Scandale de qualité sur la myrtille chinoise, tandis que les prix des épines-vinettes séchées restent stables

Le secteur chinois de la myrtille (bayberry) traverse un choc de confiance après des informations sur des fruits conservés illégalement, ce qui a pesé sur la demande et provoqué une volatilité des prix, tandis que les prix à l’exportation des épines-vinettes séchées d’Iran restent globalement stables en euros. Le renforcement du contrôle qualité, de la traçabilité et de la logistique du froid rétablit progressivement la confiance et limite le risque baissier pour l’ensemble du segment des baies séchées. La réponse de la Chine à l’incident de la myrtille – contrôles renforcés, stockage frigorifique à la ferme et transparence via le livestream – amortit l’impact à long terme sur les fruits haut de gamme et les catégories connexes de baies séchées. Dans le même temps, les exportations d’épines-vinettes séchées iraniennes (zereshk) continuent de bénéficier d’une offre concentrée, de prix stables autour de 5,0–5,5 EUR/kg FOB pour les qualités premium, et d’une demande régulière de la part des industriels de l’agroalimentaire, même si les risques logistiques régionaux restent un point de vigilance clé.

Prices

Les offres FOB pour les épines-vinettes séchées iraniennes de qualité premium au départ de Téhéran sont actuellement indiquées à environ 5,45 EUR/kg pour les Anari et 5,97 EUR/kg pour les qualités soufflées, globalement inchangées par rapport aux dernières semaines, ce qui implique un plancher de marché stable pour les produits de haute qualité. En utilisant un taux EUR/USD approximatif de 1,05, ces niveaux s’alignent sur la fourchette plus large des fruits secs premium signalée pour les exportations iraniennes en 2026, où des produits de niche comparables se négocient dans une bande d’environ 4,0–6,0 EUR/kg selon la qualité et l’humidité.

Le scandale de qualité sur la myrtille en Chine a créé une pression baissière de court terme principalement sur les canaux du frais et des coffrets cadeaux, les fruits de qualité inférieure étant écoulés via le livestream à prix cassés, tandis que les fruits premium et traçables ont mieux résisté. Cette divergence souligne un thème plus large pour les épines-vinettes séchées également : les lots avec origine vérifiable, couleur intense et manipulation documentée peuvent justifier une prime, tandis que tout risque perçu sur la qualité ou l’intégrité se traduit rapidement par des décotes, en particulier sur les canaux en ligne et le commerce de gros en vrac.

Supply & Demand

L’offre de myrtilles en Chine reste structurellement solide, le problème de conservateurs étant concentré sur un petit nombre de négociants et de stations d’achat en plein air dépourvues de stockage frigorifique, plutôt que sur les vergers professionnels. Le déploiement rapide d’une traçabilité intégrale – y compris le contrôle des résidus de pesticides aux points de collecte – contribue à protéger des marques établies comme Xianju et à éviter un effondrement plus profond et durable de la demande.

Les schémas de demande ont toutefois évolué : les consommateurs domestiques se montrent plus prudents, et la demande de coffrets cadeaux s’est affaiblie, en particulier pour les fruits non marqués ou de gamme inférieure. Les canaux de livestreaming, après un repli initial, sont revenus et écoulent des volumes plus importants de fruits de qualité inférieure à prix réduits, ce qui pèse à son tour sur la valeur perçue des offres de milieu de gamme. Parallèlement, les exportations de myrtilles fraîches restent stables, Singapour, le Moyen-Orient et la Malaisie absorbant des volumes normaux dans le cadre de protocoles stricts de douane et de quarantaine, ce qui pourrait soutenir indirectement la confiance dans les importations de baies transformées et séchées en provenance de la région.

Pour les épines-vinettes séchées, l’offre mondiale reste fortement concentrée dans l’est de l’Iran, ce qui signifie que des chocs climatiques ou logistiques localisés peuvent rapidement se répercuter sur les prix internationaux. Les récentes analyses sectorielles continuent de signaler cette concentration moyenne de l’offre, mais n’indiquent pas de pénuries aiguës de récolte ou de stocks pour la campagne commerciale en cours.

