Pois ukrainiens : récolte terminée, prix sous pression tandis que les agriculteurs conservent leurs stocks

Les pois ukrainiens arrivent sur le marché après la fin de la récolte, mais les prix restent modérés et les ventes des agriculteurs sont limitées, en particulier pour les pois verts. Les prix des pois jaunes se sont stabilisés à des niveaux bas, et les producteurs misent sur de meilleures valorisations plus tard dans la campagne. La récolte de pois en Ukraine est terminée, avec 298 mille hectares battus et environ 790 mille tonnes collectées, ce qui ajoute une offre précoce importante en légumineuses. Pourtant, les signaux de demande restent faibles : les pois jaunes se négocient sur un plateau bas, tandis que les pois verts se traitent à environ la moitié du niveau de l’an dernier. Ce décalage entre une offre abondante et une commercialisation prudente par les agriculteurs va façonner la formation des prix durant l’hiver, la compétitivité à l’export de l’Ukraine dépendant également de la logistique et de la concurrence d’autres origines.

Prix

Les pois jaunes en Ukraine sont actuellement indiqués à 220–230 USD/t FCA, ce qui constitue de fait un plancher après les baisses récentes. Converti en euros, cela représente environ 205–215 EUR/t FCA selon le taux de change exact au moment de la transaction. Les acteurs du marché décrivent les prix comme ayant « arrêté de baisser » à ce niveau, ce qui suggère une stabilisation temporaire plutôt qu’un retournement décisif.

Les pois verts en Ukraine sont valorisés autour de 9 000 UAH/t, soit environ 210 EUR/t, ce qui correspond à peu près à la moitié du niveau de la saison précédente et est perçu par les agriculteurs comme inacceptablement bas. Les dernières offres à Odessa montrent les pois jaunes autour de 0,17 EUR/kg (170 EUR/t) et les pois verts autour de 0,22 EUR/kg (220 EUR/t) sur une base FCA, ce qui met en évidence une légère pression sur les jaunes et des conditions stables pour les verts. Les écarts de prix avec les marchés FOB britanniques restent importants, avec les pois verts britanniques proches de 970 EUR/t et les pois « marrowfat » autour de 1 260 EUR/t FOB, soulignant la décote de l’Ukraine mais reflétant également la qualité, la logistique et la segmentation du marché.

Offre & Demande

Les agriculteurs ukrainiens ont battu 100 % de la superficie en pois, pour un total de 298 mille hectares et 790 mille tonnes. Cela confirme une récolte domestique solide et assure des excédents exportables en début de campagne 2026/27. Avec l’orge et les pois déjà récoltés, les capacités de stockage à la ferme se remplissent rapidement, ce qui renforce l’importance des besoins de trésorerie et de la capacité logistique dans les décisions de vente à court terme.

Malgré la récolte abondante, les agriculteurs ne sont pas pressés de commercialiser les pois verts, car les idées de prix des acheteurs sont jugées trop basses. De nombreux producteurs conservent volontairement leurs stocks et visent de possibles améliorations de prix en hiver, ce qui resserre de fait la disponibilité spot à court terme. Pour les pois jaunes, une demande industrielle et fourragère plus régulière, combinée à des prix absolus plus bas, génère un certain mouvement, mais les volumes restent prudents. Globalement, l’offre est présente mais n’est pas proposée de manière agressive, ce qui pourrait limiter un nouveau repli si la demande à l’export ou pour l’alimentation animale s’améliore.

Fondamentaux & Comportement des agriculteurs

La principale tension du marché réside entre l’abondance de la nouvelle récolte et la réticence des agriculteurs à vendre aux prix déprimés actuels, en particulier pour les pois verts. Avec des pois verts rapportant environ la moitié du revenu de l’an dernier, de nombreux producteurs préfèrent stocker et attendre, en anticipant soit un resserrement saisonnier, soit un regain de demande internationale plus tard dans la campagne de commercialisation.

Les pois jaunes, bien que bon marché eux aussi, semblent plus proches d’un équilibre à court terme, les prix ayant « cessé de baisser » à 220–230 USD/t FCA et montrant des signes de consolidation. Cela suggère que l’essentiel de la pression de la récolte immédiate est déjà intégré dans les prix. Cependant, toute détérioration de la logistique d’exportation, des mouvements de change ou de la concurrence d’autres origines pourrait encore limiter les hausses. Le large écart entre les prix ukrainiens et ceux d’Europe de l’Ouest souligne la compétitivité de l’Ukraine mais montre également que la segmentation par qualité et les coûts de fret sont déterminants pour obtenir de meilleurs prix nets.

Perspectives à court terme & Météo

La récolte de pois étant terminée, la météo à court terme a un impact direct limité sur la production 2026, mais les conditions seront importantes pour la qualité au stockage et les travaux des champs pour les cultures suivantes. En supposant des conditions météorologiques normales de début d’automne dans les principales régions ukrainiennes de légumineuses, aucun risque majeur de qualité n’est attendu pour les pois stockés dans la semaine à venir, sous réserve d’une manutention et d’une aération adéquates.

Au cours des trois prochains jours, le marché du pois devrait rester dans une fourchette étroite, les acheteurs testant des offres plus basses mais se heurtant à la résistance des agriculteurs, surtout pour les pois verts. Tout léger regain des demandes à l’export ou de la demande intérieure pour l’alimentation animale pourrait rapidement raffermir les prix des pois jaunes depuis les niveaux actuels. Les pois verts devraient continuer à se négocier de manière sporadique, avec des primes occasionnelles payées pour certaines qualités ou fenêtres logistiques spécifiques plutôt qu’une appréciation généralisée des prix.

Perspective de trading

• Agriculteurs (UA) : Envisager des ventes échelonnées de pois jaunes autour des niveaux actuels afin de gérer les risques de stockage et de trésorerie, tout en conservant de la flexibilité pour capter de possibles gains en hiver. Pour les pois verts, une offre restreinte de la part des agriculteurs peut soutenir les prix ultérieurs, mais il est essentiel de suivre de près la demande à l’export et les niveaux de base.
• Acheteurs domestiques (alimentation/industrie) : Les niveaux actuels des pois jaunes offrent des opportunités de couverture attractives. Sécuriser les besoins proches et une partie des besoins du T4 tant que les ventes des agriculteurs restent limitées et que la concurrence à l’export demeure gérable.
• Exportateurs/négociants : L’Ukraine reste compétitive en prix par rapport à l’Europe de l’Ouest. Se concentrer sur la sécurisation de la logistique et la différenciation par la qualité pour capter des marges, en particulier si la demande mondiale en légumineuses s’améliore à l’approche de l’hiver.

Indication directionnelle des prix à 3 jours (EUR)

• Ukraine, FCA Odessa – Pois jaunes : Stable à légèrement ferme autour de 165–175 EUR/t ; baisse limitée par la résistance des agriculteurs sur les prix.
• Ukraine, FCA Odessa – Pois verts : Globalement stable autour de 210–225 EUR/t ; liquidité très faible car les agriculteurs conservent leurs stocks.
• Royaume-Uni, FOB Londres – Pois verts & marrowfat : Stables à des primes historiquement élevées par rapport aux origines mer Noire ; aucun changement majeur à court terme n’est attendu.