गर्मी की लहरों के बीच अमेरिकी और स्पेनिश बागानों की परीक्षा, बादाम की कीमतें मजबूती से टिकी

अमेरिका और स्पेन, दोनों में बादाम की गिरी (कर्नेल) की कीमतें ज्यादातर स्थिर हैं, सप्ताह-दर-सप्ताह केवल मामूली हलचल के साथ, जबकि प्रमुख उत्पादन क्षेत्रों में अत्यधिक गर्मी बनी हुई है। वैश्विक स्टॉक तंग लेकिन आरामदायक स्तर पर हैं और मांग की तस्वीर मोटे तौर पर संतुलित है, जो स्पॉट कीमतों को सहारा तो दे रही है लेकिन तेज़ उछाल नहीं आने दे रही। उत्तरी गोलार्ध की 2026/27 की शुरुआती फसल खिड़की में प्रवेश करते हुए कैलिफोर्निया लगातार गर्मी की लहरों और बढ़े हुए आग के खतरे का सामना कर रहा है, जबकि स्पेन संरचनात्मक रूप से शुष्क बना हुआ है, हालांकि पिछले कुछ दिनों में कोई नया मौसमीय झटका नहीं लगा है। आधिकारिक अनुमान अब भी 2026 की कैलिफोर्निया फसल को पिछले साल की तुलना में थोड़ा छोटी बताते हैं, जबकि वैश्विक उत्पादन में केवल मामूली वृद्धि की उम्मीद है, जिसका नेतृत्व अमेरिका और बड़ी ऑस्ट्रेलियाई फसल कर रहे हैं। सीमित अतिरिक्त आपूर्ति और यूरोप व एशिया में मजबूत गिरी की मांग का यह संयोजन मौजूदा कीमतों को सहारा दे रहा है और निचले स्तर को सीमित कर रहा है, भले ही खरीदार बहुत आगे तक के सौदों के प्रति सतर्क बने हुए हैं।

कीमतें

नीचे दी गई सभी कीमतें सांकेतिक निर्यात समतुल्य मूल्य हैं जिन्हें ~0.92 EUR/USD की दर से यूरो में परिवर्तित कर लगभग स्तर पर गोल किया गया है।

पिछले एक महीने में, अमेरिकी नॉनपैरिल और स्पेनिश मार्कोना/वेलेंसिया दोनों ग्रेड एक संकरी दायरे में कारोबार कर रहे हैं, जो नए आपूर्ति झटकों की अनुपस्थिति और पूर्ण फसल डेटा से पहले बाजार की ‘इंतज़ार‑और‑देखो’ स्थिति को दर्शाता है।

आपूर्ति और मांग

कैलिफोर्निया अब भी वैश्विक स्तर पर प्रमुख आपूर्तिकर्ता है, जो दुनिया के लगभग आधे बादाम उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, जबकि स्पेन दूसरे स्थान पर है। अमेरिकी अधिकारियों की नवीनतम आधिकारिक सब्जेक्टिव रिपोर्ट 2026 की कैलिफोर्निया बादाम उत्पादन (छिली हुई) को लगभग 2.70 अरब पाउंड पर रखती है, जो पिछले सीजन से थोड़ा कम है। इसका मतलब है कि ऑस्ट्रेलिया की ऊंची फसल और स्पेन के स्थिर उत्पादन को शामिल करने के बाद भी कुल आपूर्ति में केवल मामूली वृद्धि होगी।

वैश्विक 2025/26 की कैरी‑इन स्टॉक अधिक बोझिल के बजाय मध्यम स्तर पर हैं, जबकि दुनिया भर में अंतिम स्टॉक के बढ़ने का अनुमान है लेकिन वे संकट स्तरों से काफी दूर रहेंगे। खपत ईयू और भारत जैसे प्रमुख आयातक बाजारों में लगातार बढ़ रही है, जिसे पौध‑आधारित प्रोटीन और स्नैक नट्स की ओर जारी झुकाव का सहारा मिल रहा है, जिससे मांग का पक्ष मजबूत बना हुआ है। इस परिप्रेक्ष्य में, बाजार फिलहाल संतुलित लेकिन हल्का तंग परिदृश्य की कीमत लगा रहा है, खासकर प्रीमियम ग्रेड के लिए।

मौसम और फसल की स्थिति (US, ES)

कैलिफोर्निया में लंबे समय से जारी गर्मियों का गर्म पैटर्न और ऊंचा आग जोखिम बना हुआ है, और मौसमी आउटलुक अगस्त तक सामान्य से अधिक गर्म परिस्थितियों का संकेत दे रहे हैं। फसल के आसपास बादाम अपेक्षाकृत गर्मी‑सहिष्णु होते हैं, लेकिन लगातार हीटवेव सिंचाई की मांग बढ़ा सकती हैं और पेड़ों पर तनाव डाल सकती हैं, जिससे उत्पादकों की लागत बढ़ती है और भविष्य की पैदावार क्षमता को लेकर चिंता बढ़ती है। क्षेत्र में हाल की सार्वजनिक चर्चाएँ बादाम बागानों में पानी के उपयोग पर चल रहे तनाव को रेखांकित करती हैं, जो दीर्घकालिक स्थिरता जोखिमों को उजागर करती हैं।

