印度茴香价格在季风降雨支撑下保持稳定，短期供应无虞

8月上旬，印度茴香价格整体保持稳定，德里市场有机整粒及常规茴香籽的FOB欧元报价较7月下旬持平。横跨印度西北部的季风降雨正在帮助稳定近期作物前景，尽管出口兴趣依然坚挺，但市场总体保持平衡。 在2026年早些时候大幅上涨之后，印度茴香目前在窄幅区间内波动，现价大体反映了现货供应较为宽松、且缺乏重大天气冲击的现实。当地气象观察人士报告称，8月上旬德里–拉贾斯坦邦–西北方邦–哈里亚纳邦一带雷暴和降雨活动再度活跃，符合季风活跃期的特征，目前尚未有严重作物受损的报道。（）交易员论坛中的出口需求讨论依旧热烈，但本周尚无新的证据表明海外茴香采购突然激增。在此背景下，短期价格风险看起来有限，若8月后期季风降雨出现不均，价格更偏向横盘到小幅走强。

Prices

以下所有价格为新德里参考报价，按当前批发外汇水平折算为FOB条件的欧元/公斤。

• 自8月1日以来，新德里现货价格保持平稳，此前在7月下旬有小幅回落。
• 按欧元计价，当前水平仍接近过去12个月区间的上半部，此前在2026年早期，由于期初库存紧张和出口需求强劲，价格大幅走高，这一点在年初香料市场分析报告中已有记录。

Supply & Demand

印度的茴香主要种植在拉贾斯坦邦和古吉拉特邦，通常在10–11月播种，自2月起开始收获，这意味着当前市场主要依靠收获后的库存以及新季作物的早期规划，而非活跃的田间作业。 在过去三天内，没有新的官方报告显示这些主产区出现重大供应中断。

在需求方面，近期交易员讨论显示香料出口商的兴趣仍然健康，但本周并无可靠新闻称茴香出口订单突然激增。 本周公布的印度保税区（SEZ）出口增长数据证实整体出口环境强劲，从侧面支撑了香料板块的市场情绪。 目前来看，茴香供需相对舒适：国内消耗平稳、出口需求坚挺但不至于爆发，而库存水平尚属充足。

Weather & Crop Conditions (India)

拉贾斯坦邦和古吉拉特邦的茴香种植带目前正处于季风季节，对这一拉比作物而言属于休耕或非生产季。不过，季风表现仍然关系到土壤墒情和水资源，为10月即将到来的播种窗口提供重要保障。

独立气象观察人士报告称，8月上旬季风活动较为活跃，德里–拉贾斯坦邦–西北方邦–哈里亚纳邦走廊普遍出现小到中雨，并伴有局地较强降雨。 这些降水总体有利于补充土壤水分和水库蓄水，过去三天内也没有可信报道显示存在特定威胁西北印度茴香仓储或物流的洪水或极端事件。

Fundamentals & Market Drivers

• 库存：2026年早些时候的报告曾指出，茴香结转库存偏低而需求旺盛，推动价格在冬末大幅走高。 当前价格横盘表明，短期供应已追上需求。
• 季风风险：更广泛的季节性展望提示，拉贾斯坦邦及周边部分地区在季节后段存在季风偏弱的风险。 若8月降雨不足得到证实，可能开始影响市场对2026/27年度茴香种植面积的预期，从而作用于远期价格。
• 宏观与出口：印度保税区出口表现强劲，支撑了香料出口商的信心，并鼓励在加工与品牌上的持续投入。 这有利于茴香的结构性需求延续，但尚不足以预示价格即将大幅飙升。

Trading Outlook & 3‑Day Price Indication (Region: IN)

鉴于新德里现货报价平稳、季风天气有利但并不过度极端，且过去几天未出现新的供应冲击，印度茴香价格的短期走势大体偏向横盘。

• 短期（未来3天）：预计新德里FOB欧元计价的茴香籽及有机茴香价格将维持平稳，在±1–2%的波动区间内运行，除非外汇出现突发剧烈变化。
• 买方：对于食品及香料加工企业，如近期存在采购缺口，可继续采取随买随用策略；若在8–9月可能面临季风相关种植面积风险，可考虑适度增加远期锁价覆盖。
• 卖方：农户和持货商可坚持当前报价预期；在尚未出现季风减雨或出口需求突然拉动的明确信号之前，仅建议进行轻量对冲或远期销售。