Türk kuru incirleri 2026/27: rekor 94.000 t rekolte, yeni Tariş üretici fiyatları, Malatya ve İzmir FOB göstergeleri ve önümüzdeki günlere ilişkin ticaret görünümü.
Fiyatlar
Tariş İncir Birliği tarafından 2026/2027 sezonu için açıklanan yeni sezon üretici fiyatları, boyut ve kaliteye göre güçlü farklılaşmayı vurgulayarak oldukça geniş bir aralıkta bulunuyor. A1 kalite (36–40 adet/kg) 250 TL, A2 (41–45 adet/kg) 220 TL, A4 (51–55 adet/kg) 200 TL olarak belirlenirken, endüstriyel kalite incirler yalnızca 30 TL seviyesinde bulunuyor. Bu yapı iri ve temiz meyveyi ödüllendirirken düşük kaliteli ürünlerin seçici alımı için geniş bir hareket alanı bırakıyor.
EUR bazlı ihracat FOB seviyeleri son haftalara kıyasla genel olarak istikrarlı. Malatya menşeli konvansiyonel kuru incirler 1 No. natürel için FOB yaklaşık 9.6 EUR/kg seviyesinde işlem görürken, 6–4 No. natürel ürünlerde 7.8–8.8 EUR/kg’a, 7 No. lerida için ise yaklaşık 7.6 EUR/kg’a geriliyor. Lerida tipi daha küçük boylar FOB 6.1 EUR/kg civarından başlıyor ve 1 No. için 7.5 EUR/kg’a yükseliyor. İzmir menşeli organik ve özel ürün grupları belirgin bir prim taşıyor: organik Lerida No. 4 FOB 14.95 EUR/kg, organik Protoben No. 4/5 15.67 EUR/kg, organik mini incirler 16.1 EUR/kg ve organik incir küpleri FOB 9.7 EUR/kg seviyesinde bulunuyor.
Aşağıdaki tablo EUR cinsinden (FOB) güncel başlıca teklifleri özetlemektedir:
| Ürün | Tür / Kalite | Menşe / Liman | Teslim şekli | Güncel fiyat (EUR/kg) |
|---|---|---|---|---|
| Kuru incir (konvansiyonel) | 1 No., natürel | TR, Malatya | FOB | 9.6 |
| Kuru incir (konvansiyonel) | 4 No., natürel | TR, Malatya | FOB | 8.8 |
| Kuru incir (konvansiyonel) | 7 No., lerida | TR, Malatya | FOB | 7.6 |
| Kuru incir (organik) | Lerida No. 4 | TR, İzmir | FOB | 14.95 |
| Protoben inciri (organik) | No. 4/5 | TR, İzmir | FOB | 15.67 |
| Kuru incir (organik) | Mini | TR, İzmir | FOB | 16.1 |
| Organik incir | Küpler | TR, İzmir | FOB | 9.7 |
| İncir (organik) | Spanish Gold | ES, Madrid | FOB | 10.9 |
Arz ve Talep
2026/2027 Türk kuru incirleri için resmi üretim tahmini 94.000 ton seviyesinde bulunuyor; bu rakam son dönemlerin en yüksek verimi olarak tanımlanıyor ve hükümet ile sektör tahminleriyle büyük ölçüde örtüşüyor. Türkiye genellikle küresel kuru incir talebinin yaklaşık %60–65’ini karşılıyor. Dolayısıyla bu rekolte büyüklüğü, artan iç tüketimin yanı sıra bol miktarda ihraç edilebilir arz anlamına geliyor.
Çiçeklenme, meyve tutumu ve kurutma döneminin büyük bölümündeki elverişli hava koşulları hem verimi hem de içsel kaliteyi artırdı. Bununla birlikte işleyiciler, sektörün son yıllarda daha sıkı AB sınır kontrolleri ve daha yüksek RASFF bildirimleriyle karşılaşması nedeniyle aflatoksin ve diğer mikotoksin risklerini yakından izlemeyi sürdürüyor. Bu ikili durum, Tariş ve ihracatçıların iri ve temiz meyveyi güçlü şekilde ödüllendirmesini; endüstriyel kalite ürünlerin ise yüksek iskontoyla, ağırlıklı olarak işleme ve ezme uygulamalarında değerlendirilmesini açıklıyor.
Talep tarafında, eylül sonundaki erken ihracat rakamları sezonun hızlı başladığını doğruluyor; Avrupa ve diğer geleneksel pazarlardaki alıcılar, geçen yılki görece daha sıkı arzın ardından ihtiyaçlarını güvence altına alıyor. İran, Afganistan ve Akdeniz menşeli ürünlerin rekabeti sürse de Türkiye’nin baskın konumuna kıyasla hacim sınırlı kalıyor. Birçok uluslararası alıcı, hem konvansiyonel hem de organik incirlerde yerleşik Türk tedarik zincirlerini ve sertifikasyon standartlarını tercih etmeyi sürdürüyor.