स्पेन की दक्षिणी और पूर्वी तटीय पट्टी के साथ फैली बादाम बेल्ट लगातार जल‑कमी और बार‑बार होने वाले सूखे के खतरों के प्रति उजागर रहती है, जैसा कि दक्षिणी स्पेन और व्यापक इबेरियन प्रायद्वीप के लिए हाल के वैज्ञानिक आकलनों से स्पष्ट है। हालांकि, पिछले तीन दिनों में कोई नया, तीव्र मौसमीय घटनाक्रम दर्ज नहीं किया गया है जो 2026 फसल आउटलुक को भौतिक रूप से बदल दे। संरचनात्मक शुष्कता और ऊंचा ग्रीष्मकालीन तापमान पैदावार की क्षमता को सीमित करते रहते हैं और आक्रामक विस्तार पर अंकुश लगाते हैं, जो स्पेनिश गिरी की कीमतों को कैलिफोर्नियाई माल की तुलना में सहारा देता है।

बुनियादी कारक और बाजार ड्राइवर

• स्टॉक और बैलेंस: उद्योग डेटा के अनुसार 2025/26 के लिए अमेरिकी शुरुआती स्टॉक ऊंचे हैं लेकिन प्रबंधनीय हैं, जबकि दुनिया भर के अंतिम स्टॉक में केवल मामूली वृद्धि की उम्मीद है, जो कीमतों के भारी गिरावट को ट्रिगर करने के लिए पर्याप्त नहीं है।
• प्रतिस्पर्धी मूल: उम्मीद है कि ऑस्ट्रेलिया 2025–26 में बड़ी बादाम फसल देगा, जिससे खरीदारों को नॉनपैरिल‑प्रकार की गिरी का अतिरिक्त स्रोत मिलेगा और केवल अमेरिकी या स्पेनिश समस्याओं से प्रेरित किसी तीखी रैली को नरम कर सकेगा।
• लागत और जोखिम प्रीमियम: गर्मी और संरचनात्मक सूखे के जोखिम के कारण कैलिफोर्निया और स्पेन दोनों में अधिक सिंचाई आवश्यकताओं से उत्पादन लागत ऊंची बनी रहती है और फॉरवर्ड ऑफर में एक मामूली जोखिम प्रीमियम जुड़ जाता है।
• मांग की टोन: ईयू और एशिया में खुदरा और औद्योगिक (इंग्रेडिएंट) मांग मजबूत बनी हुई है, लेकिन खरीदार कीमतों के प्रति संवेदनशील हैं और अल्पकालिक कवर को प्राथमिकता देते हैं, जिससे मजबूत बुनियादी कारकों के बावजूद ऊपर की ओर गति सीमित रहती है।

ट्रेडिंग आउटलुक और 3‑दिवसीय दृष्टिकोण

ट्रेडिंग आउटलुक (अगले 2–4 सप्ताह)

• खरीदार (रोस्टर, चॉकलेटियर, उद्योग): मौजूदा कीमतों में पहले से ही मध्यम मौसम जोखिम प्रीमियम शामिल है लेकिन कोई स्पष्ट आपूर्ति झटका नहीं दिखता, इसलिए आक्रामक रूप से लंबी अवधि के सौदे करने के बजाय हैंड‑टू‑माउथ कवर बनाए रखने पर विचार करें।
• यूरोप के आयातक: कैलिफोर्नियाई माल और स्पेनिश मार्कोना/वेलेंसिया के बीच स्प्रेड पर नज़र रखें; मौजूदा स्थिरता मानक ग्रेड के लिए अमेरिकी मूल में चयनात्मक स्विचिंग के पक्ष में है, जबकि विशेष उपयोगों के लिए स्पेनिश उत्पाद सुरक्षित रखना उपयुक्त है।
• उत्पादक और हैंडलर: फसलें अभी पूरी तरह से कटी नहीं हैं, इसलिए गहरे डिस्काउंट से बचें; तंग वैश्विक बैलेंस और मौसम जोखिम, खासकर प्रीमियम वैरायटी और ऑर्गेनिक उत्पाद पर, मौजूदा ऑफर स्तरों की रक्षा करने के पक्ष में हैं।

3‑दिवसीय दिशात्मक मूल्य संकेत (ES, US)

• US (Carmel, Nonpareil, FAS/FOB): साइडवेज़। जारी गर्मी और आग का जोखिम पहले से कीमतों में शामिल है; अगले तीन दिनों में कोई नया आधिकारिक फसल डेटा अपेक्षित नहीं है जो तेज़ मूव को जायज़ ठहराए।
• Spain (Marcona, Valencia, Guara, FOB): साइडवेज़ से हल्का मजबूत। संरचनात्मक जल बाधाएं और तंग स्थानीय आपूर्ति हल्के ऊपर की ओर झुकाव को सहारा देती हैं, लेकिन केवल 3‑दिन के बहुत छोटे क्षितिज में वास्तविक मूल्य बदलाव मामूली समायोजनों तक ही सीमित रहने की संभावना है।