ثبات في أسعار الكركم مع عودة المصنّعين وتصدُّر الدرجات الممتازة لموجة الارتفاع
ثبات أسعار الكركم في الهند بدعم من تحسّن الطلب من المصنّعين والمصدّرين، وتشدد المزارعين في بيع الدرجات الممتازة، وعدم انتظام موسم الرياح الموسمية. نظرة مختصرة لعام 2026.
الأسعار
ارتفعت أسعار الكركم المحلية بنحو 200 روبية للـ«قنطار» في أبرز أسواق الجملة مع تحسّن نشاط الشراء من جانب المتعاملين والمصنّعين. في «إيرود»، يُتداوَل كركم «غاتّا» حول 19,000–19,200 روبية للـ«قنطار»، بينما يتراوح سعر كركم «سيلم» (أصابع) بين 20,100–24,600 روبية، بحسب اللون، ودرجة التلميع، ومحتوى الكركمين، والرطوبة، والحجم.
تبقى عروض الأسعار المرتبطة بالتصدير للدرجات الأعلى أكثر قوة من متوسطات أسواق «الماندي». تُظهِر مؤشرات الجملة الأخيرة كركم الأصابع في «إيرود» و«سيلم» قرب 170 روبية للكيلوغرام، مع بقاء كركم «نيزام آباد» (أصابع) أدنى بقليل، بما يعكس فروقات الجودة وتكاليف الشحن. وعند تحويلها إلى عروض موجهة للتصدير، تُشير الأسعار إلى كركم «سيلم» و«نيزام آباد» عالي الجودة مزدوج التلميع بنحو 1.35–1.57 يورو/كجم (FCA/FOB)، مع مسحوق عضوي قرب 3.19 يورو/كجم (FOB) وكركم عضوي كامل بنحو 2.35 يورو/كجم (FOB).
العرض والطلب
لا تزال الكميات الواردة إلى الأسواق المنتِجة ضمن نطاق يمكن استيعابه، من دون مؤشرات على «بيع اضطراري». يحتفظ المزارعون بالمخزونات ذات الجودة الممتازة، رافضين العروض المنخفضة، بينما يواصل التجّار الذين يملكون خامات جيدة تقديم عروض بيع قوية. وقد أدى ذلك إلى زيادة المنافسة بين المشترين على الدُفعات التي تُطابق متطلبات اللون والتلميع ومحتوى الكركمين لمصنّعي الكركم والمصدّرين.
يتحسّن الطلب موسميًا مع اقتراب موسم الأعياد وحفلات الزفاف في الهند، وهو تقليديًا فترة قوية لاستهلاك التوابل. تقوم شركات تصنيع التوابل وتجار الجملة بإعادة بناء المخزونات، بينما يضيف الطلب من شركات تصنيع الأغذية ومنتجي الطب التقليدي وصناعة استخلاص الأصباغ مزيدًا من الزخم. تتركّز استفسارات التصدير في الدرجات عالية الكركمين من «سيلم» و«نيزام آباد»، ما يدعم الحد الأعلى من نطاق الأسعار.
لا يزال الفارق السعري بين الكركم العادي والممتاز واسعًا. يُبدي المشترون استعدادًا لدفع علاوة سعرية ملحوظة مقابل الكركم اللامع، الجيّد التلميع، المرتفع في محتوى الكركمين، بينما تستمر المخزونات الأقل جودة في التداول عند مستويات مخفّضة وتشهد تباينًا أكبر في السحب. من المرجّح أن يستمر هذا التمايز تبعًا للجودة مع تحوّل مستخدمي الكركم في المراحل اللاحقة في سلسلة القيمة إلى معايير أكثر دقة في المواصفات.
الأساسيات والطقس
يعود الارتفاع الأخير في الأسعار بالأساس إلى تحسّن الشراء بعد موجة التصحيح السابقة، وليس إلى تشدّد مفاجئ في الإمدادات الفعلية. بدأ أصحاب المخزون والمصنّعون الذين أجّلوا التغطية في الدخول الآن لتأمين احتياجات الأجل القريب، ما يوفّر دعمًا لأسواق التداول الفوري. ويسهم محدودية مبيعات المزارعين من الكركم عالي الجودة في تضخيم هذا الأثر.
