Les amandes de tournesol restent fermes alors que les tensions logistiques en mer Noire compensent le fléchissement de la demande ukrainienne

Les prix des amandes de tournesol en Bulgarie, en Ukraine, en Moldavie et en Chine sont globalement stables à légèrement plus fermes, de modestes hausses des offres FOB chinoises étant compensées par des amandes de boulangerie ukrainiennes plus faibles. Les risques de sécurité accrus autour des ports ukrainiens de la mer Noire limitent le potentiel de baisse, tandis que des stocks de graines encore confortables et le creux saisonnier de la demande brident toute forte hausse à court terme. Dans la zone mer Noire–Danube–Balkans, l’offre de graines de tournesol pour 2026 devrait augmenter modérément par rapport à 2025, avec des gains de production en Ukraine, en Bulgarie et en Moldavie, mais les marchés restent dominés par les dynamiques logistiques et de trituration plutôt que par la seule taille de la récolte. L’Ukraine aborde le mois de juin avec d’importants stocks de graines de tournesol au‑dessus de 2,1 M t, mais les récentes attaques portuaires autour d’Odessa et de Tchornomorsk renchérissent le risque à l’exportation et soutiennent les valeurs des amandes et de l’huile malgré une tendance saisonnière à l’assouplissement des prix des graines. En Bulgarie, les marchés de consommation sont calmes, avec des prix de détail des graines décortiquées stables, tandis que la Moldavie voisine suit la demande de l’UE et les flux ukrainiens. Les valeurs FOB des amandes décortiquées chinoises continuent de progresser, soutenues par une demande mondiale ferme en huiles végétales et une logistique intérieure stable.

Prix & évolutions récentes

Les références de détail en Bulgarie indiquent des graines de tournesol décortiquées autour de 6,3 EUR/kg chez les principaux distributeurs en ligne, globalement inchangées ces derniers jours, ce qui montre l’absence de tension aiguë à court terme du côté de la demande des consommateurs ou des perturbations de l’offre.  Les amandes biologiques en vrac chinoises pour le marché de l’UE sont proposées avec des primes modérées par rapport au conventionnel, en ligne avec les hausses progressives observées dans les dernières offres FOB Pékin.

Offre, demande & logistique

L’Ukraine reste le fournisseur pivot. L’association professionnelle UkrOilProm évalue les stocks nationaux de graines de tournesol à environ 2,16 M t au 1er juin 2026, ce qui reflète un marché encore bien approvisionné au début de l’été.  Toutefois, la concurrence des triturateurs pour l’approvisionnement en graines s’est atténuée et les prix d’achat intérieurs ont reculé d’environ 200–300 UAH/t sur la dernière semaine, faisant tomber les niveaux spot pour des graines à 50 % d’huile à 31 300–33 000 UAH/t (≈0,63–0,66 EUR/kg) départ usine.  Cela affaiblit le plancher des prix à l’exportation des amandes, mais cet effet est contrebalancé par un risque logistique croissant. Le 10 juin, les syndicats agricoles ukrainiens ont averti que l’intensification des frappes russes sur les terminaux d’exportation de la mer Noire près d’Odessa avait causé de sérieux dégâts et menaçait une réduction significative des exportations de céréales et d’huile de tournesol.  Toute atteinte prolongée aux capacités d’Odessa et de Tchornomorsk maintiendra une prime de risque dans les valeurs FOB des amandes et de l’huile, car la logistique intérieure et les routes alternatives via le Danube et le corridor de l’UE sont plus coûteuses et plus lentes. Pour la Bulgarie et la Moldavie, cela implique la poursuite des flux de transit de tournesol et d’huile ukrainiens à travers leurs territoires, mais avec des coûts de fret et d’assurance plus élevés intégrés dans les offres.

