Prix des pommes sèches chinoises stables tandis que les abricots turcs restent fermes

Les prix des cubes de pommes sèches chinoises en Europe restent inchangés à mi-mars, tandis que les abricots secs turcs demeurent élevés après le sévère gel de l’année dernière et les stocks restreints en cours. La météo dans les principales régions productrices de pommes en Chine est saisonnièrement douce et stable, limitant les inquiétudes immédiates concernant les récoltes et aidant à maintenir un ton calme pour les pommes sèches, mais l’offre mondiale de pommes contrainte et des prix fermes des fruits secs concurrents limitent les baisses.

Les cubes de pommes sèches d’origine chinoise livrés en Europe continentale se négocient dans une fourchette étroite autour de 4,25 à 4,35 EUR/kg FCA, sans changement au cours des quatre dernières semaines pour les principales tailles de coupe. Une demande stable à court terme de la part des utilisateurs de boulangerie et de céréales en Europe et un stock adéquat chez les emballeurs maintiennent le marché bien équilibré. En revanche, les abricots secs turcs No.7 soufrés FOB Malatya se maintiennent à des niveaux relativement élevés en raison de la lente réapprovisionnement de l’offre exportable et des ventes prudentes. La météo douce et principalement sèche dans le nord et le centre-nord de la Chine et les conditions fraîches et pluvieuses à Malatya sont saisonnièrement normales et ne sont pas encore un moteur des prix.

📈 Prix & Écarts

Des cubes de pommes sèches d’origine chinoise chargés aux Pays-Bas sont indiqués autour de :

• cubes de 5 à 7 mm : ~4,35 EUR/kg FCA Dordrecht
• cubes de 8 à 10 mm : ~4,25 EUR/kg FCA Dordrecht
• cubes de 10 à 12 mm : ~4,30 EUR/kg FCA Dordrecht

L’écart intra-spécifications reste très étroit (environ 0,10 EUR/kg entre les plus petits et les plus grands cubes), reflétant une demande équilibrée à travers les applications et une incitation limitée à substituer entre les tailles.

Les abricots secs turcs No.7 soufrés FOB Malatya sont indiqués autour de l’équivalent de 6,4 à 6,6 EUR/kg, en légère baisse par rapport aux niveaux de pointe après le choc du gel de 2025, mais toujours historiquement élevés par rapport aux saisons précédant le gel. Les récents commentaires du marché mondial continuent de décrire les prix des abricots secs comme « élevés et fermes » en raison des stocks limités et du rythme lent des exportations.

Produit	Origine	Lieu / Terme	Dernier Prix (EUR/kg)	Tendance sur 1 mois
Cubes de pommes sèches 5–7 mm	CN	NL, FCA	4,35	Stable
Cubes de pommes sèches 8–10 mm	CN	NL, FCA	4,25	Stable
Cubes de pommes sèches 10–12 mm	CN	NL, FCA	4,30	Stable
abricots secs No.7 soufrés	TR	Malatya, FOB	≈6,40	Un peu plus doux par rapport aux sommets

🌍 Offre, Demande & Météo (CN, TR)

La Chine reste le premier producteur de pommes au monde et un fournisseur clé de produits à base de pommes transformées, y compris les pommes sèches et le concentré. Les estimations officielles et du secteur pointent vers une plus petite récolte mondiale de pommes fraîches en 2025/26, en grande partie en raison d’une diminution de la production en Chine et en Turquie, ce qui resserre la disponibilité des matières premières pour le traitement malgré la part toujours dominante de la Chine.

La demande européenne pour les pommes sèches est soutenue par une utilisation stable dans les applications de boulangerie, de céréales et de snacks, avec des recherches indiquant une croissance solide de la consommation de pommes sèches en Europe et de l’intégration des produits. Les exportateurs chinois continuent de cibler des hubs européens tels que les Pays-Bas et l’Allemagne, soutenus par des prix compétitifs et une échelle de traitement. Les données commerciales et les rapports sectoriels mettent en évidence la position forte de la Chine dans les exportations de concentré de jus de pomme, confirmant une infrastructure de transformation robuste qui soutient également l’offre de pommes sèches.

