किशमिश की कीमतें मजबूती पर, तुर्किये में नरमी के संकेत, भारत मानसून पर निगाहें

मुख्य उत्पादक देशों में किशमिश की कीमतें व्यापक रूप से स्थिर हैं, पिछले सप्ताह में केवल मामूली उतार-चढ़ाव देखा गया है। तुर्की की सुल्ताना अब भी ऊँची कीमत वाला मानक बनी हुई है, भारत की ग्रेडों में पहले की बढ़त के बाद अब स्थिरता है, जबकि चीन और चिली मानक और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद के लिए स्थिर न्यूनतम स्तर बनाए हुए हैं। प्रमुख अंगूर उत्पादक क्षेत्रों में मौसम की स्थिति पर बारीकी से नज़र रखी जा रही है, लेकिन निकट अवधि में कीमतों में तेज़ उछाल की बजाय सीमित जोखिम दिख रहा है। भारत और तुर्किये में 2025/26 की छोटी फसलों से पैदा हुई कई महीनों की तंगी के बाद अब स्पॉट किशमिश बाज़ार संकरे दायरे में कारोबार कर रहे हैं। इज़मिर कमोडिटी एक्सचेंज से हाल के ऑनलाइन सौदों से पुष्टि होती है कि तुर्की सुल्ताना की कीमतें हालिया सत्रों में मुश्किल से बदली हैं, जो फिलहाल संतुलित निर्यात बाज़ार का संकेत देती हैं।   भारत में, नासिक में मानसूनी वर्षा पहले की कमी के बाद सुधरी है, जिससे 2026/27 की अंगूर फसल को नुकसान को लेकर तत्काल चिंताएँ कम हुई हैं।   इस बीच, चीन का तुर्पान बेसिन सामान्य गर्म, शुष्क ग्रीष्मकालीन परिस्थितियों के बीच अंगूर की कटाई के चरम पर प्रवेश कर रहा है, जो हरी किशमिश की आपूर्ति के लिए स्थिर दृष्टिकोण को सहारा दे रहा है।  

Prices

संकेतात्मक निर्यात और यूरोपियन FCA कीमतें (लगभग 1.00 USD = 0.92 EUR की दर से EUR में परिवर्तित):

इज़मिर में, मानक निर्यात ग्रेड की स्पॉट सुल्ताना कीमतें पिछले कुछ दिनों में कड़े दायरे में कारोबार कर रही हैं, कुछ कम गुणवत्ता वाले लॉट में केवल मामूली गिरावट देखी गई है, जो यह दर्शाती है कि यूरोपीय संघ के खरीदारों ने निकट अवधि के लिए अच्छी कवरेज ली हुई है, लेकिन घबराहट में खरीद नहीं कर रहे हैं।   नई दिल्ली से भारतीय ऑफ़र, जुलाई की शुरुआत में देखी गई बढ़त के बाद अब अच्छी तरह स्थिर दिख रहे हैं, जबकि उत्तर-पश्चिम यूरोप में चीन, चिली और अफ़ग़ानिस्तान मूल की किशमिश भी सप्ताह-दर-सप्ताह आधार पर अपरिवर्तित हैं।

Supply & Demand

2025/26 में वैश्विक किशमिश और सुल्ताना की आपूर्ति साल-दर-साल की तुलना में थोड़ी सख़्त है। नवीनतम इंडस्ट्री बैलेंस शीट भारत और तुर्किये में उत्पादन में उल्लेखनीय गिरावट की ओर इशारा करती है, जिसे चीन में बड़ी फसलों और चिली व अफ़ग़ानिस्तान में मामूली बढ़ोतरी से आंशिक रूप से संतुलित किया जा रहा है।   खपत मज़बूत बनी हुई है, जिसे यूरोप और मध्य पूर्व में स्थिर स्नैक और बेकरी मांग का सहारा मिल रहा है, जिसका मतलब है कि इस सीज़न में समापन स्टॉक के फिर से घटने का अनुमान है।  

