Устойчиво высокие цены на фисташки на фоне стабильного спроса и ограниченного мирового предложения

Цены на фисташки удерживаются на высоких уровнях в начале июня 2026 года, поддерживаемые стабильным спросом со стороны розничных и премиальных покупателей и ограниченным давлением продаж со стороны фермеров и трейдеров. С учетом ожидаемого резкого снижения мировой продукции в 2026/27 сельхозгоду и сокращения запасов, текущая ценовая устойчивость, вероятно, сохранится, если только спрос заметно не ослабнет. Оптовый рынок в Нью-Дели в настоящее время котирует фисташки около 35,60 долл. США за кг, что соответствует примерно 33–34 евро за кг, и трейдеры пока не видят стимула для предоставления скидок. Спрос со стороны продавцов сухофруктов и премиальных снек‑каналов остается стабильным, чему способствует более широкая тенденция к потреблению полезных, богатых белком орехов и кондитерских изделий на основе фисташек. С точки зрения предложения, резкое сокращение глобального производства и более низкие переходящие остатки указывают на структурно более ограниченную доступность, что, вероятно, будет поддерживать цены до нового урожайного года.

Цены и уровни по регионам

На индийском оптовом рынке фисташки предлагаются примерно по 35,60 долл. США за кг (≈ 33–34 евро/кг), при этом участники рынка сообщают о жестких котировках и ограниченном пространстве для снижения цен при торге. Продавцы в целом не идут на агрессивное снижение цен, что отражает уверенность в базовом спросе и осознание ужесточения глобальных фундаментальных факторов.

Экспортные предложения из Ирана на фисташки сорта Ахмадагай в скорлупе (FOB Тегеран) исторически находятся в районе 9–10 евро/кг для стандартных калибров, что подчеркивает значительный рост маржи по всей цепочке добавленной стоимости после учета логистики, тарифов и розничных наценок. В совокупности эти ориентиры подтверждают, что текущая ценовая среда является повышенной, но относительно стабильной, а не характеризуется резким восходящим трендом.

Баланс спроса и предложения

На местном уровне трейдеры сообщают, что спрос со стороны продавцов сухофруктов и премиальных покупателей остается стабильным, без заметных признаков нормирования потребления или перехода к более дешевым альтернативам. Фисташки продолжают выигрывать от более широкой переориентации на полезные перекусы и премиальную кондитерскую продукцию с добавлением фисташек, что поддерживает спрос даже на повышенных ценовых уровнях.

На глобальном уровне баланс ужесточается. Последние прогнозы на сезон 2026/27 предполагают, что производство фисташек может сократиться более чем на треть — до около 700 000 тонн, чему способствуют выраженные «неурожайные» циклы и погодные стрессы в основных странах‑производителях, таких как США и Иран. Это снижение, в сочетании уже с низкими переходящими запасами, говорит о том, что свободные спотовые объемы будут ограничены, вынуждая покупателей раньше обеспечивать себе ресурс и по более жестким ценам.

Фундаментальные факторы и внешние драйверы

Ужесточение мирового предложения — ключевой фундаментальный драйвер текущего «жесткого» рынка. Значительное сокращение совокупного выпуска в США и Иране убирает с экспортного баланса несколько сотен тысяч тонн, а международные запасы, по прогнозам, сократятся примерно вдвое к 2026/27 году. Одновременно продолжается структурный рост спроса со стороны сегментов снеков, выпечки и кондитерских изделий, и пока почти не наблюдается масштабного разрушения спроса.

Геополитические риски вокруг Ирана и более широкая напряженность на Ближнем Востоке остаются критическим внешним фактором, учитывая роль Ирана как ключевого поставщика в Азию и Европу. Ранее в 2026 году эти напряжения способствовали росту цен на фисташки до многолетних максимумов по отдельным международным индикаторам, поскольку покупатели закладывали в цены возможные перебои в торговле и более высокие логистические издержки. В случае дальнейшей эскалации в предстоящем маркетинговом году глобальные покупатели могут столкнуться с новым всплеском цен на ядро и фисташки в скорлупе.

Погода и перспективы урожая

Погодные условия в период недавнего цветения в ключевых садах северного полушария были неоднородными: сообщалось о случаях жары и стрессов в фазу цветения в отдельных регионах США и Ирана. Эти факторы уже учтены в более низких прогнозах производства на 2026/27 год и подчеркивают уязвимость урожайности фисташек к температурным экстремумам.

Вперед на ближайшие три месяца сезонные прогнозы указывают на сохранение температур выше нормы в значительной части Средиземноморья и отдельных районах западного побережья США, что может поддерживать высокий спрос на орошение и риски для производства там, где водные ресурсы ограничены. Хотя на данный момент очевидного погодного шока не просматривается, чувствительность рынка к любым новым стресс‑событиям останется высокой, учитывая уже стесненные перспективы предложения.

Краткосрочный прогноз и торговый взгляд

С учетом стабильного конечного спроса в Индии и других регионах‑потребителях, ограниченного давления продавцов и перспектив существенно меньшего глобального урожая, цены на фисташки, вероятно, останутся поддержанными в ближайшие недели. При отсутствии макроэкономически обусловленного ослабления спроса или неожиданного улучшения ожиданий по предложению краткосрочное смещение по‑прежнему оценивается как боковое с уклоном вверх от уже устойчиво высоких уровней.

• Импортеры / обжарщики: Рассмотрите продление покрытия на III–IV кварталы 2026 года поэтапно, приоритизируя базовые объемы уже сейчас, сохраняя при этом гибкость для дополнительных закупок при возможных временных просадках цен.
• Ритейлеры и производители продуктов питания: Зафиксируйте стратегические объемы и пересмотрите розничные цены и размер упаковок для защиты маржи, параллельно отслеживая реакцию потребителей на более высокие полочные цены и возможный переход к более дешевым альтернативам.
• Фермеры и экспортеры: Сохраняйте ценовую дисциплину; при структурно ограниченном мировом предложении и здоровом спросе необходимости в агрессивном дискаунтинге в ближайшей перспективе немного.

3‑дневный направленный прогноз (в пересчете на EUR)

• Индия (Нью-Дели, опт): Ожидается сохранение жестких цен, в целом стабильных в пересчете на евро, с лишь незначительными внутридневными колебаниями.
• Иран FOB (Тегеран, в скорлупе): Экспортные предложения, вероятнее всего, останутся стабильными или слегка более жесткими, по мере того как покупатели продолжают формировать форвардное покрытие.
• Импортный рынок ЕС: Локальные цены, по всей видимости, будут следовать за текущими повышенными мировыми уровнями; любые краткосрочные движения в евро в основном будут обусловлены валютным фактором, а не фундаменталами.