Les prix du gingembre séché indien restent stables tandis que le marché domestique du gingembre frais se raffermit

Les prix à l’exportation du gingembre séché indien restent stables d’une semaine sur l’autre, les cotations FOB New Delhi demeurant inchangées pour toutes les principales formes de produits, alors même que les prix du gingembre frais sur les marchés mandis de Delhi affichent une tendance ferme. La stabilité des offres suggère une brève phase de consolidation, durant laquelle la disponibilité limitée de la matière première est largement compensée par une demande prudente à l’étranger. Les prix du gingembre vert domestique sur le marché mandi d’Azadpur à Delhi se maintiennent à des niveaux élevés, autour du milieu de la fourchette des 9 000 ₹ par quintal, signalant la fermeté sous-jacente des prix de la matière première malgré des arrivages normaux. Les récentes données d’expédition à l’exportation confirment le rôle continu de l’Inde en tant que fournisseur mondial majeur de gingembre, tandis que les acheteurs restent sélectifs sur les prix. Les conditions météorologiques dans les principales zones indiennes de production de gingembre évoluent vers la phase post-mousson, réduisant le risque immédiat pour la récolte, mais maintenant l’attention sur la gestion des maladies et les conditions d’humidité dans les États du Sud.

Prix

Les prix à l’exportation du gingembre séché départ New Delhi sont inchangés par rapport aux précédentes mises à jour, aucun mouvement hebdomadaire n’ayant été enregistré au 19 septembre 2026. Les cotations actuelles en EUR sont les suivantes :

Les prix au comptant du gingembre vert sur le marché intérieur indien à Delhi restent fermes, les niveaux modaux du marché mandi d’Azadpur étant signalés autour de 9 285–9 650 ₹ par quintal à la mi-septembre 2026, soit environ le bas de la fourchette des 90 ₹ par kg et nettement au-dessus des moyennes de nombreux autres États. Les prix élevés du gingembre frais soutiennent les coûts du gingembre séché et contribuent à expliquer la stabilité des niveaux d’offre à l’exportation.

Offre et demande

Les récentes données du marché mandi d’Azadpur montrent que le gingembre vert s’échange dans une large fourchette comprise entre 4 000 et 17 000 ₹ par quintal, ce qui témoigne d’un marché à deux niveaux où les lots de haute qualité bénéficient d’une prime importante par rapport aux qualités standard. Cela favorise la stabilité des prix du gingembre séché plutôt qu’une véritable baisse, malgré une demande d’exportation irrégulière.

Les statistiques récentes d’expédition à l’exportation de gingembre et de mélanges gingembre-ail au départ de l’Inde jusqu’au 19 septembre 2026 mettent en évidence des flux toujours soutenus vers les marchés voisins d’Asie du Sud, ainsi qu’un intérêt régulier des États-Unis et de l’Europe, maintenant l’Inde parmi les trois premiers exportateurs mondiaux de gingembre. Parallèlement, la consommation intérieure reste structurellement élevée, limitant les disponibilités excédentaires et renforçant le plancher des prix à l’exportation.

fondamentaux et météo

Les plateformes de suivi des marchés mandis liées aux pouvoirs publics ne montrent aucun signe de baisse soudaine des prix du gingembre vert cette semaine, ce qui suggère que les approvisionnements arrivant sur le marché de Delhi sont suffisants, mais pas excédentaires. Alors que l’Inde entre dans la transition entre la fin de la mousson et la période post-mousson, les précipitations diminuent dans les plaines du Nord, ce qui est généralement favorable à la récolte et à la logistique vers New Delhi.

Dans les principaux États producteurs du Sud, les agronomes ont averti que l’évolution des conditions météorologiques, avec des pluies intermittentes, une humidité prolongée et de la rosée matinale en septembre-octobre, peut favoriser des maladies fongiques telles que la blastose foliaire du gingembre, d’où les appels à une gestion préventive des cultures pour la campagne 2026. Pour l’instant, aucun nouveau rapport ne fait état de chocs d’offre majeurs liés aux conditions météorologiques au cours des trois derniers jours, mais ces risques de maladie incitent les producteurs à la prudence et pourraient limiter toute nouvelle baisse des prix du gingembre séché si les conditions se détériorent.

Perspectives commerciales (1 à 2 prochaines semaines)

• Exportateurs : Les niveaux FOB de New Delhi étant stables et les prix domestiques du gingembre vert fermes, envisagez de conclure des contrats à court terme aux niveaux actuels en EUR, notamment pour les qualités biologiques en poudre et entières à plus forte valeur, tout en évitant les rabais importants qui ne seraient pas justifiés par les coûts de la matière première.
• Importateurs : L’absence récente de faiblesse des prix et le risque de problèmes météorologiques dans certaines zones indiennes de production plaident en faveur d’achats échelonnés plutôt que d’attendre des offres nettement plus basses à court terme.
• Négociants en Inde : Les prix élevés du gingembre frais sur les marchés mandis par rapport aux cotations stables à l’exportation suggèrent une pression limitée sur les marges des transformateurs de gingembre séché ; les stratégies à court terme peuvent se concentrer sur les écarts de qualité entre les segments conventionnel et biologique plutôt que sur une évolution absolue des prix.

Orientation des prix sur 3 jours (région : Inde, focus New Delhi)

• Gingembre séché – entier, tranches, poudre, nugc (FOB New Delhi) : Les prix devraient rester globalement stables au cours des trois prochains jours, avec seulement de légers ajustements au niveau des négociations.
• Gingembre frais/vert – marchés mandis de Delhi : Compte tenu des niveaux modaux récents autour du milieu de la fourchette des 9 000 ₹ par quintal et de l’absence de signe d’une hausse de l’offre, l’orientation à court terme est légèrement ferme à stable, en particulier pour les lots de meilleure qualité.