美国马铃薯种植面积在价格压力下下滑
由于种植者价格疲弱抑制播种，预计 2026 年美国马铃薯种植面积将降至 70 年低点。涵盖供应、需求、价格与前景分析，包括淀粉市场。
Prices
初步估计，2025/26 年美国全季平均生产者价格约为每英担 11.20 美元，连续第三年下滑，其中鲜食马铃薯价格在季内大部分时间低于每英担 10 美元。在销售年度后期，2026 年 4 月至 5 月期间种植者价格跃升约 20%，这暗示随着种植面积和库存收紧，本轮下跌最深的阶段可能已过去。
美国农业部报告的 2026 年 5 月美国马铃薯平均种植者价格约为每英担 9.70 美元，仍远低于其他鲜菜品种的水平，凸显出尽管加工和鲜食市场需求稳健，农户仍然缩减播种面积的原因。 在欧洲，加工衍生品依然疲软：2026 年 7 月下旬波兰马铃薯淀粉 FCA Łódź 的最新报盘已回落至每公斤约 0.63 欧元，低于本月早些时候约每公斤 0.66 欧元，显示整个价值链面临持续的利润压力。
Supply & Demand
预计 2026 年美国 13 个调查州的马铃薯播种面积为 873,000 英亩，较 2025 年下降 3%，创 70 多年来新低。预计收获面积约为 867,600 英亩，意味着弃收率仅约 0.6%，极为低企。爱达荷州单独削减了 15,000 英亩，约占全国减种总量的一半，而内布拉斯加州的减种幅度（按百分比计）最为明显，达到 10%。
尽管种植面积缩减，2025 年约 1% 的单产增幅（至 460 英担/英亩）以及较高的库存水平，迄今为止为下游用户提供了一定缓冲。美国农业部 2026 年 6 月马铃薯库存报告显示，主要加工州仍持有可观库存，在原料种植面积减少的情况下，仍能在短期内为薯条和冷冻制品工厂提供充足原料供应。 华盛顿州、俄勒冈州、缅因州、佛罗里达州和得克萨斯州基本维持种植面积稳定，有助于稳定区域供应与物流。
Fundamentals & Processing
创纪录的低种植面积叠加高于趋势水平的单产，意味着美国产量正在趋于平台期，而非出现崩塌式下滑。不过，2025 年北美地区马铃薯作物的整体品质被描述为中等略偏好，支持良好的加工出品率，从而减轻了对原料价格的即时上行压力。 目前，加工企业仍能维持接近预算水平的加工量，但如果 2026 年单产不及预期，供需平衡将很快收紧。
爱达荷州的种薯面积也小幅下调，减少约 2,000 英亩至 29,300 英亩，约占该州马铃薯总面积的 10%。这反映出种植者对中期前景持谨慎态度，如果冷冻和脱水马铃薯需求加速，未来扩产空间可能受限。在欧洲，每公斤约 0.63 欧元的疲软马铃薯淀粉价格同样意味着当地加工商利润空间有限，暂时抑制了其对原料马铃薯的激进竞价。
Weather & Regional Outlook
美国太平洋西北和中上西部等主要马铃薯产区正进入关键生长期。尽管截至 8 月上旬尚未出现重大扰动性天气事件，最新气候评估指出，如果爱达荷等州长期出现炎热干燥天气，并导致气温超出作物耐受阈值，产量和品质都可能受到明显打击。 鉴于弃收预期极低，任何由天气引发的减产都将更直接地转化为可销售供应的减少。
在欧洲，近期初夏热浪已削减粮食产量，并引发更广泛的食品通胀担忧。 尽管马铃薯并非这些评估的核心品种，但如果极端天气持续，区域饲料和谷物平衡收紧，可通过替代效应及整体食品大宗价格水平走高，间接支撑马铃薯及淀粉价格。
Trading Outlook
- 种植者：在种植面积处于数十年低位且近期价格环比走高的背景下，可在后续价格进一步上涨时，考虑对 2026/27 年部分产量进行套保锁价，同时保留一部分头寸以利用潜在的天气驱动型价格飙升。
- 加工商：当前库存充裕且淀粉价格疲软，更适合采取谨慎、分批采购策略，而非大举提前锁定远期用量；但在结构性减种的形势下，原料价格下行空间看似有限。
- 终端买家与零售商：利用当前相对于其他蔬菜品种的价格偏弱，延长至 2027 年初的采购覆盖，重点关注品质与物流，因为任何区域性天气冲击都可能迅速收紧供应。