Türkiye Kayısıları: Güçlü Yeni Mahsul Beklentileri, Sıkı Eski Mahsul Fiyatları

Malatya’da taze kayısı hasadının başlamasıyla yeni sezona ilişkin iyimserlik artıyor; eski mahsul kuru kayısı fiyatları ise güçlü seyrini sürdürüyor ve ihracat fiyatları hâlâ kilogram başına tek haneli yüksek EUR bandında. 2026/27 kuru kayısı kampanyasında piyasa yönü, nihai verim sonuçları ve Ağustos ayı fiyat açıklamalarına bağlı olacak. Haziran’ın son haftasında Malatya’da yoğun hasat faaliyeti yaşanıyor ve üreticiler geçen yıl don zararı gören mahsule kıyasla belirgin bir toparlanma bekliyor. Dolu ve şiddetli yağış bazı bahçelere zarar verdi, ancak toplam üretim üzerindeki genel etkisi hâlâ belirsiz ve ancak taze hasat tamamlandıktan sonra netleşecek. Mahsulün bir kısmı hızla taze ihracat kanallarına yönelirken, kurutmaya gidecek meyve ise Ağustos’tan itibaren ihracata uygun stoklara dönüşecek. Yurtiçi sezon sonu fiyatları kg başına yaklaşık 330–340 TRY seviyesinde sıkı seyrini koruyor; bu da eski mahsul arzının kısıtlı olduğunu teyit ediyor. Uluslararası alanda Türk kuru kayısıları pazara hâkim olmaya devam ediyor; mevcut ihracat seviyeleri yaklaşık 7–8 EUR/kg civarında ve alıcılar Ağustos sonuna doğru yeni sezon fiyat sinyallerini bekliyor.

Prices

Türkiye’de yurtiçi spot fiyatlar sezon sonunda kg başına yaklaşık 330–340 TRY seviyesinde bildiriliyor; bu da yeni mahsul beklentilerinin düzelmesine rağmen eski mahsul dengesinin hâlâ sıkı olduğuna işaret ediyor. İhracat pazarlarında, Türk menşeli kuru kayısılar standart sülfürlü tipler için FOB bazında yaklaşık 7–8 EUR/kg seviyesinde işlem görmeyi sürdürüyor ve bu da bildirilen ihracat bandı ile genel olarak uyumlu.

Avrupa’da, Hollanda’da Türk menşeli ürünler için FCA depo fiyat göstergeleri Haziran boyunca kademeli bir sıkılaşma gösterdi. No. 0–2 boyları hâlihazırda yaklaşık 6,35–6,65 EUR/kg civarında seyrederken, daha küçük boylar yaklaşık 5,60–6,20 EUR/kg seviyelerinde işlem görüyor. İşlenmiş küpler (8–10 mm) yaklaşık 3,40 EUR/kg seviyesinden teklif edilerek sanayi kullanıcılarından gelen iyi talebi yansıtıyor. Malatya çıkışlı organik ve sülfürsüz ürünler yaklaşık 9,30–10,35 EUR/kg FOB seviyelerinde primli kalmaya devam ediyor ve Haziran boyunca kayda değer bir değişim görülmedi.

Supply & Demand

Haziran sonunda Malatya’da başlayan taze hasat, geçen yılki don felaketinin ardından bir dönüm noktasını temsil ediyor; üretici ve tüccarlar, bu sezon verimin kayda değer ölçüde daha yüksek olmasını bekliyor. Yerel çapta etkili olan dolu ve şiddetli yağış olayları bazı bahçelerde zarara yol açsa da, genel kanı, ilave bir hava durumu şoku yaşanmaması halinde toplam üretimin yine de geçen yılın üzerine çıkacağı yönünde.

Mahsulün bir kısmı taze meyve olarak, buna ihracat sevkiyatları da dâhil olmak üzere, satılıyor; bu durum sezon başı arzının bir bölümünü temizlemeye yardımcı oluyor ancak meyve Temmuz–Ağustos’ta işlenip kurutulana kadar kuru kayısı dengesini maddi olarak gevşetmiyor. Türk kuru kayısıları küresel ticarette lider konumunu korurken, mevcut eski mahsul stoklarının sınırlı olduğu görülüyor; bu da daha iyi mahsul beklentilerine rağmen bugün gözlenen güçlü yurtiçi ve ihracat fiyatlarını açıklıyor. Avrupa’dan gelen talep, sanayi ve perakende tüketiminin istikrarlı seyriyle desteklenerek dengeli bir görünüm sergiliyor.