Fundamentals & Quality

L’incident sur la myrtille a mis en lumière de manière nette la façon dont la qualité et la transparence déterminent les fondamentaux sur l’ensemble du complexe des baies. À Xianju, les autorités et coopératives ont standardisé les procédures de verger, de collecte, de stockage frigorifique et de distribution, garantissant que chaque lot puisse être tracé et que les fruits des producteurs soient contrôlés avant d’entrer dans la chaîne. Cela a deux effets structurels : protéger le segment premium en prouvant la conformité, et marginaliser les négociants non conformes qui s’appuyaient auparavant sur des conservateurs et édulcorants illégaux pour masquer des déficits de qualité.

Pour les épines-vinettes séchées, la leçon est similaire. Les acheteurs privilégient de plus en plus les fournisseurs capables de documenter la manutention, les températures de stockage et l’absence d’additifs non autorisés, reflétant des tendances plus larges dans les fruits secs iraniens, où certifications et traçabilité deviennent des éléments de différenciation standards plutôt que des compléments optionnels. La demande du commerce de détail et de la restauration – des fabricants de plats préparés aux boulangeries – tend à privilégier une couleur homogène, une propreté irréprochable et une maîtrise de l’humidité, des attributs qui dépendent directement de processus post-récolte rigoureux.

Weather & Logistics Outlook

Le temps dans les principales régions horticoles d’Iran pour le mois de juillet est saisonnièrement chaud et majoritairement sec, sans événement extrême majeur signalé ces derniers jours qui modifierait sensiblement les perspectives 2026 pour les fruits secs. Les commentaires récents de marché sur les fruits secs mettent plutôt en avant les risques logistiques et géopolitiques – en particulier autour des routes maritimes du Golfe – comme principale source de préoccupation non fondamentale pour les exportateurs.

Dans les régions chinoises productrices de myrtilles telles que le Zhejiang, l’extension des capacités de chaîne du froid limite les pertes liées aux conditions météo en permettant l’entrée des fruits en pré-refroidissement et en stockage sous atmosphère contrôlée immédiatement après la récolte. Cela réduit l’incitation à recourir à des traitements illégaux lors des périodes de chaleur et devrait améliorer les taux de mise en marché d’une année sur l’autre, tant pour les ventes domestiques que pour les opérations de transformation orientées export.

Trading Outlook

• Importers / Food Manufacturers: Profiter de la stabilité actuelle autour de 5,5–6,0 EUR/kg FOB pour les épines-vinettes séchées iraniennes premium afin de sécuriser une couverture à moyen terme, en donnant la priorité aux fournisseurs disposant d’une traçabilité documentée et de contrôles qualité indépendants.
• Retailers & Brand Owners: À la lumière de l’incident sur la myrtille chinoise, intensifier la due diligence sur l’origine et la manutention, et communiquer clairement sur les tests et la traçabilité afin de défendre les primes de prix sur les gammes de baies et de fruits secs de marque.
• Traders: Surveiller de près les conditions logistiques et de fret régionales ; toute escalade du risque sur les routes maritimes du Golfe pourrait rapidement relever les niveaux d’offre pour les épines-vinettes séchées et les fruits secs connexes, au bénéfice des opérateurs déjà longs en stocks physiques de proximité.

3-Day Directional Price Indication (EUR)

• Tehran FOB – Dried barberries Anari, premium: 5,4–5,6 EUR/kg, biais : stable.
• Tehran FOB – Dried barberries puffed, premium: 5,9–6,1 EUR/kg, biais : stable à légèrement ferme en cas de volatilité du fret ou du FX.
• Key import hubs (EU, Middle East): Prix rendus attendus globalement stables, tout mouvement étant principalement lié au fret et aux primes d’assurance plutôt qu’à des variations de prix origine.