Angespannte globale Knoblauchversorgung hält Preise fest, während Argentinien eine nasse Ernte erwartet

Die weltweiten Knoblauchpreise werden durch einen starken Produktionsrückgang in China, wettergeschädigte Ernten in Amerika und steigende Anbaukosten gestützt, während die bevorstehende Ernte in Argentinien und die durch El Niño ausgelösten Niederschläge in den kommenden Monaten die Verfügbarkeit und Handelsströme prägen könnten. Nach einer schwierigen Vorsaison, die von schwachen Erlösen und Verkäufen auf Kommissionsbasis geprägt war, beginnt die neue Knoblauchsaison auf deutlich festerem Fundament. Die geringere Produktion in China sowie niedrigere Ernten in den Vereinigten Staaten, Mexiko und Peru haben das weltweite Angebot verknappt. Exporteure berichten, dass die Preise nun sowohl höher als auch stabiler sind als vor einem Jahr. Gleichzeitig erweitern argentinische Erzeuger ihre Anbauflächen, sehen sich jedoch zunehmenden Wetter- und Kostendruck ausgesetzt. Dies macht Importeure bei der Vorabdeckung und Diversifizierung der Herkünfte vorsichtig.

Preise

Exporteure berichten, dass sich die internationalen Knoblauchpreise im Vergleich zur vergangenen Saison erhöht und stabilisiert haben, da sich der Markt auf das geringere Angebot der wichtigsten Produzenten einstellt. Branchenquellen zufolge begann die Kampagne im vergangenen Jahr mit niedrigen Preisen und endete noch schwächer, wodurch viele Erzeuger gezwungen waren, auf Kommissionsbasis zu verkaufen, was die Erlöse drückte. In diesem Jahr wird die Preisstruktur als „gut und stabil“ beschrieben, wobei Aufwärtsrisiken bestehen, falls es zu Ernte- oder Logistikstörungen auf der Südhalbkugel kommt.

Am Kassamarkt zeigen die aktuellen indikativen Notierungen stabile Niveaus für ausgewählte Herkünfte. Frischer Knoblauch aus Ägypten, FOB Kairo, wird derzeit zu 1,05 EUR/kg angeboten und bleibt gegenüber den vorherigen Aktualisierungen unverändert. Bio-Knoblauchpulver aus Indien, FOB Neu-Delhi, wird mit 6,50 EUR/kg notiert und ist ebenfalls seit Mitte Oktober 2026 stabil. Diese unveränderten Kassanotierungen deuten darauf hin, dass sich die jüngste Festigkeit hält, anstatt sich zu beschleunigen. Eine regionale Verknappung ist in Bestimmungsmärkten wie den Vereinigten Staaten und Mexiko stärker erkennbar als im Mittelmeerhandel.

Angebot & Nachfrage

Der wichtigste bullische Treiber ist ein gemeldeter Rückgang der Knoblauchproduktion in China um etwa 30 %, dem weltweit dominierenden Lieferanten. Diese Verringerung verknappt die Exportverfügbarkeit erheblich und lenkt die Aufmerksamkeit stärker auf alternative Herkünfte. Gleichzeitig wurde die Knoblauchproduktion in den Vereinigten Staaten, Mexiko und Peru ebenfalls durch widrige, mit El-Niño-Bedingungen verbundene Wetterverhältnisse beeinträchtigt. Dies begrenzt das Angebot aus Nord- und Südamerika und stützt dort ebenfalls die Preise.

Argentinien entwickelt sich in diesem Zusammenhang zu einer wichtigen Ausgleichsherkunft. In Mendoza bereiten sich die Erzeuger darauf vor, in etwa zwei Wochen mit der Ernte zu beginnen. Die Anbaufläche wurde gegenüber dem Vorjahr ausgeweitet. Natural Trading allein erwartet in dieser Saison den Versand von etwa 200–250 Containern, gegenüber zuvor 180 Containern, sofern das Wetter mitspielt. Brasilien bleibt der wichtigste Absatzmarkt für argentinischen Knoblauch und nimmt rund 80 % der Exporte auf. Die Lieferanten versuchen jedoch aktiv, in höherwertige Märkte wie Europa, die Vereinigten Staaten und Mexiko zu diversifizieren, um bessere Margen zu erzielen.

Die Nachfrage in den wichtigsten Importmärkten scheint solide, aber nicht überhitzt. US-Importdaten für die vier Wochen bis Mitte Oktober zeigen Ankünfte von frischem Knoblauch in Höhe von 17,1 Millionen lb, etwa 3 % weniger als im gleichen Zeitraum des Vorjahres. Dies deutet eher auf eine etwas knappere Importpipeline als auf einen Nachfrageschub hin.  Argentinische Exporteure beobachten außerdem die Wettbewerbsdynamik in Mexiko, wo ihrer Aussage nach chinesischer Knoblauch teilweise nicht deklariert in den Markt gelangt, offiziell importierte Ware unter Druck setzt und die Preisfindung erschwert.

