तुर्की सुल्ताना की कमी और भारतीय आपूर्ति सामान्य होने के बीच किशमिश की कीमतें मज़बूत बनी रहीं

मुख्य उत्पत्ति वाले क्षेत्रों में किशमिश की कीमतें broadly स्थिर से हल्की मज़बूत बनी हुई हैं, जिसमें तुर्की और चीनी सुल्ताना प्रीमियम स्तर पर टिके हुए हैं और भारतीय ग्रेड सीमित लेकिन सुधरती घरेलू आपूर्ति के चलते धीरे‑धीरे ऊपर की ओर बढ़ रहे हैं। पिछले कुछ दिनों में कोई बड़ा नया मौसमीय झटका सामने नहीं आया है, जिससे वैश्विक स्तर पर सामान्य रूप से कसा हुआ संतुलन बना हुआ है। फिजिकल मार्केट इस हफ्ते खबरों से ज़्यादा कीमतों द्वारा संचालित है। तुर्की सुल्ताना प्रीमियम बेकरी और स्नैक की मांग के लिए अभी भी टोन सेट कर रहे हैं, जबकि चीन और भारत कीमत‑संवेदनशील सेगमेंट में बढ़ती प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं। अफ़गानिस्तान और चिली फीड और बल्क निर्यात फ्लो में प्रासंगिक बने हुए हैं, लेकिन निकट अवधि में कीमतों की दिशा में कोई स्पष्ट बदलाव नहीं दिख रहा। सभी प्रमुख उत्पत्ति क्षेत्रों (AF, CL, CN, IN, TR) में मौसम मौसमी रूप से गर्म और इस चरण में बेलों के लिए अधिकांशत: अनुकूल है, इसलिए व्यापारी उत्पादन‑संबंधी डर की बजाय मुद्रा चालों और लॉजिस्टिक्स पर अधिक ध्यान दे रहे हैं। समग्र रूप से, ख़रीदारों के लिए नीचे की ओर सीमित गुंजाइश है और तेज़ मूवमेंट के लिए कोई तात्कालिक उत्प्रेरक भी नहीं।

Prices

संकेतात्मक स्पॉट और निकट‑अवधि की कीमतें (EUR में रूपांतरण ~1 EUR = 1.10 USD पर):

कुल मिलाकर, सबसे अधिक कारोबार वाले अधिकांश ग्रेड पिछले सप्ताह में 1% से कम ही बदले हैं, जो एक स्थिर लेकिन मज़बूत बाजार को रेखांकित करता है, क्योंकि 2025 से पहले के सीज़न की तुलना में वैश्विक आपूर्ति कसी हुई बनी हुई है। पहले के उद्योग आउटलुक पहले ही 2026 तक सीमित किशमिश और सुल्ताना उपलब्धता की ओर इशारा कर रहे थे, जो तुर्की में पाले की क्षति और चिली में कम बोई गई क्षेत्र के कारण है, और यह आज की ऊंची कीमतों के आधार का समर्थन कर रहा है।

Supply & Demand Drivers

India (IN)

भारत मॉनसून सीज़न के उत्तरार्ध में प्रवेश कर रहा है, और हाल की वर्षा प्रमुख कृषि पट्टियों में मौसमी औसत के क़रीब रही है। मॉनसून पर टिप्पणियां अगस्त–सितंबर में संभावित वर्षा घाटे को लेकर कुछ चिंता दर्शाती हैं, जो एल नीनो से जुड़ी है, लेकिन अब तक किशमिश अंगूर पट्टियों को नुकसान की कोई विशेष रिपोर्ट नहीं है।

उद्योग के आंकड़े दिखाते हैं कि 2025/26 में भारत का किशमिश उत्पादन 2024/25 की तुलना में नीचे प्रोजेक्ट किया गया है, लेकिन अब भी पर्याप्त है, जिससे देश को कीमत‑संवेदनशील बाज़ारों के लिए एक महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता बने रहने में मदद मिलती है। बेकरी और कन्फेक्शनरी की घरेलू मांग मज़बूत बनी हुई है, और मध्य पूर्व और दक्षिण एशिया को निर्यात रुचि स्थिर है, जो मौजूदा FOB स्तरों को सहारा दे रही है।

Türkiye (TR)

