随着埃及出口增加、印度关注天气风险，大蒜价格保持稳定

截至6 月下旬，来自埃及和印度的大蒜价格整体稳定，埃及鲜蒜和印度有机蒜粉的 FOB 报价与最近更新相比保持不变。埃及出口流稳定强劲，印度香料板块表现坚挺但不过热。埃及天气季节性炎热，而印度季风仍在发展中，使中期供应风险更多停留在“关注名单”上，而非反映到现货价格中。 当前全球大蒜贸易的特点是现货供应相对宽裕，但在高品质或深加工品类上呈现略偏坚挺的基调。埃及已提升其作为亚洲和拉丁美洲供应国的角色，为出口形成坚实底部。  在印度，大蒜在国内批发市场价格相对较高，更广泛的香料篮子在到货紧张和出口需求活跃的驱动下被描述为“偏紧坚挺”。  虽然目前尚未出现明显的天气冲击，但对季风偏弱及厄尔尼诺相关风险的预期，使得市场难以掉以轻心。

Prices

FOB 价格指引折算为欧元（大致汇率：1 USD ≈ 0.93 EUR，1 INR ≈ 0.011 EUR）：

印度国内批发参考价仍处于较高水平，全国大蒜平均报价约为每公担 14,000 卢比（≈ 0.17 EUR/kg），德里略低于该全国均价。  面向欧洲市场的印度出口商反馈，蒜头价格约为 1,140 USD/mt（≈ 1,060 EUR/mt，即 ≈ 1.06 EUR/kg），蒜片约为 1,710 USD/mt（≈ 1,590 EUR/mt，≈ 1.59 EUR/kg），凸显加工品及高品质货源价格更为坚挺。 

Supply & Demand

埃及大蒜供应由强劲的出口计划所支撑。最新数据显示，洋葱和大蒜已成功进入监管更为严格的亚洲和拉美市场，进一步巩固了埃及作为可靠葱蒜类供应国的地位。  充裕的新蒜供应和具竞争力的运费继续支撑 FOB 报价，买家更多聚焦于品质、农残合规以及装运期灵活性，而非名义价格的波动。

在印度，大蒜属于整体偏坚挺的香料板块之一，市场评论指向到货紧张、内销和出口需求强劲。  批发市场（mandi）数据展示出较大的区域价差，但整体价格水平较高，与部分主产区供应受限相一致。  此外，部分大蒜产品最低出口价（MEP）限制的取消，进一步提振了印度加工商和贸易商的出口兴趣。 

Weather Watch (EG, IN)

埃及：据埃及气象局预计，2026 年 6 月 27 日（周六），包括大开罗在内的北部地区白天气候炎热潮湿，南部则将出现非常炎热的天气。  此类条件在季节上属正常，目前尚未威胁到库存大蒜的品质，但会提高对充分通风和冷链能力的依赖，尤其是针对出口级蒜头。

印度：2026 年西南季风迄今表现不均，全国降雨量低于常年水平，政府评论已提示 kharif 作物面临风险。  最新更新显示，季风正缓慢向内陆推进，预计到 7 月初将覆盖更多地区。  虽然大蒜主要为 rabi 作物，但较弱的季风会影响下一季的水资源状况和种植决策，为远期价格提供轻微偏多（偏坚挺）的基调。

Fundamentals & Market Tone

• Egypt: 洋葱和大蒜高出口量叠加对农产品出口的政策支持，显示供应链运行顺畅，在炎热天气下仍限制了开罗港鲜蒜 FOB 价格的短期上行空间。 
• India: 香料市场评论认为，大蒜在到货紧张以及出口和国内需求旺盛的背景下保持坚挺，加工形式（蒜片、蒜粉）体现出明显溢价。 
• Macro/weather risk: 官方和独立评估均警示 2026 年季风降雨或低于常年、受厄尔尼诺影响，从而抬升中期蔬菜及香料供应风险。 

Trading Outlook

• 进口商（MENA/EU）： 利用当前埃及鲜蒜 FOB 报价平稳的窗口锁定近期采购覆盖，更应优先关注品质和物流条件，而非继续等待更低价格；在强劲出口计划及炎热天气背景下，夏季后期高等级货源的可用性可能趋紧。
• 印度蒜粉/加工大蒜买家： 预计进入三季度价格维持坚挺至略有上行的偏向，在季风不确定性和到货紧张持续的情形下，可考虑分批采购并适度进行远期锁量，尤其是有机蒜粉，以应对潜在的天气驱动波动。
• 生产商/出口商： 在埃及，应保持对品质与冷链管理的严格把控，以更好承接来自亚洲和拉美的强劲需求；在印度，无需采取激进的价格折扣策略，当前迹象显示在季风风险尚未明朗之前，价格下行空间有限。

3-Day Directional Price View (EUR, FOB)

• Egypt – Fresh garlic, Cairo FOB: 未来三天预计横盘整理；天气炎热但属季节性常态，叠加出口活跃，整体语气偏稳至略偏坚挺，但缺乏触发价格立刻突破的明确催化。
• India – Organic garlic powder, New Delhi FOB: 走势横盘至略偏坚挺；国内大蒜价格坚挺且香料需求强劲支撑当前报价，而与季风相关的供应担忧更多属于中期而非短期因素。