Les ananas philippins renforcent leur emprise mondiale tandis que les prix de l’ananas séché restent stables

Les exportations d’ananas des Philippines continuent de progresser rapidement, renforçant le rôle du pays en tant que fournisseur mondial majeur et intensifiant la concurrence sur les marchés asiatiques, tandis que les prix de l’ananas séché en Europe et en Asie restent globalement stables. Cette combinaison d’une demande ferme à l’exportation et de prix stables pour les produits transformés indique un marché généralement équilibré, mais tiré par la demande. Le marché de l’ananas est façonné par la forte croissance des exportations philippines, la hausse modérée des volumes du commerce mondial et une demande résiliente en Chine, au Japon et en Corée du Sud. Les gains de productivité soutenus par le gouvernement aux Philippines ont permis une hausse de 19 % des volumes exportés, à environ 810 000 tonnes en 2025, portant la part du pays dans les expéditions mondiales à environ 22 %. Dans le même temps, les dernières cotations de l’ananas séché en provenance de Thaïlande et du Vietnam montrent des prix en EUR essentiellement inchangés, ce qui suggère que les transformateurs en aval disposent toujours d’un approvisionnement adéquat en matières premières malgré une concurrence accrue sur les exportations de produits frais.

Prix

Les prix de l’ananas séché sur la place de référence européenne de Dordrecht (Pays-Bas) sont stables : l’ananas séché d’origine thaïlandaise, sucre normal, 5–7 mm, est coté à 3.97 EUR/kg FCA, et le format 8–10 mm à 3.87 EUR/kg FCA au 17 octobre 2026. Les deux qualités sont inchangées depuis au moins la fin septembre, ce qui indique une évolution latérale des prix.

L’ananas séché d’origine vietnamienne, FOB Hanoï, est coté à 6.75 EUR/kg au 17 octobre 2026, contre 6.70 EUR/kg début octobre. Cette légère progression reflète une demande plus ferme pour les fruits séchés asiatiques à plus forte valeur ajoutée ainsi qu’une certaine pression sur les coûts, mais le mouvement global reste marginal, maintenant les marchés de l’ananas transformé globalement stables.

Offre et demande

En 2025, les exportations mondiales d’ananas ont augmenté d’environ 3.7 %, pour atteindre quelque 3.7 millions de tonnes. Les Philippines ont constitué le principal moteur de la croissance, augmentant leurs exportations d’environ 19 %, à 810 000 tonnes, et représentant près de 22 % des expéditions mondiales, tout en restant deuxièmes derrière le Costa Rica.1 Cette solide performance se maintient depuis au moins 16 années consécutives, les Philippines conservant la deuxième place mondiale pour les exportations d’ananas.2

La Chine reste le principal centre de demande : les expéditions philippines vers la Chine ont augmenté d’environ 20 %, soutenues par les perturbations liées aux conditions météorologiques affectant la production et la qualité nationales chinoises. Le Japon et la Corée du Sud absorbent à eux deux près de la moitié des volumes exportés par les Philippines, soit environ 36 % et 12 % respectivement, ce qui souligne l’ancrage profond de la clientèle asiatique. Cette concentration sur les marchés premium d’Asie du Nord soutient des valeurs unitaires à l’exportation stables à légèrement plus fermes.

La demande mondiale à l’importation est globalement ferme, mais pas en surchauffe. Alors que les données de la FAO indiquent une croissance modeste des volumes commerciaux agrégés, les pénuries chez le principal fournisseur, le Costa Rica, ont ouvert un espace permettant aux Philippines et à d’autres origines de capter une demande supplémentaire, notamment en Asie et au Moyen-Orient.3 Pour les transformateurs, cela signifie que la concurrence pour les fruits de haute qualité s’intensifie, mais que la disponibilité globale reste suffisante pour éviter de fortes flambées des prix.

Fondamentaux

La hausse des exportations philippines s’explique par l’augmentation de la production et par des initiatives gouvernementales ciblées visant à accroître la productivité agricole. Celles-ci comprennent un meilleur accès aux engrais, des matériaux d’emballage subventionnés et des programmes de formation à la lutte contre les ravageurs, qui ont amélioré les rendements et l’efficacité de la manutention après récolte. En conséquence, la valeur unitaire moyenne à l’exportation des ananas philippins a augmenté d’environ 5 %, pour atteindre près de 662 USD par tonne en 2025, reflétant à la fois une meilleure qualité et une demande plus forte.