Météo & perspectives de récolte (BG, UA, MD, CN)

À court terme, la météo sur les principaux bassins de tournesol est de saison, chaude avec des averses éparses. Les prévisions pour le centre et l’est de la Bulgarie sur les trois prochains jours annoncent des températures diurnes généralement entre le milieu des 20 °C et le début des 30 °C avec des orages intermittents, suffisants pour la croissance végétative précoce et ne provoquant pas encore de stress hydrique.  Des conditions similaires de temps chaud, localement orageux, sont attendues sur une grande partie des régions oléagineuses du centre de l’Ukraine (Dnipro, Poltava, Kirovohrad), ce qui devrait soutenir les peuplements mais pourrait perturber brièvement les travaux aux champs. En Moldavie, la météo à court terme est également jugée globalement favorable sans pics de chaleur extrême signalés dans les prévisions publiques ; cela devrait aider le pays à concrétiser l’augmentation attendue de la sole et de la production de tournesol en 2026 par rapport à 2025, comme le suggèrent les dernières perspectives régionales pour les oléagineux.  Les régions chinoises de production pertinentes pour les amandes de consommation (Mongolie‑Intérieure, Xinjiang) entrent dans un schéma normal de début d’été, et aucun choc majeur d’offre lié à la météo n’a été signalé ces derniers jours, ce qui cadre avec la fermeté progressive plutôt qu’abrupte observée dans les offres FOB Pékin.

Fondamentaux & facteurs de prix

• Excédent de stocks vs risque logistique en Ukraine : D’importants stocks de début de campagne maintiennent les prix intérieurs des graines sous pression, mais les attaques sur les ports et les dégâts d’infrastructures autour d’Odessa/Tchornomorsk entretiennent une prime de fret et de risque sur l’huile et les amandes exportables. 
• Croissance de la production régionale en 2026 : Les dernières perspectives pour la zone mer Noire–Danube–Balkans prévoient une augmentation de la production de tournesol par rapport à 2025 pour l’Ukraine (+0,2 M t), la Bulgarie (+25 kt) et la Moldavie (+50 kt), élargissant la disponibilité en graines pour les triturateurs sur la campagne 2026/27. 
• Demande de consommation stable en Bulgarie : Les prix de détail des graines de tournesol décortiquées en Bulgarie sont restés stables, sans pic soudain de demande, ce qui correspond à un marché intérieur globalement équilibré. 
• Demande mondiale en huiles végétales : La vigueur structurelle de la demande en huiles végétales continue de soutenir les valeurs de l’huile de tournesol, et les récentes indications d’exportation ukrainiennes vers l’Inde autour de 1 330–1 335 USD/t DAP mer Noire signalent un environnement de prix extérieur ferme mais non explosif. 

Perspectives de trading à 3 jours & indications

• BG (graines & amandes) : Avec une météo locale clémente et l’absence de nouveaux facteurs politiques, les prix bulgares FCA des graines et amandes de tournesol devraient évoluer latéralement sur les trois prochains jours. Les acheteurs peuvent continuer à couvrir au jour le jour, en surveillant toute forte escalade du risque logistique en mer Noire.
• UA (graines & amandes) : Les prix intérieurs des graines pourraient s’effriter légèrement à mesure que la concurrence entre triturateurs s’apaise, mais les offres FOB/Odessa et FCA/Dnipro pour les amandes devraient rester soutenues par les primes de risque portuaire. Les vendeurs disposant de capacités logistiques proches devraient éviter des décotes agressives.
• MD : Les prix des amandes moldaves livrées dans l’UE devraient conserver un léger différentiel de décote par rapport aux origines bulgares comparables, mais le récent assouplissement par rapport à fin mai suggère un potentiel de baisse supplémentaire limité. À court terme, attendre des mouvements essentiellement latéraux.
• CN : Les prix FOB chinois des amandes décortiquées ont légèrement progressé et devraient rester sur une trajectoire de hausse modérée dans les prochains jours, soutenus par une demande à l’exportation stable et une météo neutre. Les acheteurs recherchant une origine asiatique devraient envisager de couvrir une partie de leurs besoins pour le T3.

Globalement, en BG, UA, MD et CN, les prix des amandes de tournesol sur les trois prochains jours devraient rester cantonnés dans une fourchette étroite, légèrement haussière sur les marchés FOB sensibles au risque en mer Noire et sur les FOB chinois, reflétant principalement des facteurs géopolitiques et de fret plutôt que des tensions immédiates sur les cultures.