किशमिश की कीमतें उच्च स्थिर भारत और तंग वैश्विक बीज रहित आपूर्ति पर बढ़ती हैं

भारतीय और निर्यात स्रोत से आने वाली किशमिश की कीमतें नई दिल्ली में मामूली लाभ और तुर्की, चिली, चीन और अफगानिस्तान से यूरोप के लिए स्थिर से मजबूत दरों के नेतृत्व में बढ़ रही हैं। बाजार संरचनात्मक रूप से तंग बीज रहित आपूर्ति द्वारा समर्थित है, जबकि मांग सतर्क और अत्यधिक मूल्य-संवेदनशील है। मई की शुरुआत में एक संक्षिप्त स्थिर व्यापार के बाद, किशमिश ने प्रमुख स्रोतों में थोड़ी तेजी दिखानी शुरू कर दी है, जिसमें भारत दिन-प्रतिदिन छोटे लाभ दिखा रहा है और तुर्की के सुल्ताना मजबूत बने हुए हैं। भारतीय मंडियों में घरेलू सूखी अंगूर की कीमतें ठोस आंतरिक अवशोषण का संकेत देती हैं, जबकि चिली, चीन और अफगानिस्तान के लिए यूरोपीय एफसीए स्तर चाल और लॉजिस्टिक्स लागत के अनुसार ऊपर आए हैं। तुर्की, भारत और चीन के मुख्य उत्पादन बेल्ट में मौसम मौसमी रूप से गर्म है, जिसमें कोई बड़ा तनाव नहीं है, जो गुणवत्ता का समर्थन करता है लेकिन अभी तक एक तेज जोखिम प्रीमियम justify नहीं करता। निकट अवधि में, कीमतें थोड़ा उच्च की ओर समर्थन प्राप्त करती हैं न कि एक बड़े ब्रेकआउट के लिए तैयार।

कीमतें और विपरीत (सभी मान EUR में)

नोट: USD में मूल्य परिवर्तित किए गए ≈1.07 USD/EUR पर; परिवर्तन आंतरिक सप्ताह-दर-सप्ताह आंदोलन को दर्शाते हैं।

आपूर्ति और मांग स्नैपशॉट

2025/26 में वैश्विक बीज रहित किशमिश की आपूर्ति पिछले वर्ष की तुलना में कम है, जिसमें प्रमुख निर्माता जैसे भारत, तुर्की और चिली सभी पिछले मौसम की तुलना में कम उत्पादन दिखा रहे हैं, हाल के उद्योग संतुलनों के अनुसार। अंतर्राष्ट्रीय नट और सूखे मेवे परिषद ने 2025/26 में विश्व किशमिश उत्पादन को 2024/25 से लगभग 14% गिरने का अनुमान लगाया है, जिसमें भारत 245,000 टन से लगभग 160,000 टन और तुर्की 226,000 टन से 165,000 टन तक गिर रहा है। यह संरचनात्मक तंगी आज की मजबूत मूल्य निर्धारण के पीछे मुख्य बैल चालक है।

मांग की तरफ, भारत में पैक किए गए किशमिश की खुदरा कीमतें हाल के हफ्तों में थोड़ा नरम हुई हैं, जो अधिक मूल्य-संवेदनशील उपभोक्ता व्यवहार के अनुरूप है। फिर भी, कर्नाटक में थोक सूखे अंगूर की मंडी कीमतें €1.20–1.25/किलोग्राम के आसपास है, जो घरेलू ड्रॉ का स्थिर से अच्छा संकेत देती हैं। निर्यात बाजारों में, यूरोप में कन्फेक्शनरी और बेकरी खरीदार केवल गिरावट पर स्टॉक कर रहे हैं, लेकिन किशमिश से दूर स्विच करने की उनकी क्षमता सीमित है, जो मांग के तहत एक मैदान बनाए रखने में मदद करता है।

मौसम और फसल की स्थिति (AF, CL, CN, IN, TR)

तुर्की (TR)