La demande chinoise s’est révélée particulièrement favorable. Les problèmes liés aux conditions météorologiques dans la production nationale chinoise d’ananas ont poussé les importateurs à dépendre davantage des fruits philippins, stimulant les volumes et permettant aux exportateurs de maintenir, voire d’améliorer légèrement, leurs prix. Parallèlement, les relations établies de longue date avec les acheteurs japonais et sud-coréens fournissent une base de demande stable, limitant le risque de baisse pour les producteurs philippins même si la demande chinoise se normalise.

Du côté de la transformation, la stabilité des prix de l’ananas séché en Europe et au Vietnam FOB suggère que les flux de matières premières sont adéquats. La légère hausse des prix au Vietnam indique un raffermissement des coûts d’approvisionnement, mais pas une pénurie structurelle. Dans l’ensemble, les fondamentaux décrivent un marché où la croissance de l’offre aux Philippines suit globalement le rythme de la demande, empêchant une tension marquée, mais avec un biais clairement haussier dans les segments à valeur ajoutée.

Météo et perspectives de production

Les prévisions sous-saisonnières pour les Philippines indiquent des perspectives de précipitations contrastées jusqu’à la fin octobre et au début novembre 2026. Le service météorologique national prévoit des précipitations supérieures à la normale dans certaines parties du nord et du centre de Luçon ainsi que dans les Visayas, tandis que d’autres régions connaîtront des précipitations inférieures à la normale.4 Pour les principales zones productrices d’ananas de Mindanao et du sud de Luçon, cette configuration indique une humidité généralement suffisante, mais avec des poches de sécheresse nécessitant une gestion rigoureuse de l’eau au niveau des exploitations.

Des températures légèrement supérieures à la normale sont attendues dans une grande partie du pays au cours de la même période, ce qui concorde avec les inquiétudes plus larges concernant le renforcement d’un phénomène El Niño.4 Pour les ananas, relativement tolérants à la chaleur par rapport à d’autres fruits, le principal risque réside dans des déficits pluviométriques prolongés plutôt que dans la température seule. À ce stade, toutefois, aucun signal clair de choc de production n’est observé pour la campagne de commercialisation 2026/27, ce qui soutient l’idée d’une disponibilité robuste et continue à l’exportation.

Perspectives du marché et idées de trading

À l’avenir, les Philippines devraient rester un fournisseur international d’ananas très compétitif. Leur présence établie sur les marchés asiatiques, conjuguée aux investissements continus dans l’efficacité de la production et la qualité, devrait leur permettre de consolider, voire d’accroître, leur part de 22 % des exportations mondiales. Alors que le Costa Rica fait face à une production plus volatile, les acheteurs mondiaux devraient approfondir la diversification de leurs approvisionnements en faveur des Philippines, notamment pour les variétés MD2 et autres variétés premium.

La récente hausse de 5 % des valeurs unitaires à l’exportation des Philippines, associée à la stabilité des prix de l’ananas séché, suggère que les marges restent acceptables, mais non excessives, pour les transformateurs. Pour 2026–2027, le scénario de base d’une stabilité à un raffermissement modéré des prix de l’ananas frais et transformé semble probable, surtout si la demande chinoise reste forte et si les risques météorologiques ne perturbent pas sensiblement les récoltes.

Perspectives de trading

• Acheteurs (importateurs/transformateurs) : Envisager d’étendre modérément la couverture jusqu’au début de 2027 tant que les prix de l’ananas séché restent stables en Europe (3.97/3.87 EUR/kg FCA pour le produit thaïlandais). Privilégier la diversification des origines entre la Thaïlande, le Vietnam et les Philippines afin de se prémunir contre les perturbations météorologiques ou logistiques régionales.
• Producteurs/exportateurs (Philippines et autres origines) : Tirer parti de la forte demande actuelle de la Chine, du Japon et de la Corée du Sud pour conclure des contrats à terme à des conditions légèrement améliorées, en privilégiant les primes de qualité plutôt que la croissance des volumes affichés.
• Utilisateurs industriels/marques : Avec des valeurs unitaires à l’exportation en hausse d’environ 5 % et peu d’indices d’un assouplissement à court terme, constituer des stocks tampons modérés plutôt que de dépendre d’un approvisionnement en juste-à-temps, en particulier pour les produits répondant à des spécifications élevées destinés aux marchés de détail premium.

Évolution directionnelle des prix sur 3 jours (ananas séché)

Notes : (1) Estimation de la FAO du commerce mondial d’ananas et des exportations philippines en 2025 ; (2) confirmation du statut des Philippines comme deuxième exportateur mondial, avec 810 000 tonnes en 2025 ; (3) indications d’une offre costaricaine limitée et d’une demande asiatique croissante ; (4) prévisions sous-saisonnières de PAGASA concernant les précipitations et les températures aux Philippines, octobre–novembre 2026.