سوق البطاطس ينعطف مع تلاقي شح الإمدادات مع وفرة المخزونات
تحليل موجز لسوق البطاطس في الربع الرابع من عام 2026: تقلص المساحات في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي والصين، ومخاطر الطقس، وضعف أسعار النشا، وتوقعات تعافٍ تدريجي للأسعار العالمية.
الأسعار
بدأ انخفاض الإنتاج بالفعل في التحول إلى ارتفاع أسعار البطاطس الطازجة في عدة مناطق. ففي الولايات المتحدة، أدى انخفاض المساحات المزروعة إلى رفع أسعار التجزئة، إذ أُبلغ عن ارتفاع أسعار البطاطس في المتاجر الكبرى خلال أغسطس بنسبة 12.71% على أساس سنوي وبنحو 85% فوق أدنى مستوى لها في فبراير، ما يبرز مدى سرعة انتقال شح المعروض إلى المستهلكين.
في الصين، تُظهر أسعار الجملة للبطاطس الطازجة مكاسب سنوية متواضعة بلغت نحو 4.87% في نهاية سبتمبر، مع تأثير وصول المحصول الجديد الموسمي مؤقتًا على السوق. وتتباين أسعار البطاطس الطازجة والمخصصة للتصنيع في أوروبا بشكل متزايد: إذ يدعم شح المواد الخام وانخفاض المحاصيل بسبب الجفاف قيم السوق الفورية، بينما تُبقي العقود الموقعة سابقًا والمخزونات الوفيرة من المنتجات المصنعة الأسعار الآجلة تحت السيطرة. وتؤكد أحدث مؤشرات السوق الإسبانية والبورصات الإقليمية في إسبانيا ووسط أوروبا ارتفاع عروض المنتجات الطازجة حتى أواخر أكتوبر.
أما المنتجات المصنعة، فسلوك أسعارها أضعف بكثير. فقد انخفضت أسعار نشا البطاطس بنحو 33–35% من ذروتها في عام 2023، بينما تراجع مسحوق البطاطس بنحو 38%. وتعكس مؤشرات المنتجات الحالية هذا الضعف: يُسعَّر نشا البطاطس (مسحوق، المنشأ بولندا، FCA لودز) عند 0.625 يورو/كغ، دون تغيير في أحدث التحديثات خلال سبتمبر وأكتوبر 2026، ما يبرز نمطًا عرضيًا عند مستويات منخفضة بدلًا من تعافٍ نشط.
العرض والطلب
يتشدد المعروض العالمي مع تقليص المنتجين الرئيسيين للمساحات المزروعة. ويشير المحللون إلى انخفاض زراعة البطاطس في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي والصين. وفي الولايات المتحدة، تُقدَّر مساحة البطاطس لموسم 2026/27 بانخفاض بنحو 3.81% إلى 351,000 هكتار، وهو أدنى مستوى قياسي، ما يترك هامشًا أقل لمواجهة صدمات الطقس وفاقد التخزين.
في الاتحاد الأوروبي، الوضع أكثر حدة؛ فقد انخفضت مساحة البطاطس بنحو 12.78%، كما أدى حر الصيف والجفاف إلى خفض المحاصيل، لا سيما البطاطس المخصصة للتصنيع والموجهة إلى البطاطس المقلية وغيرها من المنتجات المصنعة. ويؤدي هذا المزيج من انخفاض المساحة والضغوط الجوية إلى تقليص الكميات المتاحة في السوق الحرة، رغم أن أحجام العقود تحمي المصنعين من التأثير الكامل على المدى القصير. وتُظهر تقارير السوق الأوروبية في أواخر سبتمبر بالفعل ارتفاع أسعار البطاطس الفورية المخصصة للتصنيع فوق مستويات العقود في شمال غرب أوروبا، ما يعكس هذا الضغط على الإمدادات غير المتعاقد عليها.
تقدم الصين صورة أكثر تباينًا. فعلى الرغم من انخفاض المساحة المزروعة في مناطق الإنتاج الرئيسية، أدى وصول المحصول الجديد إلى ضغط موسمي على أسعار الجملة. ومع ذلك، يشير ارتفاع متوسط أسعار الجملة على أساس سنوي إلى بقاء الطلب الأساسي قويًا، وأن السوق يتأثر مؤقتًا فقط بتدفقات الحصاد. وفي المناطق الثلاث جميعها، تمثل المخزونات المرتفعة من المنتجات المصنعة – البطاطس المقلية والرقائق والنشا والمسحوق – العامل الرئيسي الذي يؤخر ارتفاعًا متزامنًا في الأسعار العالمية.
commodities حصرية على CMBroker
الأساسيات والطقس
من الناحية الأساسية، يقع السوق بين انخفاض هيكلي في المعروض ومخزونات لا تزال كبيرة في قطاع التصنيع. فعلى جانب العرض، تشير المساحات المزروعة الأقل في أمريكا الشمالية وأوروبا والصين، إلى جانب موجات الحر والجفاف في الاتحاد الأوروبي، إلى توافر مادي أكثر تشددًا حتى أواخر عام 2026 وخلال السنة التسويقية 2026/27. وستكون جودة التخزين والانكماش عوامل مهمة، لا سيما في المناطق التي أثرت فيها درجات حرارة الصيف المرتفعة على نمو الدرنات.