CMBroker'da özel commodities
Temel Göstergeler ve Hava Durumu
Yapısal açıdan rekor rekolte ile yeni açıklanan Tariş alım kademesinin birleşimi, temel piyasa görünümü için net bir çerçeve sunuyor. A1 ve A2 kalitelerindeki yüksek üretici fiyatları, ihracat piyasasının üst bölümünü destekliyor ve premium boyutlarda agresif fiyat kırılmasını sınırlıyor. Buna karşılık endüstriyel incirlerdeki çok düşük 30 TL seviyesi, paketleyicilerin harmanlanmış ortalama maliyetleri rekabetçi tutmasına ve ihracat standartlarını karşılamayan meyveyi ana fiyat göstergelerini baskılamadan işleme ve ezme sektörüne yönlendirmesine olanak sağlıyor.
Hava koşulları şimdiye kadar genel olarak destekleyici oldu. Türkiye Tarım ve Orman Bakanlığı, 2026 yılında son 66 yılın en iyi yağışlarının görüldüğünü ve bunun incir ile diğer ürünlerde yüksek verimi desteklediğini belirtiyor. Sektör rekolte turları ve özel raporlar, Aydın ve çevresindeki Ege bölgelerinde bahçelerin kurutma dönemine dolu ağaçlar ve genel olarak sağlıklı meyvelerle girdiğini doğruluyor. Kısa vadeli riskler artık özellikle kurutma raflarında daha uzun süre kalan meyvelerde renk, kabuk bütünlüğü ve küf baskısını etkileyebilecek kurutma ve toplama döneminin sonundaki olası yağışlarda yoğunlaşıyor.
Küresel denge açısından 94.000 t seviyesindeki Türk rekoltesi, birkaç sezon süren daha ılımlı üretimin ardından geliyor. Uluslararası istatistikler 2025/26’da dünya kuru incir üretiminin yaklaşık 156.000 t olduğunu ve Türkiye’nin halihazırda en büyük katkıyı sağladığını gösteriyordu. Bu nedenle mevcut artış, Türkiye’nin 2026/2027 sezonuna girerken dünya piyasasında fiyat belirleyici rolünü daha da güçlendiriyor.
Ticaret Görünümü (önümüzdeki haftalar)
- Fiyat yönü: Tariş üretici fiyatları belirlenmiş ve ihracat FOB göstergeleri istikrarlı kalmışken, yakın vadeli eğilim orta kalite konvansiyonel ürünlerde yatay ila hafif zayıf görünüyor. Buna karşılık premium iri meyve ve organik ürün grupları, güçlü kalite ve sınırlı gerçek alternatifler nedeniyle sağlam kalmalı.
- Alım stratejisi (sanayi/ithalatçılar): Rekor rekolte zaten fiyatlara yansıdığı için mevcut Malatya seviyelerinden 2–5 No. natürel ve Lerida kalitelerinde kademeli alım yapmayı değerlendirin. Daha fazla belirgin düşüş için muhtemelen kur hareketleri veya talepte dikkate değer bir yavaşlama gerekecektir.
- Satış stratejisi (üreticiler/paketleyiciler): En iyi A1–A2 kaliteye sahip üreticiler, Tariş fiyat skalası ve erken ihracat ilgisinin primleri desteklemesi nedeniyle bir süre daha bekleyebilir. Arz artışı ve kalite riskinin zamanında satışı desteklediği sınırda veya endüstriyel partilerde daha az beklenmeli.
- Risk odağı: Ege’de sezon sonu hava koşullarını, AB’nin mikotoksinlere ilişkin sınır kontrolü gelişmelerini ve lojistik maliyetlerini izleyin. Hava koşullarındaki herhangi bir kötüleşme veya daha sıkı retler, ihracat kalitesi ile endüstriyel incirler arasındaki farkı daha da açabilir.
3 Günlük Bölgesel Fiyat Göstergesi
- Malatya (TR) – Konvansiyonel kuru incir FOB: Standart 1–7 No. natürel ve Lerida ürünlerinin fiyatlarının önümüzdeki üç işlem gününde büyük ölçüde değişmeden kalması ve mevcut 6.1–9.6 EUR/kg aralığında seyretmesi bekleniyor; son tekliflerdeki spreadler dar kalıyor.
- İzmir (TR) – Organik ve özel kuru incir FOB: Organik Lerida, Protoben, mini incir ve küplerin, güçlü kalite algısı ve sınırlı organik bulunabilirliğin desteğiyle mevcut 9.7–16.1 EUR/kg seviyelerinde istikrarlı işlem görmesi muhtemel.
- Madrid (ES) – Organik İspanyol kuru incir FOB: Spanish Gold organik incirlerin çok kısa vadede FOB yaklaşık 10.9 EUR/kg seviyesinde istikrarlı kalması bekleniyor; fiyatlar Türk hareketlerini takip ederken daha küçük yerel hacimlerle dengeleniyor.