Weather & Harvest Conditions

Sezon başında yaşanan dolu ve şiddetli yağış dönemlerinin ardından, Malatya’da kısa vadeli hava koşulları şu anda sıcak ve ağırlıklı olarak güneşli; Temmuz başında gündüz sıcaklıkları tahminlere göre 30’lu derecelerin ortasından üstlerine kadar çıkıyor. Bu koşullar, hem taze toplamanın son safhası hem de kurutmanın başlaması açısından genel olarak elverişli ve meyvede şeker gelişimini ve kurutma verimliliğini destekliyor.

Önümüzdeki haftalar için başlıca hava riski, ağaçları strese sokabilecek ve açıkta kalan bahçelerde meyve kalitesini etkileyebilecek aşırı sıcaklıklar; ancak bu durum, meyve serildikten sonra kurutmayı da hızlandırıyor. Kısa vadeli görünümde ani don veya uzun süreli yağış tehdidi bulunmadığından, piyasa odağı hava durumu riskinden hasat edilen mahsulün gerçek büyüklüğü ve kalitesine, ayrıca ne kadarının kuru kayısı sektörüne yöneleceğine doğru kayıyor.

Fundamentals & Market Drivers

• Geçen yıla göre mahsul toparlanması: Geçen sezon don zararına uğrayan mahsule kıyasla çok daha iyi bir verim beklentisi, nihai rakamlar henüz bilinmese de 2026/27 arz görünümünü daha rahat bir seviyeye demirliyor.
• Eski mahsulde sıkılık: Yurtiçinde kg başına 330–340 TRY civarındaki güçlü fiyatlar ve ihracatta hâlâ 7–8 EUR/kg seviyelerine yakın seyreden fiyatlar, kalan stokların sınırlı olduğunu ve satıcılara yeni sezona girerken belli bir güven sağladığını gösteriyor.
• Ürün karması: Taze ihracat ile kurutmalık ayrımı, kuru kayısı arzının temel belirleyicilerinden biri olacak; güçlü taze talep, kuru stoklardaki büyümeyi sınırlı da olsa frenleyebilir.
• Kalite ve derece farkları: Organik ve sülfürsüz tipler için primler geniş kalmaya devam ederken, Avrupa’daki FCA fiyatları Haziran boyunca çoğu boyda ılımlı bir yukarı yönlü eğilim gösterdi.
• Fiyat belirleme zamanlaması: Yeni sezon ihracat fiyatlarının Ağustos sonuna doğru resmileştirilmesi bekleniyor ve bu duyurunun daha büyük bir fiyat hareketi için muhtemel ana tetikleyici olması öngörülüyor.

Outlook & Trading Recommendations

Yeni mahsul resmi fiyat listeleri Ağustos sonlarında açıklanana kadar, kayısı piyasasının, eski mahsul sıkılığı ve henüz teyit edilmemiş olsa da iyileşen arz beklentilerinin desteğiyle, görece sıkı ancak bant içi bir seyirde işlem görmesi muhtemel. Avrupa’da yakın vadeli fiziksel erişilebilirlik yeterli görünse de, yerine koyma maliyetlerinin kısa vadede kayda değer ölçüde yumuşaması beklenmiyor.

• Sanayi alıcıları (AB): Özellikle 1–5 boyları ve küpler için, yeni sezon FOB fiyatları belirlendikten sonra gelebilecek yukarı yönlü düzeltmelere karşı hedge amacıyla, mevcut FCA seviyelerinden 2026 4. çeyreğe kadar olan ihtiyaçları karşılama yönünde pozisyon almayı değerlendirin.
• İthalatçılar/paketleyiciler: Güvenilir mahsul istatistikleri ortaya çıkmadan aşırı taahhüde girmekten kaçının ancak yapısal olarak dar arzlı olma eğilimindeki primli organik ve sülfürsüz sınıflarda asgari hacimleri güvence altına alın.
• Türkiye’deki üreticiler/ihracatçılar: Mevcut güçlü eski mahsul fiyat ortamını devir stoklarını dikkatle yönetmek için kullanın; Ağustos fiyat açıklamalarının ardından büyük vadeli satışları kesinleştirmeden önce Avrupa’dan gelen talep sinyallerini yakından izleyin.

3-Day Price Bias (EUR)

• Malatya FOB (standart sülfürlü kuru kayısı): Sabit ile hafif sıkı arası; daha net verim verileri görülmeden kayda değer hareket beklenmiyor.
• AB (NL FCA ana boylar 1–5): Sınırlı yakın vadeli teklifler ve daha yüksek yerine koyma maliyetleri nedeniyle hafif sıkı bir ton.
• Primli organik/sülfürsüz (FOB Türkiye): Sıkı; resmi yeni mahsul fiyatlaması öncesinde talebin artması hâlinde yukarı yönlü risk barındırıyor.