على جانب الطلب، يظل الاستهلاك الطازج وقنوات خدمات الأغذية قوية. وتُظهر المؤشرات المرجعية لبطاطس روسيت الأمريكية والأسواق الأوروبية للمنتجات الطازجة اتجاهات ثابتة إلى صاعدة مع تأمين المشترين للكميات عالية الجودة في وقت مبكر من موسم التخزين. ومع ذلك، فإن قطاعات التصنيع تعاني بوضوح من فائض المعروض؛ إذ تضغط المخزونات الكبيرة من البطاطس المقلية والمنتجات المجففة على أسعار بوابة المصنع وتضغط على هوامش المصنعين، ما يقلل بدوره استعدادهم لتقديم عروض قوية لشراء البطاطس الخام أو النشا.
يمثل الطقس عاملًا متغيرًا ناشئًا. ومن المتوقع أن تستمر ظاهرة النينيو المتعززة حتى أوائل عام 2027، مع ارتفاع مخاطر الحر والجفاف في أجزاء من جنوب أفريقيا وتباين هطول الأمطار في مناطق أخرى لزراعة البطاطس. ورغم أن هذه المناطق ليست محور تدفقات التجارة العالمية الحالية، فإن أي خسائر كبيرة في المحاصيل خلال 2026/27 ستزيد من تشدد موازين السوق العالمية وقد تسرّع تعافي الأسعار الذي بدأ يتشكل بالفعل في نصف الكرة الشمالي.
التوقعات وتوصيات التداول
يتوقع المحللون أن ترتفع أسعار البطاطس العالمية تدريجيًا نحو نهاية عام 2026 مع انتقال انخفاض الإنتاج في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي والصين عبر سلاسل الإمداد. ومن المرجح أن تقود الأسواق الطازجة التعافي، تليها البطاطس المخصصة للتصنيع بعد استنزاف المخزونات المرتفعة من المنتجات النهائية. ومع ذلك، من المرجح أن تحد المنافسة الدولية القوية بين المصنعين والمصدرين من سرعة الارتداد وحجمه، لا سيما في النشا والمسحوق.
- المشترون الطازج (التجزئة/خدمات الأغذية): يُنصح بالنظر في تأمين التغطية الآجلة حتى الربع الأول من عام 2027، بينما لا تزال جودة التخزين مرتفعة وقبل الاضطرابات المحتملة المرتبطة بظاهرة النينيو في دورة الإنتاج التالية.
- المنتجون في المناطق التي تعاني شحًا (الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة): يدعم السوق الطازج الحالي القوي وانخفاض المساحات المزروعة اتباع سياسة تسويق منضبطة؛ لذا ينبغي توزيع المبيعات للاستفادة من الارتفاع المحتمل للأسعار في أواخر الموسم، مع مراقبة تكاليف التخزين ومخاطر الجودة.
- المصنعون والمستخدمون الصناعيون: تفضل المخزونات المرتفعة في قطاعي النشا والمسحوق واستقرار أسعار نشا FCA لودز عند 0.625 يورو/كغ استراتيجية شراء حذرة، مع الشراء التدريجي بدلًا من الالتزامات الآجلة الكبيرة حتى ظهور مؤشرات واضحة على انخفاض المخزونات.
مؤشر الأسعار الإقليمي لمدة 3 أيام
- أوروبا (البطاطس الطازجة والمخصصة للتصنيع): يظل الميل صعوديًا بشكل طفيف بسبب شح المعروض الخام، مع قوة محلية في المناطق المتضررة من الجفاف؛ ومن المرجح حدوث تقلبات قصيرة الأجل حول الجودة والوفاء بالعقود.
- أمريكا الشمالية (بطاطس روسيت الطازجة): من المتوقع أن تظل الأسعار قوية خلال الأيام الثلاثة المقبلة، مع دعم انخفاض المساحات المزروعة والطلب المستقر للمؤشرات المرجعية لأسعار الجملة.
- نشا البطاطس (الاتحاد الأوروبي، FCA لودز): تستقر الأسعار عند 0.625 يورو/كغ، مع توقعات أفقية على المدى القريب بينما ينتظر السوق مؤشرات أوضح على تعافي الطلب وانخفاض المخزونات.