من ناحية الإنتاج، كان تقدّم موسم الرياح الموسمية في 2026 غير متوازن، إذ ظل إجمالي الأمطار في عموم الهند في وقت سابق أدنى بكثير من متوسط الفترة الطويلة قبل أن يتعافى جزئيًا في أغسطس. وقد تلقّت ولاية «ماهاراشترا»، وهي من الولايات الرئيسية المنتِجة للكركم، نحو 92% من متوسط أمطارها بين 1 يونيو و20 أغسطس، ما يشير إلى توافر رطوبة كافية إجمالًا للمحاصيل القائمة، رغم عدم انتظام التوزيع داخل الموسم.
مع ذلك، تُبقي عجز الأمطار على المستوى الوطني والمخاطر المرتبطة بظاهرة «إل نينيو» قدرًا من عدم اليقين بشأن المساحة المزروعة والإنتاجية النهائية للمحصول القادم من الكركم. وتشير المتابعة الرسمية إلى أمطار دون المعدل في عدد من الأقاليم المعرّضة للمخاطر، كما كانت التحذيرات السابقة قد سلّطت الضوء على مخاطر الأمراض التي قد تصيب الزنجبيل والكركم في الجيوب التي تعاني من الغمر بالمياه والرطوبة العالية. في هذا السياق، سيظل توزيع الأمطار خلال ما تبقّى من موسم الرياح الموسمية عاملًا حاسمًا في نتائج الغلة والجودة على حد سواء.
التوقعات القصيرة الأجل واستراتيجيات التداول
تميل المعنويات على المدى القصير في سوق الكركم إلى التفاؤل المعتدل، مدفوعةً بمحدودية المعروض من جانب البائعين، وتحسّن الطلب المحلي، واستمرار الاهتمام من جانب المستوردين. ويعتمد استمرار الزيادة الأخيرة البالغة 200 روبية للـ«قنطار» على قوة مشتريات المصنّعين والمصدّرين عند ذروة الطلب المرتبط بالمواسم الاحتفالية، وكذلك على أي تغيير في سلوك بيع المزارعين إذا ارتفعت الأسعار أكثر.
- المشترون / المصنّعون: يُنصح بالنظر في تقديم تغطية احتياجاتكم من الدرجات الممتازة لاحتياجات الربع الرابع من 2026، وبخاصة كركم الأصابع عالي الكركمين من «سيلم» و«نيزام آباد»، مع الإبقاء على مشتريات السوق الفورية من الدرجات الأدنى أكثر انتقائية.
- المصدّرون: يُفضَّل تثبيت كميات من الكركم اللامع، الجيّد التلميع، المرتفع في محتوى الكركمين، حيثما كانت الهوامش مجدية، إذ قد تتسع فروقات الجودة أكثر إذا تصاعدت المخاطر المناخية.
- المزارعون / أصحاب المخزون: تبدو استراتيجية البيع المتدرّج للمخزونات الأعلى جودة جذابة في ظل حالة الثبات الحالية للأسعار، لكن من الضروري متابعة أوضاع الرياح الموسمية محليًا وطلب المصنّعين عن كثب لتفادي تضييع فرص الارتفاعات السعرية المفاجئة.
خلال أيام التداول الثلاثة المقبلة، يُتوقَّع أن تبقى عروض التصدير المقوَّمة باليورو للكركم الهندي ثابتة إلى أعلى قليلًا بالنسبة للأصابع المجففة الممتازة (نحو 1.4–1.6 يورو/كجم FOB)، وأن تبقى مستقرة إجمالًا بالنسبة للكركم العضوي الكامل والمسحوق (قرابة 2.3–3.2 يورو/كجم FOB)، ما لم يحدث تحوّل مفاجئ في الكميات الواردة أو في حركة أسعار الصرف.