मायनसा, तुर्की के सुल्ताना बेल्ट में मौसम मई में मौसमी रूप से गर्म और सूखा रहा है, दिन के उच्चतम तापमान ज्यादातर मध्य-20 डिग्री से लेकर निम्न-30 डिग्री सेल्सियस तक हैं और व्यापक रूप से कोई ठंढ या ओलावृष्टि की रिपोर्ट नहीं है। स्थितियां बेलों के विकास और बेरी सेट के लिए व्यापक रूप से अनुकूल हैं, पिछले मौसम में आपूर्ति में कमी के बाद 2026 की फसल की सामान्य से थोड़ी नीचे की उम्मीदों को समर्थन दी जाती है। इस सप्ताह तेज मौसम तनाव की अनुपस्थिति निकट अवधि में उच्च मौसम जोखिम को कम करती है।

भारत (IN)

महाराष्ट्र के किशमिश जिलों में, गर्मी ने मई के अंत में बढ़त बनाई है, लेकिन यह अब मुख्य सूखे फसल के लिए प्रमुख रूप से पोस harvest है और मुख्यतः भंडारण और लॉजिस्टिक्स को प्रभावित करता है न कि उपज को। हाल के कृषि-मूल्य प्लेटफार्मों में कर्नाटक और पश्चिमी भारत में सूखी अंगूर की कीमतें मजबूत दिखती हैं, जो यह संकेत देती हैं कि 2025/26 की छोटी फसल से आंतरिक आपूर्ति अधिशेष सीमित है। मौसम इस प्रकार गुणवत्ता के लिए तटस्थ से समर्थनकारी है, लेकिन इस सप्ताह एक बड़ा अल्पकालिक मूल्य चालक नहीं है।

चीन (CN)

जिनजियांग, चीन का मुख्य किशमिश क्षेत्र, अपनी गर्म वृद्धि चरण में प्रवेश कर चुका है; पिछले कुछ दिनों में क्षेत्रीय मौसम सारांश में कोई प्रमुख व्यवधान या ठंढ की घटनाओं को नहीं दिखाया गया है। जब पूरी मौसमी भविष्यवाणियों को अभी भी सुधारा जा रहा है, तो वर्तमान स्थिर गर्मी का पैटर्न अच्छी बेल विकास का समर्थन करता है। प्रतिकूल शीर्षकों की अनुपस्थिति में, बाजार चीन को वैश्विक आपूर्ति में स्थिर योगदानकर्ता के रूप में मानते हैं, जो 2025/26 के लिए लगभग 190,000 टन है।

चिली (CL)

चिली की किशमिश की फसल मुख्यत: कटाई में है; हाल के राष्ट्रीय मौसम कवरेज ने देश के कुछ हिस्सों में ठंडे, अधिक गीले पैटर्न को उजागर किया है लेकिन पिछले सप्ताह में अंगूर की बेलों को प्रभावित करने वाले नए चरम गर्मी या जंगल की आग की घटनाएं नहीं हुई हैं। USDA की भविष्यवाणियां पहले से ही एक घटित टेबल अंगूर क्षेत्र और 2025/26 के लिए थोड़ा कम किशमिश उत्पादन (लगभग 62,000 टन) को शामिल करती हैं, जो चिली के निर्यात आपूर्ति को सीमित लेकिन पूर्वानुमान योग्य रखती है।

अफगानिस्तान (AF)

अफगानिस्तान का किशमिश क्षेत्र वैश्विक स्तर पर 2025/26 में लगभग 20,000 टन के उत्पादन के साथ छोटा है, लेकिन केंद्रीय और पश्चिमी एशिया में क्षेत्रीय व्यापार में एक बहुत बड़ा भूमिका निभाता है। प्रमुख उत्तरी घाटियों में मौसम मौसमी रूप से गर्म है, जिसमें बिखरे हुए बरसातें हैं, जो पूर्व के शीतकालीन वर्षा के बाद अंगूर की बेलों का समर्थन करती हैं। पिछले तीन दिनों में बड़े पैमाने पर मौसम के नुकसान की कोई नई रिपोर्ट नहीं आई है, इसलिए इस सप्ताह यूरोप में अफगान मूल फ़ीड और औद्योगिक किशमिश के लिए मूल्य गति अधिकतर परिवहन और मांग द्वारा संचालित है न कि मौसम द्वारा।