तुर्की सुल्ताना के लिए मानक उत्पत्ति के रूप में बना हुआ है। हाल के महीनों की उद्योग अपडेट में जोर दिया गया कि 2025 की तुर्की फ़सल को भारी पाले की क्षति का सामना करना पड़ा, जिससे 2026 के लिए कैरी‑ओवर तेज़ी से कम हो गया और निर्यात योग्य आपूर्ति कड़ी हो गई। पिछले तीन दिनों में कोई नया मौसमीय घटनाक्रम रिपोर्ट नहीं हुआ है, लेकिन पहले हुए नुकसान के चलते निर्यातक बड़ी अग्रिम मात्रा की पेशकश करने में सतर्क हैं, जिससे कीमतें मज़बूत बनी हुई हैं।

यूरोप से निर्यात मांग मौसमी तौर पर मध्यम लेकिन निरंतर है, विशेषकर उच्च गुणवत्ता और ऑर्गेनिक ग्रेड के लिए, जो स्पष्ट प्राइस प्रीमियम दिखाते हैं। चीन ने कुछ यूरोपीय रिटेल सेगमेंट में कीमत के आधार पर हिस्सेदारी हासिल की है, लेकिन कई खरीदार अब भी गुणवत्ता और सप्लाई‑चेन की परिचितता के कारण तुर्की मूल को प्राथमिकता देते हैं, जिससे तुर्की कोटेशन में किसी भी गिरावट को सीमित किया जा रहा है।

China (CN)

चीन का शिनजियांग क्षेत्र वैश्विक अतिरिक्त आपूर्ति का प्रमुख चालक बना हुआ है, और उद्योग पूर्वानुमान 2025/26 के लिए मज़बूत फ़सल और बढ़ते निर्यात की ओर संकेत करते हैं। पिछले कुछ दिनों में किसी तीव्र मौसम समस्या को चिह्नित नहीं किया गया है, और निर्यातक विशेष रूप से स्टैंडर्ड सुल्ताना के लिए आक्रामक प्राइसिंग के साथ यूरोप में सक्रिय रूप से प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं।

हालांकि, श्रम और स्थिरता प्रथाओं को लेकर चिंताओं के कारण कुछ यूरोपीय खरीदार चयनात्मक बने हुए हैं, जो कीमत की बढ़त के बावजूद चीन द्वारा तुर्की से ली जाने वाली हिस्सेदारी को सीमित करता है। इस कारण, चीनी सामग्री व्यापक आधार पर कीमतों में गिरावट को ट्रिगर करने की बजाय आगे और बढ़त पर मुख्य कैप की तरह कार्य करती है।

Chile (CL)

चिली का किशमिश सेक्टर एक दशक पहले की तुलना में संरचनात्मक रूप से छोटा हो गया है, क्योंकि टेबल ग्रेप्स के तहत बोया गया क्षेत्र कम हुआ है, जिससे किशमिश उत्पादन में क्रमिक गिरावट आई है। 2025/26 के लिए USDA के अनुमानों से लगभग 62,000–63,000 टन उत्पादन का संकेत मिलता है, जो पहले के वर्षों से थोड़ा कम है।

इस सप्ताह कोई उल्लेखनीय नया मौसमीय घटनाक्रम रिपोर्ट नहीं हुआ है। एल नीनो के प्रभाव कम होने और पिछले सूखा वर्षों की तुलना में जल उपलब्धता में सुधार के साथ, मौजूदा बेलों की स्थिति स्थिर है, लेकिन संरचनात्मक एकरेज में गिरावट निर्यात उपलब्धता में किसी बड़े बढ़ावा को सीमित करती है। इसलिए, चिली वैश्विक मज़बूत फ़्लोर को सपोर्ट करता है, लेकिन अपने आप स्पॉट कीमतों को मज़बूती से नहीं हिला रहा है।

Afghanistan (AF)

अफ़गानिस्तान फीड‑ग्रेड और मिड‑क्वालिटी किशमिश के लिए छोटा लेकिन महत्वपूर्ण उत्पत्ति स्रोत है। उद्योग के आंकड़े संकेत देते हैं कि 2025/26 में अफ़गान किशमिश उत्पादन लगभग 20,000 टन तक पहुंच सकता है, जो 2024/25 के लगभग 12,000 टन से ऊपर है, और पहले की बाधाओं के बाद की रिकवरी को दर्शाता है।

कोई बड़ा नया मौसम‑संबंधी हेडलाइन नहीं है, लेकिन लगातार लॉजिस्टिक और वित्तीय बाधाएं इस बात को सीमित करती हैं कि इस फ़सल का कितना हिस्सा भरोसेमंद रूप से निर्यात हो सकता है। नतीजतन, यूरोप में अफ़गान मूल मुख्य रूप से एक निच, फीड‑उन्मुख स्ट्रीम के रूप में ट्रेड होता है और प्रीमियम मानव उपभोग ग्रेड पर सीमित प्रभाव डालता है।

