Les prix de l’ananas séché thaïlandais et vietnamien s’assouplissent sur une offre stable

Les prix de l’ananas séché en provenance de Thaïlande et du Vietnam s’orientent légèrement à la baisse, les valeurs en entrepôt européen pour l’origine thaïlandaise s’affaiblissant davantage que les offres FOB vietnamiennes. Les fondamentaux à court terme restent confortables, tandis que le risque de sécheresse liée à El Niño en Thaïlande constitue un point de vigilance à moyen terme plutôt qu’un moteur immédiat. La demande des acheteurs de l’UE est régulière mais sans éclat, et les transformateurs en Thaïlande et au Vietnam signalent une disponibilité suffisante en fruits frais malgré la chaleur saisonnière. Le temps est chaud avec des averses éparses dans les deux pays, ce qui soutient davantage les opérations de récolte et de séchage que la croissance vigoureuse de nouveaux fruits. Pour l’instant, le ton du marché est légèrement baissier à neutre, les acheteurs étant en position de force sur les positions rapprochées, tandis que les vendeurs à l’origine se concentrent davantage sur la gestion des risques climatiques et de coûts à terme que sur une hausse des prix.

Prix

Les prix de l’ananas séché sont évalués comme suit (convertis en EUR en utilisant ~1,10 USD/EUR le cas échéant) :

Les niveaux de stocks européens d’ananas séché thaïlandais sont décrits comme confortables, les transformateurs ayant reconstitué leurs capacités après les années précédentes de volatilité climatique. Ceci, combiné à une logistique stable vers le Nord-Ouest de l’Europe, sous-tend la légère dérive baissière des prix FCA.

Offre et demande

La Thaïlande reste l’origine clé au niveau mondial pour l’ananas transformé, avec une production en 2026 en reprise après les précédents chocs El Niño mais encore inférieure aux sommets historiques. L’amélioration des rendements en 2025–début 2026, soutenue par de meilleures pluies et des prix à la production plus élevés, a incité les producteurs à maintenir les superficies et l’utilisation d’intrants, ce qui permet de conserver une offre de fruits frais globalement adéquate.

Au Vietnam, la production d’ananas est plus modeste mais en croissance, les exportateurs positionnant l’ananas séché comme un segment de spécialité à plus forte valeur ajoutée vers l’UE et les marchés régionaux asiatiques. La concurrence d’autres snacks de fruits tropicaux et d’origines alternatives (Indonésie, Philippines) limite la dynamique haussière de la demande, mais rien n’indique un net recul des achats.

Conditions météorologiques et de culture (TH, VN)

Dans la région centrale de la Thaïlande (référence Bangkok), les trois prochains jours s’annoncent chauds, nuageux et ponctuellement pluvieux, avec des maximales autour de 34°C et des averses ou orages épars. Ces conditions favorisent davantage les opérations de récolte et de transformation qu’elles ne contraignent l’offre, même si les travaux au champ peuvent être brièvement perturbés par des orages locaux.

Sur la côte Nord-Centrale du Vietnam (référence Thanh Hoa), les températures devraient grimper à 36–38°C avec des journées très chaudes, partiellement nuageuses, et des orages isolés l’après-midi. La combinaison de chaleur et de pluies intermittentes soutient l’efficacité du séchage mais accroît le stress sur les jeunes plantations d’ananas. Les prévisions à l’échelle nationale tablent sur des conditions restant très chaudes avec des orages périodiques à travers le Vietnam.

Pour la seconde moitié de 2026 au sens large, les autorités thaïlandaises soulignent une forte probabilité d’El Niño, impliquant des pluies inférieures à la normale et irrégulières, ce qui pourrait resserrer la disponibilité en fruits plus tard dans la campagne 2026/27 si la sécheresse persiste. Ce risque n’est pas encore pleinement intégré de façon agressive dans les prix de l’ananas séché, mais il constitue un point de vigilance clé à moyen terme.

Fondamentaux et facteurs externes

• Concurrence sur la matière première : Les transformateurs en Thaïlande continuent de faire face à une forte concurrence pour le fruit de qualité après les épisodes de sécheresse précédents, même si la reprise de 2025 a atténué une partie de la pression. Cela les incite à une utilisation efficiente de l’ananas frais et à une prise de position prudente sur les contrats à terme.
• Flux commerciaux vers l’UE : La Thaïlande demeure un fournisseur central d’ananas transformé vers l’Europe, soutenue par des liens commerciaux de longue date et une reconnaissance de la qualité, incluant des enregistrements d’indications géographiques (IG) pour plusieurs origines d’ananas thaïlandais dans le système de l’UE.
• Politique et réglementation : Les exportations d’ananas en conserve de Thaïlande sont soumises à un système de réglementation des exportations et à des normes de qualité, ce qui soutient indirectement la réputation des produits à base d’ananas transformés et à valeur ajoutée, y compris les formats séchés.
• Contexte macroéconomique : Avec la détente progressive des taux d’intérêt mondiaux et des marchés du fret stables par rapport aux pics passés, la compétitivité à l’exportation des fruits transformés thaïlandais et vietnamiens reste intacte, même si la volatilité des devises et les coûts de l’énergie continuent d’influencer les marges.

Perspectives de trading (1–3 semaines)

• Pour les acheteurs (importateurs, conditionneurs) : Le ton des prix à court terme est légèrement mou ; il peut être envisagé de construire progressivement la couverture T4 2026 aux niveaux FCA NL actuels pour l’ananas séché thaïlandais, tout en conservant une certaine flexibilité face à un éventuel resserrement de fin d’année lié à la météo.
• Pour les vendeurs à l’origine (TH, VN) : Maintenir la discipline des offres autour des niveaux actuels ; éviter les remises agressives compte tenu du risque El Niño qui se profile et de coûts de matière première toujours élevés. Prioriser les contrats UE de long terme et de gros volumes.
• Pour les traders : Le marché évolue dans une fourchette étroite ; se concentrer sur l’arbitrage entre les stocks en entrepôt de l’UE de produit thaïlandais et les petits lots FOB vietnamiens, et suivre de près toute nouvelle relative à l’offre liée à la météo dans les principales régions productrices d’ananas en Thaïlande.

Indication régionale des prix sur 3 jours (directionnelle)

• Thaïlande → UE (ananas séché thaïlandais, FCA NL) : Les prix devraient rester dans une fourchette étroite autour de 3,85–3,95 EUR/kg au cours des trois prochains jours, avec un léger biais baissier en raison de stocks confortables.
• Vietnam FOB (Hanoi, ananas séché) : Les prix devraient évoluer latéralement autour de 6,75 EUR/kg à très court terme, avec une liquidité spot limitée et des acheteurs montrant un intérêt sélectif.
• Base et spreads (TH vs VN) : La large prime du FOB vietnamien par rapport au FCA UE thaïlandais devrait persister, reflétant le positionnement produit et la logistique ; aucun catalyseur majeur de re-pricing n’est visible sur un horizon de 3 jours.