मूलभूत तत्व और व्यापार प्रवाह

• उत्पादन शेष: मार्च 2026 का वैश्विक संतुलन पत्र 2025/26 में विश्व किशमिश उत्पादन को लगभग 1.16 मिलियन टन दिखाता है, जो 2024/25 में 1.35 मिलियन टन है, और उपभोग को लगभग 1.31 मिलियन टन का अनुमान है। भंडार को कम करने की उम्मीद है, जो मध्य अवधि की तेजी का माहौल मजबूत करता है।
• निर्यात केंद्रित: तुर्की और अमेरिका मात्रा के हिसाब से सबसे बड़े निर्यातक बने हुए हैं, जबकि चिली, ईरान, दक्षिण अफ्रीका, चीन और भारत जैसे प्रमुख दूसरे स्तर के आपूर्तिकर्ता हैं। तुर्की का कुल निर्यात 2026 की शुरुआत में मजबूत है, जो स्वस्थ यूरोपीय मांग को दर्शाता है।
• भारत का आंतरिक बाजार: मंडी डेटा 21 मई 2026 के अनुसार कर्नाटक में सूखी अंगूर के लिए मजबूत कीमतें दिखाता है, जो छोटी फसल के बाद घरेलू उपलब्धता के तंग होने की पुष्टि करता है। भारत में सामान्य खाद्य वस्तुओं के संकेतकों ने पिछले वर्ष की मुकाबले में उच्च फसल द्वार की कीमतों की भी पुष्टि की है।
• सट्टा और मैक्रो कारक: व्यापक कृषि वस्तुओं के बाजार मौसम की अस्थिरता और इनपुट लागत के बारे में चिंताओं द्वारा समर्थित हैं, जो व्यापारियों को सूखे मेवे और नट पोर्टफोलियोज़ में कुछ लंबाई बनाए रखने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, भले ही अंत-उपयोगकर्ता की मांग सीमांत पर नरम हो।

अल्पकालिक दृष्टिकोण (3 दिन) और ट्रेडिंग आइडियाज

3-दिनीय क्षेत्रीय कीमत की दिशा (EUR में)

• भारत (IN, FOB नई दिल्ली): हल्का मजबूत. तंग घरेलू भंडार और स्थिर निर्यात पूछताछ से यह उम्मीद करनी चाहिए कि गोल्डन और ब्राउन AA किशमिश अगले तीन दिनों में लगभग €0.01–0.02/किलोग्राम बढ़ेगी।
• तुर्की (TR, FOB/यूरोपीय FCA): मुख्यतः स्थिर से थोड़ा मजबूत. कोई नए मौसम झटके और अच्छा निर्यात रुचि; निकट अवधि में ±1% के भीतर परिवर्तन संभव हैं।
• चीन (CN, FCA EU): स्थिर. यूरोप में जिनजियांग से सुल्ताना परिवहन और विदेशी मुद्रा के साथ चलते रहेंगे, जिसमें मूल्य को दोनों तरीकों से स्थानांतरित करने के लिए कोई फसल समाचार नहीं है।
• चिली (CL, FCA EU): स्थिर से मजबूत. संकुचित निर्यातक अधिशेष वर्तमान मूल्य निर्धारण को समर्थन देती है; निकट अवधि में सीमित डाउनसाइड।
• अफगानिस्तान (AF, EU में फ़ीड/औद्योगिक): स्थिर. मूल्य मुख्यतः लॉजिस्टिक्स और प्रतिस्पर्धात्मक निम्न-गुणवत्ता वाले स्रोतों का अनुसरण करते हैं; कोई तीव्र आपूर्ति झटका नहीं देखी गई है।

ट्रेडिंग आउटलुक

• आयातक / पैकर (EU, MENA): किसी भी छोटे गिरावट का उपयोग करके भारतीय गोल्डन और तुर्की सुल्ताना पर कवर बढ़ाने के लिए Q3 2026 तक विस्तार करें, क्योंकि वैश्विक संतुलन आगे भंडार की कमी की ओर संकेत करता है।
• उत्पादक (IN, TR, CN, CL, AF): प्रस्ताव की अनुशासन बनाए रखें; वर्तमान मूल्य शक्ति बुनियादी रूप से समर्थित है, और आक्रामक छूट की आवश्यकता नहीं है जब तक नए फसल का मौसम स्पष्टता से अनुकूल नहीं हो जाता और मांग और अधिक कमजोर नहीं होती।
• अल्पकालिक व्यापारी: गुणवत्ता बिन रहित ग्रेड पर लंबे पक्ष के लिए पक्षपाती, कड़े स्टॉप के साथ; शीर्ष की ओर सामान्य है लेकिन जोखिम-इनाम अभी भी अगले कुछ हफ्तों में छोटे तेजी की स्थिति को अनुकूलित करता है।