和质量规格一致。（）

供需与天气

印度仍然是全球主要的姜供应国，在Eid-ul-Azha前期，来自地区买家的出口导向需求依然坚定，邻近的孟加拉国报告姜价暴涨，因进口流动暂时受限。（）在印度，2026年5月18日报告的干姜市场价格一天内急降16.9%，归因于到货激增和买家需求减弱，强调了农场门口的短期供应仍然充裕。（）

印度气象局的最新通告强调，东北部地区的强降雨和积水风险对姜的影响，但喀拉拉邦和卡纳塔克邦的主要商业生产带在这个阶段更多受到湿度而非极端高温的影响。（）对于已经存放在新德里周围仓库的干姜，目前天气总体中性；关键影响是物流而非农业方面，任何运输中断（如德里的出租车罢工）迅速收紧当地实物供应并推高现货价格。（）

市场基本面

到2026年4月的行业报告显示，干姜价格在市场迎来旺季到货后已环比调整约5%，但由于国内使用强劲、出口量增加以及较高的干燥和劳动成本，价格仍约高于去年水平20%。（）由于认证有机生产下降多年，印度有机姜的出口在结构上受到限制，帮助支持来自新德里的有机整体、切片和粉末报价的溢价。（）

全球姜贸易流动不稳定，部分亚洲进口市场出现短期价格飙升，因港口提货延误，证实相对小的物流瓶颈会迅速收紧供应。（）对于印度出口商来说，部分航线的海运费上涨仍然是成本压力，但整体香料出口情绪依然积极，支撑对一致性出口级干姜的需求。（）

短期展望与交易建议

在接下来的三天（2026年5月24日至26日），德里蔬菜市场的姜价格可能会高于本月早些时候的水平，但随着当地运输罢工影响的减退和到货的正常化，价格可能会小幅回落。（）以欧元计的出口导向干姜价格预计将在当前区间内保持整体平稳，仅对运费或外汇变化可能做小幅调整，而非基本面影响。

• 买家（进口商/加工商）： 利用新德里当前平坦的欧元报价来覆盖近期和部分第三季度需求；考虑分批采购，因为国内供应仍然看起来舒适，如果到货保持强劲，市场价格可能仍会小幅回落。
• 印度出口商： 在有机干姜上保持报价纪律，哪里全球认证供应更紧，但如果市场在德里现货价格急升后再次出现疲软，则准备对常规NUGC批次提供选择性折扣。
• 国内交易商： 密切关注德里及附近市场到货情况；任何重新出现的运输中断或剧烈降雨可能迅速收紧实际供应，并使高质量干货的短期多头头寸变得合理。