La météo dans les principales régions productrices de pommes en Chine est actuellement clément. Les prévisions pour Yantai dans le Shandong montrent un ensoleillement principalement ensoleillé à brumeux avec des températures diurnes autour de 6 à 14 °C et aucun événement de froid majeur dans les trois prochains jours, tandis que Xi’an dans le Shaanxi devrait connaître un soleil brumeux et des températures douces jusqu’à 18 à 19 °C. Ces conditions sont saisonnièrement normales et ne représentent pas de risque immédiat de gel pour les vergers.

Dans la région de Malatya en Turquie, des petites pluies et des températures fraîches (maximales autour de 9 à 10 °C) sont prévues, avec des averses occasionnelles dans les jours à venir. Après le sévère gel en avril 2025 qui a gravement endommagé les vergers d’abricots de Malatya et réduit considérablement la production d’abricots secs, les stocks demeurent tendus et les exportateurs sont prudents, maintenant un plancher ferme pour les prix des abricots secs et soutenant indirectement l’ensemble du marché des fruits secs.

📊 Principes Fondamentaux du Marché & Signaux Transversaux des Produits

La production mondiale de pommes fraîches pour 2025/26 est prévue en baisse d’environ 5 %, atteignant environ 81 à 82 millions de tonnes, le niveau le plus bas en cinq ans, les baisses en Chine et en Turquie dépassant les gains aux États-Unis. Cela réduit le volume de fruits disponible pour le jus et le séchage, même si les transformateurs chinois peuvent encore compter sur de grandes récoltes domestiques. Dans le même temps, les exportations de produits de pomme transformés chinois, en particulier le concentré de jus, ont fortement augmenté en valeur, indiquant une demande solide à l’étranger pour les ingrédients à base de pomme.

En Europe, le marché des pommes sèches bénéficie de l’élargissement des applications dans la boulangerie et les snacks, et des tendances de consommation axées sur la santé qui privilégient les ingrédients à base de fruits sur les sucres raffinés. Cependant, les prix élevés et l’offre serrée des fruits secs concurrents tels que les abricots turcs limitent les substitutions et maintiennent les coûts des ingrédients fruités mélangés relativement élevés, même si certains acheteurs se tournent vers les pommes sèches comme une inclusion relativement moins chère. Les récents rapports sur les matières premières soulignent toujours les stocks limités à Malatya et une tarification ferme des abricots secs jusqu’au premier trimestre 2026.

📆 Perspectives à Court Terme & Idées de Marché

Humeur du marché sur 3 à 5 jours : Avec des prix stables des pommes sèches chinoises en Europe, une météo normale de début de printemps dans les principales régions de culture chinoises, et des niveaux fermes d’abricots secs turcs, les perspectives à court terme pour les cubes de pommes sèches sont latérales avec une légère tendance à la hausse si les coûts logistiques ou de change augmentent.

• Acheteurs (utilisateurs industriels) : Envisagez de couvrir les besoins du deuxième trimestre au début du troisième trimestre aux niveaux actuels autour de 4,25 à 4,35 EUR/kg FCA pour les cubes chinois, car les baisses semblent limitées par des équilibres mondiaux de pommes fraîches plus serrés et des prix élevés des fruits secs concurrents.
• Vendeurs (exportateurs/emballeurs) : Maintenez une discipline d’offre ; des remises agressives ne sont pas justifiées compte tenu des fondamentaux favorables et d’une demande européenne saine. Concentrez-vous sur la sécurisation des engagements futurs avec les principaux utilisateurs industriels plutôt que de courir après des volumes spot.
• Négociants : Recherchez des opportunités de valeur relative entre les pommes sèches chinoises et les abricots turcs à prix élevé, notamment dans les mélanges et les contrats de fruits secs mixtes où les pommes peuvent partiellement remplacer à un prix réduit.

🔭 Indication de Prix Régionale sur 3 Jours (Direction)

• CN → cubes de pommes sèches EU (FCA hub UE, EUR) : 4,25–4,35/kg, latéral au cours des trois prochains jours ; aucun catalyseur lié à la météo attendu dans le Shandong/Shaanxi durant cette période.
• TR abricots secs FOB Malatya (équivalent EUR) : ~6,4–6,6/kg, ferme/latéral ; le temps local frais et humide et les stocks serrés soutiennent les offres mais n’impliquent pas de nouvelles hausses de prix immédiates.