Цены на органические фисташки растут на фоне ожиданий дефицитного урожая 2026 года

Цены на органические фисташки постепенно повышаются, но рынок остается упорядоченным по мере перехода от рекордного урожая четного года к необычно небольшому урожаю нечетного года в 2026 году. Покупатели все больше обеспокоены сокращением доступности в США, тогда как органические ядра из Испании и Италии сохраняют высокие уровни цен. Непосредственное влияние на цены остается умеренным, однако баланс рисков явно указывает на рост в четвертом квартале. Спрос остается устойчивым, несмотря на более высокие цены на орехи, чему способствуют активные экспортные поставки из США и растущий интерес Европы к органическому происхождению продукции. Участники рынка откладывают долгосрочные обязательства до большей ясности относительно размера и качества нового урожая в США, но постепенно увеличивают ближнее покрытие. Погодные условия в ключевых регионах производства в настоящее время не нарушают ситуацию, однако жара в начале сезона и естественный цикл чередования урожайности уже ограничили потенциал урожая 2026 года.

Цены

Последние котировки органических фисташек демонстрируют умеренный повышательный уклон:

• США, FOB Вашингтон, округ Колумбия, органические фисташки в скорлупе, обжаренные и соленые: 22.10 EUR (небольшой рост с 22.05 EUR).
• Италия, FOB, органические ядра фисташек: 68.95 EUR (стабильны в последние недели).
• Испания, FOB Мадрид, органические зеленые ядра фисташек с кожицей: 41.90 EUR (с 41.85 EUR).

Оптовые цены на фисташки на терминальном рынке США в целом стабильны в долларовом выражении: последние средние значения на основе данных USDA находятся в районе середины 140-х за упаковку, а диапазон за 30 дней остается очень узким. Это указывает на устойчивый, но пока не демонстрирующий резкого роста физический рынок.

Предложение и спрос

Фундаментальный фон становится более напряженным. После урожая в США объемом около 1,6 млрд фунтов в урожайный 2025/26 год оценки отрасли и аналитиков теперь в основном находятся в диапазоне 700–800 млн фунтов для неурожайного 2026/27 года. Это отражает как цикл чередования урожайности, так и стресс от жары в период раннего цветения.

Поставки из США за семь месяцев 2026 года выросли более чем на 17% в годовом выражении и значительно превысили средний показатель за пять лет. Лидировали экспортные поставки, что сократило товарные запасы еще до поступления меньшего нового урожая. Запасы старого урожая остаются достаточными, но снижаются, а торговля новым урожаем идет осторожно, поскольку продавцы ждут более точных данных об урожайности.

Для Европы Испания и Италия остаются нишевыми, но стратегически важными поставщиками высокоценных органических ядер. За последние несколько дней о серьезных проблемах с новым урожаем не сообщалось, однако на фоне ожиданий сокращения мирового предложения из США и некоторых традиционных стран-конкурентов органическая продукция европейского происхождения, вероятно, сохранит устойчивый спрос, поскольку специализированные покупатели стремятся диверсифицировать поставки.

Погода и состояние урожая (ES / IT / US)

США (с акцентом на Калифорнию): Основной ущерб урожаю 2026 года был нанесен рекордной жарой в марте, пришедшейся на период цветения. Она снизила завязываемость орехов и лежит в основе ожиданий существенно меньшего урожая нечетного года. Текущая погода в середине сентября является сезонно теплой и сухой, что способствует организованной уборке, но не способно компенсировать ранее понесенные потери урожайности.

Испания (ES): Последние региональные сводки по югу Испании характеризуют начало сентября как в целом сухое и теплое, без острого стресса для растений, что позволяет продолжать уборку орехов. За последние несколько дней о специфическом ущербе фисташковым насаждениям не сообщалось, что указывает на в целом нормальный небольшой урожай в Испании и поддерживает стабильные цены, а не резкие движения.

Италия (IT): За последние три дня новых метеорологических предупреждений, касающихся именно фисташек, не публиковалось. Сады на Сицилии приближаются к уборке или уже вступают в нее при типичной для конца лета теплой погоде; локальные эпизоды жары в начале сезона могут ограничить потенциал урожайности, но уже учтены в сохраняющихся высоких котировках ядер.

Фундаментальные факторы и драйверы рынка

• Сокращение запасов в США: Товарные запасы рекордного урожая 2025/26 года сокращаются на фоне активного экспорта, оставляя меньший буфер перед снижением урожая в 2026/27 году.
• Нечетный год и стресс от жары: Естественный неурожайный год и подтвержденная жара в марте во время цветения, как ожидается, резко сократят производство в США по сравнению с прошлым сезоном, ужесточив мировое предложение и поддерживая цены до 2027 года.
• Геополитика и урожаи стран-конкурентов: В сообщениях начала сезона отмечалось давление на урожаи в Иране и других странах региона, тогда как продолжающиеся конфликты и торговые трения повышают премии за риск для продукции неамериканского происхождения и логистики.
• Устойчивость спроса: Несмотря на более высокие цены на орехи, спрос на фисташки со стороны сегментов снеков, кондитерских изделий и ингредиентов остается стабильным, особенно на экспортных направлениях, что способствует укреплению предложений по премиальной органической продукции.

Торговый прогноз

• Покупатели (обжарщики, упаковщики, промышленность): Стоит рассмотреть возможность заблаговременного покрытия потребностей на четвертый квартал 2026 года и первый квартал 2027 года, особенно по органическим фисташкам в скорлупе из США и органическим ядрам из Испании, пока спотовая ликвидность остается достаточной и до того, как окончательное подтверждение меньшего урожая в США еще сильнее ограничит предложения.
• Европейские специализированные потребители: Зафиксировать как минимум часть форвардных объемов из Испании и Италии, где критически важны требования к качеству; эти сегменты структурно дефицитны и могут быстро переоцениться, если предложение из США разочарует или вырастут транспортные расходы.
• Производители и продавцы: Для производителей в США оправданной выглядит стратегия терпеливых продаж нового урожая с учетом сильных данных по отгрузкам и структурно более напряженного прогноза, однако сохранение части ранних продаж позволит снизить риски хранения и денежных потоков.

Региональные ценовые ориентиры на 3 дня (направление движения)

• США (FOB, органические фисташки в скорлупе): Умеренный повышательный уклон по мере того, как покупатели проверяют возможности ближнего покрытия; резких движений в ближайшие три дня не ожидается.
• Испания (FOB Мадрид, органические ядра): Стабильные или немного более высокие цены при ограниченных спотовых объемах и благоприятном мировом фундаментальном фоне.
• Италия (FOB, органические ядра): В самой ближайшей перспективе цены, вероятно, останутся стабильными на высоких уровнях, отражая уже напряженный баланс и низкую краткосрочную ликвидность.