तुर्किये अब भी वैश्विक सुल्ताना व्यापार पर हावी है, लेकिन कम उत्पादन और कम आरंभिक स्टॉक के कारण निर्यात उपलब्धता सामान्य से अधिक सख़्त बनी हुई है।   चीन का तुर्पान बेसिन, जो चीन के कुल किशमिश उत्पादन का 80% से अधिक हिस्सा रखता है, अब टेबल अंगूर की कटाई के चरम पर है; यहाँ की सामान्य परिस्थितियाँ चीनी किशमिश उत्पादन में रिकवरी और मूल्य-संवेदनशील बाज़ारों में बढ़ती प्रतिस्पर्धा का समर्थन करती हैं।   अफ़ग़ानिस्तान का उत्पादन, भले ही पूर्ण रूप से कहीं छोटा हो, लेकिन इस सीज़न में अधिक रहने का अनुमान है और यह कम कीमत वाले फ़ीड और औद्योगिक सेगमेंट की आपूर्ति जारी रखे हुए है।  

Weather & Crop Watch (AF, CL, CN, IN, TR)

India (IN)

नासिक और आस-पास के ज़िले, जो भारत का प्रमुख अंगूर और किशमिश बेल्ट हैं, में जुलाई के दौरान तेज़ मानसूनी दौर रहे, जिससे पहले की वर्षा कमी तेज़ी से घटी; ज़िले की वर्षा कमी लगभग 5.5% तक सिमट गई है और पूर्वानुमान दोपहर व शाम में गरज-चमक के साथ और बारिश का संकेत दे रहे हैं।   यह पैटर्न बेलों के लिए रोग दबाव के जोखिम बढ़ाता है, लेकिन साथ ही 2026/27 सीज़न के लिए जल उपलब्धता भी सुनिश्चित करता है।

राष्ट्रीय स्तर पर, जुलाई की वर्षा दीर्घकालिक सामान्य से कम और तापमान औसत से अधिक रहने की प्रवृत्ति में रही है, जिससे कुल मिलाकर नमी की स्थिति सामान्य से अधिक तंग बनी हुई है।   फिलहाल, व्यापारी बड़े पैमाने पर फसल नुक़सान को कीमतों में शामिल नहीं कर रहे; इसके बजाय वे नासिक–सांगली अंगूरबागों में जुलाई के अंत या अगस्त में किसी रोग प्रकोप के संकेतों पर नज़र रख रहे हैं, जो अंगूर की गुणवत्ता और भविष्य की किशमिश उपलब्धता को प्रभावित कर सकते हैं।

China (CN)

शिनजियांग के तुर्पान क्षेत्र में, गर्म और शुष्क जुलाई की परिस्थितियों ने 42,000 हेक्टेयर से अधिक अंगूरबागों में अंगूर की कटाई को चरम पर पहुँचा दिया है।   ऐसा मौसम हरे अंगूरों को धूप में सुखाकर किशमिश बनाने के लिए आदर्श है, जो उपज और शर्करा सांद्रता दोनों का समर्थन करता है। यह 2026 में वैश्विक किशमिश आपूर्ति में चीन के मज़बूत योगदान की अपेक्षाओं को मज़बूती देता है।

Türkiye (TR)

एजियन और मलत्या क्षेत्रों में हाल के सप्ताहों के दौरान मौसम मौसमी रूप से गर्म और शुष्क रहा है, और जुलाई के अंत में किसी नए बड़े पाले या ओलावृष्टि की घटना की सूचना नहीं है। साल की शुरुआत में पाला क्षति की आशंकाओं ने कीमत अपेक्षाओं को ऊपर धकेला था, लेकिन वर्तमान मौसम परिपक्व होती अंगूर फसल के लिए लगभग तटस्थ है।   चूँकि विरैज़न सामान्य रूप से आगे बढ़ रहा है, व्यापारी अब मौसम से ज़्यादा निर्यात मांग और मुद्रा चलन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

Chile (CL)

चिली फिलहाल दक्षिणी गोलार्ध की सर्दियों में है, जहाँ अंगूरबागों में सुप्तावस्था से लेकर छँटाई का चरण चल रहा है। पिछले कुछ दिनों में किसी नए महत्वपूर्ण मौसमीय झटके की सूचना नहीं है, और पहले के आकलन 2025/26 के लिए अंगूर और किशमिश उत्पादन में हल्की सुधार की ओर इशारा कर रहे थे।   नतीजतन, चिली की फ्लेम जंबो किशमिश यूरोप के लिए एक स्थिर, मध्यम-उच्च मूल्य वाला विकल्प बनी हुई है।