Fundamentals & Weather Snapshot

• Global balance: 2025/26 के लिए अंतरराष्ट्रीय सूखे फलों के उद्योग के आंकड़े 2024/25 की तुलना में विश्व किशमिश उत्पादन में लगभग 14% की गिरावट दिखाते हैं, जिसका नेतृत्व तुर्की, भारत और ईरान में तेज़ कटौती कर रही है। यह मौजूदा मज़बूत कीमत माहौल को सहारा दे रहा है।
• Stocks: 2024/25 के लगभग 154,000 टन से 2025/26 में एंडिंग स्टॉक्स के 137,000 टन तक गिरने का अनुमान है, जिससे स्टॉक्स‑टू‑यूज़ अनुपात कसा हुआ रहता है और नीचे की ओर की संभावनाएं सीमित होती हैं।
• Weather – next 3 days: अल्पावधि के पूर्वानुमान पश्चिमी तुर्की, शिनजियांग (चीन), चिली की केंद्रीय घाटियों और अफ़गान किशमिश पट्टियों में मौसमी रूप से गर्म, अधिकांशत: शुष्क स्थितियां दिखाते हैं, जबकि भारतीय अंगूर के बागों में केवल छिटपुट मॉनसून बौछारें हैं। निकटतम अवधि में किशमिश बेलों को विशिष्ट रूप से धमकाने वाली किसी गंभीर गर्मी की लहर या तूफान का संकेत नहीं है।

Trading Outlook (Next 1–2 Weeks)

• Buyers (food industry, packers): Q4 2026 और शुरुआती 2027 की ज़रूरतों को विशेषकर तुर्की और भारतीय ग्रेड के लिए, कीमतों में नरमी आने पर कवर करने पर विचार करें, क्योंकि वैश्विक स्टॉक्स कम हैं और ऊपर की ओर जोखिम नीचे की तुलना में ज़्यादा है। FX और फ्रेट की अस्थिरता को मैनेज करने के लिए खरीद को चरणों में बांटें।
• Importers / traders (EU, MENA): विविधीकृत उत्पत्ति बुक बनाए रखें—ब्लेंडेड कॉस्ट को कम करने के लिए चीनी और अफ़गान सामग्री का उपयोग करें लेकिन कोर क्वालिटी‑संवेदनशील कॉन्ट्रैक्ट्स के लिए तुर्की और भारतीय आपूर्ति को बनाए रखें। कसे हुए फ़ंडामेंटल्स को देखते हुए आक्रामक शॉर्ट पोज़िशन से बचें।
• Producers (IN, TR, CN, CL, AF): किसी तात्कालिक मौसमीय झटके के अभाव में, क्रमिक और अनुशासित बिक्री की सलाह दी जाती है। तीखी रैली की उम्मीद में बहुत अधिक स्टॉक रोक कर रखना जोखिम भरा है, क्योंकि चीन की प्रतिस्पर्धी पेशकशें मौजूद हैं, लेकिन आक्रामक डिस्काउंट देने का भी कम कारण है।

3‑Day Regional Price Direction

• India (IN): मलायर फीड और AA ग्रेड के लिए नई दिल्ली FOB कीमतें EUR की शर्तों में स्थिर से हल्की मज़बूत रहने की उम्मीद है, क्योंकि मॉनसून जोखिम की निगरानी की जा रही है लेकिन मौजूदा मांग बनी हुई है।
• Türkiye (TR): सुल्ताना की कीमतें तंग स्टॉक्स और निर्यातकों की सतर्क बिक्री से समर्थित रहकर फर्म/साइडवेज़ रहने की संभावना है, EUR में केवल सीमित FX‑प्रेरित उतार‑चढ़ाव के साथ।
• China (CN): EU वेयरहाउस से निकलने वाली सुल्ताना के स्थिर स्तर पर ट्रेड होने की उम्मीद है, क्योंकि चीन से मज़बूत वैश्विक आपूर्ति अन्य स्थानों की कसी हुई स्थिति की भरपाई कर रही है।
• Chile (CL): यूरोप के लिए फ्लेम जंबो किशमिश रेंज‑बाउंड रहने की संभावना है, क्योंकि निर्यात ऑफ़र बदलने के लिए कोई तात्कालिक मौसम या फ़सल समाचार नहीं है।
• Afghanistan (AF): यूरोप में फीड‑ग्रेड किशमिश के स्थिर बने रहने की संभावना है, जहां किसी भी छोटे, स्थानीय मूवमेंट को फ़ंडामेंटल्स की बजाय मुख्य रूप से लॉजिस्टिक्स प्रेरित करेंगे।