在季风风险笼罩印度之际鹰嘴豆价格持稳，墨西哥溢价仍在
以欧元计价的印度和墨西哥鹰嘴豆价格整体持平，2026 年季风降雨赤字令中期上行风险犹存；短期走势仍以区间盘整为主。
Prices
下列所有价格均按 1 美元 = 0.92 欧元的参考汇率，将美元/吨换算为欧元/吨并四舍五入。
印度依然维持明显的粒径溢价：12 mm Kabuli 价格约比 60-62（8 mm）高出约 14%。墨西哥 12 mm 相对小粒规格的溢价更为显著，与全球对大粒墨西哥 Kabuli 豆偏好的格局一致。近期全球豆类市场评论也强调，墨西哥是超大粒但相对高价 Kabuli 鹰嘴豆的重要供应方，这与当前的价差结构相符。
Supply & Demand Drivers
India
印度的鹰嘴豆供需平衡表仍受到庞大冬播豆类（rabi）产量以及政府储备库存的支撑，这有助于抑制近期价格波动。然而，2026 年西南季风明显弱于常年，自 6 月 1 日至 7 月中旬的累计降雨量较均值偏低约 23%，且起初有超过一半的县处于降雨赤字状态。
与 6 月相比，7 月降雨已缩小季风缺口，但总体降雨仍低于常年，核心中部和南部农业带仍面临土壤墒情紧张。 豆类是对 7 月后期或不稳定降雨最为敏感的作物之一，通常超过 60% 的夏播豆类（kharif）种植面积集中在本月播种。 这使包括鹰嘴豆在内的中期豆类价格仍存在上行风险，即便当前即期出口报价表现平稳。
Mexico
对于墨西哥而言，2026 年鹰嘴豆前景更多由对地中海、中东及南亚的出口渠道所主导，而非国内需求。此前的季节性豆类展望已指出，墨西哥超大粒 Kabuli 鹰嘴豆供应偏紧，而在较小粒径上则面临其他产地的激烈竞争。 目前以欧元计价的 FOB 报价环比持稳，当下的价格结构更多反映的是既有紧张格局，而非新的天气或政策冲击。
Weather & Crop Conditions (IN, MX)
India – Monsoon Watch
从全国来看，2026 年季风整体仍处于降雨赤字状态，但正在改善：最新更新显示，截至 7 月下旬，降雨缺口缩窄至约 16–21%，较 6 月时更为显著的缺口有所收窄。 由于此前干旱天气，印度中部和南部部分地区的土壤墒情仍承压，若 8 月降雨不及预期，将引发对依赖雨养的豆类产量的担忧。
就新德里而言，3 日天气预报（7 月 27–29 日）显示，以多云、炎热潮湿天气为主，间歇性阵雨和局地性降雨，最高气温预计自约 35°C 回落至 32°C。 这将在当地带来一定缓解，对短期物流和到货略有支持，但尚不足以改变更广泛的豆类市场前景。
Mexico – Northern Growing Areas
在墨西哥北部（如索诺拉州/埃莫西约）等主要 Kabuli 鹰嘴豆种植或装运地区，未来 3 天的天气格局以高温、以多云为主并伴随局地雷暴为特征。最高气温维持在约 39–41°C，强对流天气将带来局地性强降雨。对于已经收割或入库的鹰嘴豆而言，主要影响在于物流环节及装卸运输过程中的水分管理。
Fundamentals & Trading Outlook
在印度和墨西哥出口报价较上周保持不变的情况下，名义价格的平稳掩盖了不断累积的中期天气与通胀风险。印度食品通胀已在更广泛食品价格上涨与降雨仍低于常年的背景下走高，使决策者持续关注供应与库存情况。 与此同时，全球豆类供需仍在大粒 Kabuli 鹰嘴豆方面高度依赖墨西哥和少数几个关键产地，强化了 12 mm 鹰嘴豆的结构性溢价。
- 对进口商： 利用当前以欧元计价 FOB 报价相对稳定的窗口，为 2026 年第四季度锁定采购，尤其是大粒墨西哥 Kabuli（12 mm），在供应偏紧且需求稳定的背景下，上行风险仍然显著。
- 对印度出口商： 可在欧元走强或运费回落时，考虑有限量的远期销售，但在季风仍存不确定性、且若食品价格飙升可能引发国内政策干预的情况下，仍应保留部分旧作操作弹性。
- 对欧洲/中东及北非终端用户： 通过在印度与墨西哥之间分散采购来源，以管理超大粒规格的溢价风险，同时将印度中粒鹰嘴豆（10–11 mm）作为配方中的成本有效组成部分。
3-Day Price Direction Outlook (EUR)
鉴于过去一周 FOB 报价未变、缺乏重大新增供应消息，且天气进展仅为渐进式变化，预计未来三天（2026 年 7 月 27–29 日）两地产地鹰嘴豆价格将继续维持区间震荡。
- 印度 – 新德里 FOB： 横盘；42-44（12 mm）大概率维持在约 870–890 欧元/吨；小粒规格维持当前折价结构。
- 墨西哥 – 墨西哥城 FOB： 横盘偏坚挺；在大粒 Kabuli 出口询盘维持稳定的支撑下，42-44（12 mm）预计在约 1,110–1,140 欧元/吨区间运行。