在天气阴影下开启新一季土耳其收成，杏市场整体持稳

随着土耳其杏子收获季启动，新鲜及干制杏价格整体保持稳定，但最终产量的不确定性以及地区性干扰令中期走势仍然充满变数。 土耳其主要产区已开始采收杏子，早熟品种已陆续进入当地市场。较为温暖的天气有望使鲜果采收在7月初前完成，但此前的强降雨和冰雹使得最终产量评估推迟至6月底。在干杏方面，部分此前将加工环节外移至伊朗的出口商，正因持续的战争而面临困境，而市场对土耳其供应的预期则有所改善。目前市场尚未恢复正常，价格仍在接近前几周的水平附近徘徊。

价格与当前市场基调

土耳其FOB标准干杏报价较前一周基本持平。马拉蒂亚地区的常规无二氧化硫干杏视果径不同，报价约在7.8–8.6欧元/公斤之间，而有机对应品种则在9.3–10.4欧元/公斤区间。加硫（2,000 ppm）产品价格略低于无硫产品，多数在7.3–8.7欧元/公斤之间，较近几周仅有轻微调整。

在欧洲市场，土耳其干杏丁FCA荷兰交货价同样保持平稳，标准杏丁普遍在5.5–6.4欧元/公斤附近，8–10毫米规格约为3.25欧元/公斤。平稳的价格走势与依然不明朗的收成前景，以及尚未形成明确趋势的市场状况相吻合。

供应、天气与结构性因素

新作进展顺利：部分鲜杏品种已成熟并在当地市场销售，如气温保持在季节性偏暖水平，预计全部水果将在7月初前采收完毕。马拉蒂亚近期天气转向有利，以晴好为主，未来一周白天气温大致在27–31°C，有助于在此前强降雨与冰雹过后，推动果实成熟与田间作业。

不过，这些早前风暴对总产量及品质的影响，要等到6月底收获数据最终确认后才能量化评估。这一评估结果将对2026/27销售年度干杏可供量起到关键作用。与此同时，此前为规避土耳其低产和高价而将部分加工转移至伊朗的出口商，如今正因持续战争面临运营和物流困难，或将促使更多需求重新回流土耳其产地。

基本面与需求信号

最终产量尚未明朗、替代产地受限的组合因素，共同支撑了当前价格的稳定。买家仍较为谨慎，在更可靠的产量数据公布前，普遍避免进行大规模远期采购。现货需求保持平稳但并不积极，这也解释了为何加硫和无硫干杏的报价水平与前几周几乎相同。

在供应端，业内希望土耳其杏子今年“达到预期水平”，隐含着从此前低产季中恢复的期待。这一目标在何种程度上能够实现，以及其他干果市场的表现，将在很大程度上决定今夏末及秋季的价格走向。在此之前，从基本面看，价格大概率将在有限区间内波动，若天气再度转坏或与战争相关的扰动加剧，则略偏向上行。

短期展望与交易建议

• 对进口商：可考虑在当前价位覆盖近期实需，尤其是关键无硫规格；在最终产量数据明朗前，下行空间看似有限。
• 对包装商/零售商：在终端保持灵活定价策略；当前原料价格平稳，为提前锁定第三季度潜在波动前的利润窗口提供了机会。
• 对生产商/出口商：在6月底产量数据出炉前避免激进降价，重点突出品质差异化（有机、特定果径），相关溢价仍然较为稳固。

3日价格指引（方向性）