Le marché des haricots se tend alors que les approvisionnements en haricots noirs et pinto se contractent fortement

Les haricots noirs et pinto sont entrés dans une pénurie prononcée, les prix américains ayant augmenté d’environ 35–45 % au cours des 12 dernières semaines, tandis que la production mondiale se contracte dans les principales régions d’origine. Avec le déplacement des superficies vers des cultures plus rentables et des risques météorologiques toujours présents, la campagne 2026/27 s’annonce comme une année structurellement tendue pour l’ensemble du complexe des haricots, principalement pour les variétés noires et pinto. Les fondamentaux mondiaux des haricots se resserrent nettement pour 2026/27. Le Canada, les États-Unis, le Mexique, le Brésil et l’Argentine signalent tous des récoltes moins importantes ou une réduction des superficies, faisant basculer le bilan mondial vers une situation assimilable à un déficit, en particulier pour les haricots noirs et pinto. Parallèlement, les cotations au comptant des autres segments de haricots restent comparativement stables : les haricots rouges foncés brésiliens FOB se négocient autour de 1,25 EUR/kg, tandis que les haricots blancs du Royaume-Uni sont indiqués à environ 1,22 EUR/kg FOB.

Prix

La tension sur les prix est particulièrement forte aux États-Unis, où les haricots noirs et pinto ont progressé d’environ 35–45 % en seulement 12 semaines, les acheteurs réagissant au recul de la production et au faible niveau des stocks d’ouverture. Les prix de détail des haricots secs dans la catégorie au sens large restent relativement fermes, mais sans excès, ce qui laisse penser que les hausses les plus marquées se concentrent sur certaines catégories ainsi que sur les marchés des producteurs et de gros, plutôt qu’au niveau des rayons.

En dehors de l’Amérique du Nord, les cotations actuelles des autres types de haricots présentent un tableau contrasté, mais globalement stable. Les haricots rouges brésiliens FOB (rouge foncé) sont indiqués à 1,25 EUR/kg et les haricots à œil brun à 1,22 EUR/kg, tandis que les haricots alubia blancs brésiliens restent stables autour de 1,01 EUR/kg FOB. Au Royaume-Uni, les indications FOB Londres se situent autour de 1,22 EUR/kg pour les haricots blancs, de 1,03 EUR/kg pour les fèves (entières, 12 mm) et de 0,99 EUR/kg pour les petites fèves. Les prix chinois FOB Pékin des grands haricots blancs conventionnels s’établissent à environ 1,64 EUR/kg, tandis que les haricots noirs se situent près de 1,02 EUR/kg.

Offre et demande

L’offre mondiale se resserre nettement à l’approche de 2026/27. La production canadienne de haricots de couleur a chuté de 26 % sur un an, à 355 000 tonnes, tandis que les stocks d’ouverture sont estimés à seulement 49 000 tonnes. Les exportations canadiennes devraient reculer à 360 000 tonnes, contre 406 000 tonnes un an plus tôt, limitant la disponibilité pour les importateurs traditionnels.

Aux États-Unis, l’USDA prévoit une production totale de haricots de 1,06 million de tonnes, contre 1,22 million de tonnes la saison dernière. Les haricots noirs et pinto affichent les baisses de production les plus marquées, tandis que les conditions de culture défavorables dans des États clés tels que le Dakota du Nord, le Michigan, le Colorado et le Nebraska accroissent le risque de nouvelles pertes de rendement. Les pluies récentes dans certaines zones du Dakota du Nord sont arrivées trop tard pour améliorer sensiblement les perspectives de la récolte 2026, soulignant les risques baissiers liés aux conditions météorologiques sur l’offre.

La récolte de haricots du Mexique devrait diminuer d’environ 210 000 tonnes sur un an, tandis que le Brésil et l’Argentine ont considérablement réduit les superficies consacrées aux haricots noirs. Dans l’ensemble des Amériques, la concurrence pour les terres exercée par des cultures à marge plus élevée, telles que le colza et le soja, constitue un facteur structurel clé de la baisse des superficies de haricots. L’effet combiné est un bilan mondial beaucoup plus tendu pour les haricots noirs et pinto, même si les autres catégories de haricots restent comparativement mieux approvisionnées.

Fondamentaux et météo

Les fondamentaux indiquent une période prolongée de tension. Les faibles stocks d’ouverture au Canada, les récoltes américaines et mexicaines moins importantes ainsi que la réduction des superficies de haricots noirs en Amérique du Sud convergent en 2026/27. La demande mondiale de protéines végétales et de produits alimentaires de base restant résiliente, la capacité à reconstituer les stocks à court terme semble limitée.

La météo a constitué un facteur aggravant plutôt que dominant cette saison. La sécheresse survenue plus tôt dans le cycle de croissance dans certaines zones des Grandes Plaines du Nord américaines, suivie de pluies tardives, a limité le potentiel de rendement des haricots secs, reflétant le stress observé sur d’autres grandes cultures. En octobre, des températures plus fraîches et une humidité irrégulière pourraient ralentir les récoltes, mais il est peu probable qu’elles inversent les dommages déjà causés aux rendements, maintenant les estimations de production orientées à la baisse.

Perspectives et stratégie de trading

Le bilan mondial des haricots devrait rester tendu jusqu’en 2026/27, en particulier pour les haricots noirs et pinto, et les prix internationaux devraient rester élevés, à moins que les perspectives de production du prochain cycle ne s’améliorent sensiblement. Les autres catégories, telles que les haricots blancs, les fèves et les petites fèves, semblent présenter un meilleur équilibre, comme le reflètent les indications FOB relativement stables au Brésil, au Royaume-Uni et en Chine.

• Importateurs / fabricants alimentaires : Envisager d’anticiper la couverture des besoins en haricots noirs et pinto pour les 3–6 prochains mois, en privilégiant la diversification des origines (États-Unis, Canada, Mexique, Amérique du Sud) afin d’atténuer les risques météorologiques et politiques propres à chaque origine.
• Producteurs : Compte tenu des prix élevés des haricots noirs et pinto et de la concurrence des oléagineux pour les superficies, évaluer les ventes à terme progressivement plutôt que de bloquer immédiatement la totalité des volumes, afin de conserver une flexibilité en cas de nouvelle hausse si la météo ou la logistique resserre davantage l’offre.
• Traders : Surveiller les écarts entre les haricots noirs/pinto et les autres catégories ; la tension relative laisse penser que les primes pourraient encore s’élargir si les changements de demande sont lents, créant des opportunités d’arbitrage entre catégories et d’échanges d’origines.

Indication directionnelle des prix à 3 jours

• Haricots noirs et pinto américains (producteur/gros) : Biais légèrement haussier, les acheteurs continuant à sécuriser leurs besoins dans un contexte de récolte en baisse.
• Haricots rouges et alubia brésiliens FOB : Évolution principalement latérale ; les indications actuelles de 1,22–1,25 EUR/kg pour les haricots rouges et de 1,01 EUR/kg pour les alubia suggèrent un marché en phase de consolidation.
• Haricots rouges, fèves et petites fèves FOB du Royaume-Uni et de la Chine : Stables à légèrement fermes, sans signe immédiat de forte pression vendeuse, mais sensibles à tout nouveau signal de resserrement en provenance des Amériques.