Afghanistan (AF)

वैश्विक उद्योग पूर्वानुमानों के अनुसार, पिछली व्यवधानों के बाद इस सीज़न में अफ़ग़ानिस्तान का किशमिश उत्पादन मामूली रूप से अधिक रहने की उम्मीद है।   पिछले कुछ दिनों में प्रमुख अंगूर उत्पादक क्षेत्रों को प्रभावित करने वाली किसी तीव्र मौसम घटना की व्यापक रिपोर्ट नहीं है, इसलिए यूरोप में अफ़ग़ान फ़ीड-ग्रेड किशमिश की मौजूदा मूल्य स्थिरता निकट अवधि में जारी रहने की संभावना है।

Fundamentals & Trade Flows

नवीनतम वैश्विक उद्योग आकलन के अनुसार 2025/26 में किशमिश और सुल्ताना उत्पादन लगभग 1.16 मिलियन टन है, जो 2024/25 के 1.34 मिलियन टन से अधिक के स्तर से कम है।   खपत में केवल हल्की गिरावट का अनुमान है, जिसका अर्थ है कि स्टॉक में एक और गिरावट और विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाली बीजरहित ग्रेडों के लिए संरचनात्मक रूप से सहायक कीमतें।

इसके भीतर, भारत और तुर्किये सबसे बड़े उत्पादन गिरावट के लिए ज़िम्मेदार हैं, जबकि चीन बेहतर अंगूरबाग परिस्थितियों और बेहतर जल प्रबंधन से मज़बूत रिकवरी की ओर अग्रसर है।   व्यापार प्रवाह में मामूली रूप से बदलाव होकर मूल्य-संवेदनशील गंतव्यों में चीनी और चिली मूल की ओर झुकाव दिख रहा है, लेकिन यूरोपीय संघ के खरीदार सुल्ताना के लिए तुर्किये और मलायर व नासिक/तसगाँव जैसी विशिष्ट ग्रेडों के लिए भारत पर भारी निर्भर बने हुए हैं।  

3-Day Price Outlook & Trading Views

3-दिवसीय संकेतात्मक दिशात्मक दृष्टिकोण (EUR में)

• भारत – नई दिल्ली FOB (सभी ग्रेड): साइडवेज़। मानसून जोखिमों पर ध्यान है लेकिन वे पहले से ही दृश्य में हैं; अगले 3 दिनों में किसी नए मूल्य झटके की उम्मीद नहीं।
• तुर्किये – मलत्या/इज़मिर FOB: सुल्ताना में हल्का नरम झुकाव, क्योंकि निर्यात गतिविधि तेज़ होने के बजाय स्थिर है, लेकिन किसी भी चाल के संकरे दायरे में रहने की संभावना है।  
• चीन / चिली / अफ़ग़ानिस्तान – EU FCA: फ़्लैट। यूरोपीय गोदामों में पर्याप्त स्टॉक और स्थिर मालभाड़ा लागतें अल्पकालिक अस्थिरता को सीमित करती हैं।

ट्रेडिंग सिफारिशें (अल्पकालिक)

• फूड इंडस्ट्री ख़रीदार (EU & MENA): वैश्विक स्तर पर संरचनात्मक रूप से तंग संतुलन को देखते हुए, तुर्की और भारतीय ऑफ़रों में मौजूदा स्थिरता का उपयोग करके 2026 की चौथी तिमाही तक की कवरेज को थोड़ा बढ़ाएँ, विशेषकर प्रीमियम गोल्डन और ऑर्गेनिक सुल्ताना के लिए।
• ब्लेंडर और फ़ीड उपयोगकर्ता: जबकि खाद्य-ग्रेड की तुलना में मूल्य अंतर ऐतिहासिक रूप से अधिक चौड़ा बना हुआ है, अफ़ग़ान और भारतीय मलायर फ़ीड-ग्रेड किशमिश में विविधीकरण पर विचार करें।
• भारत और तुर्किये के निर्यातक: ऑफ़र अनुशासन बनाए रखें; वैश्विक स्तर पर स्टॉक नीचे की ओर जा रहे हैं, ऐसे में अभी कीमतों में अत्यधिक कटौती करने से मार्जिन बचाए रखने की तुलना में सीमित रणनीतिक लाभ मिलेगा।