Fundamentaldaten & Kosten

Die Produktionsökonomie wird in den verschiedenen Herkunftsländern schwieriger. Erzeuger berichten, dass die Anbaukosten pro Hektar um etwa 50 % gestiegen sind, bedingt durch höhere Kosten für Betriebsmittel, Arbeit und Finanzierung. Diese Kostendruck bedeutet, dass die Margen trotz der derzeit festeren Preise nicht unbedingt komfortabel sind. Die Erzeuger dürften daher einem erneuten Rückgang der Exportnotierungen entgegenwirken.

Auf der Angebotsseite haben Natural Trading und andere argentinische Exporteure ihre Anbauflächen ausgeweitet, um Marktanteile zu gewinnen, während die chinesische Produktion eingeschränkt ist. Allerdings könnten mögliche Mengenzuwächse teilweise durch Ertrags- und Qualitätseinbußen infolge übermäßiger Feuchtigkeit sowie durch die höheren Kosten ausgeglichen werden. Weltweit deutet die Kombination aus strukturell höheren Kosten und wetterbedingten Angebotsrisiken darauf hin, dass sich der Knoblauchmarkt von der Überangebotsphase des vergangenen Jahres in ein ausgeglicheneres bis leicht knappes Umfeld bewegt haben könnte.

Wetter & Erntebedingungen

Die für die zweite Hälfte des Jahres 2026 bestätigten El-Niño-Bedingungen beeinflussen die Wetterlagen in wichtigen Knoblauchanbaugebieten. In Argentinien weisen technische Bulletins auf eine Wahrscheinlichkeit von 100 % hin, dass El Niño von Oktober bis Dezember 2026 anhält,  ein Muster, das historisch während der warmen Jahreszeit in Teilen des Landes mit höherer Luftfeuchtigkeit verbunden ist.  Lokale Medien berichten, dass El Niño in Mendoza bereits „etabliert“ sei. Zwei kritische Wochen im Oktober werden auf überdurchschnittliche Luftfeuchtigkeit und Niederschläge hin beobachtet.

Beim Knoblauch in Mendoza gibt anhaltender Regen in Verbindung mit unzureichenden warmen, trockenen Bedingungen Anlass zur Sorge hinsichtlich der Knollenentwicklung, des Krankheitsdrucks und der Erntelogistik, da der Schnitt in etwa zwei Wochen beginnt. Prognosen für Oktober 2026 deuten auf moderate Temperaturen und wiederkehrende Niederschlagsereignisse in der Region hin,  sodass die Zeitfenster für Feldarbeiten knapp ausfallen könnten. Hält die übermäßige Feuchtigkeit bis zur Ernte an, sind Qualitätseinbußen und lokale Ertragsverluste möglich, was die exportierbaren Mengen aus Argentinien weiter begrenzen würde.

Ausblick & Handelsideen

Die Marktstimmung ist für die kommenden Wochen vorsichtig bullish. Die Kombination aus einem Produktionsrückgang in China um 30 %, wetterbeeinträchtigten Ernten in Amerika und deutlich höheren Produktionskosten dürfte die internationalen Knoblauchpreise bis zum Beginn der Verschiffungssaison auf der Südhalbkugel stützen. Der Verlauf der argentinischen Ernte und die Importnachfrage Brasiliens werden ab Ende Oktober entscheidende Einflussfaktoren für die FOB-Indikationen sein.

Gleichzeitig deuten stabile Kassanotierungen für frischen ägyptischen Knoblauch und indisches Bio-Knoblauchpulver darauf hin, dass einige Marktsegmente derzeit gut versorgt sind. Importeure wägen daher das Risiko wetterbedingter Angebotsausfälle gegen die Möglichkeit ab, dass bessere argentinische Erträge und eine reibungslosere Logistik die Verknappung später in der Saison entspannen könnten.

Handelsausblick (nächste 4–6 Wochen)

• Importeure in Europa und Nordamerika: Erwägen Sie, einen Teil des Bedarfs für das 4. Quartal bis 1. Quartal frühzeitig zu sichern, insbesondere bei höherwertigen Sortierungen, angesichts der chinesischen Angebotskürzungen und der Wetterrisiken in Argentinien. Vermeiden Sie eine übermäßige Vorabbindung, bis mehr Klarheit über die Qualität der Mendoza-Ernte besteht.
• Argentinische Exporteure: Nutzen Sie das derzeit feste Preisniveau, um, wo möglich, Termingeschäfte abzuschließen, bewahren Sie jedoch bei den Mengen Flexibilität, um mögliche wetterbedingte Ertragsverluste zu berücksichtigen. Beobachten Sie die brasilianische Nachfrage genau, da Brasilien der wichtigste Absatzmarkt und Preistreiber für argentinischen Knoblauch bleiben wird.
• Industrielle Abnehmer (getrocknet / Pulver): Da indisches Bio-Knoblauchpulver FOB Neu-Delhi stabil bei 6,50 EUR/kg liegt, sollten Sie mittelfristige Verträge prüfen, um sich gegen mögliche Preisanhebungen abzusichern, falls sich das Angebot an frischem Knoblauch weiter verknappt oder die Verarbeitungskosten steigen.

Richtungsprognose für 3 Tage

• Ägypten (FOB Kairo, frisch): Es wird erwartet, dass die Preise in den kommenden drei Tagen stabil bleiben, bei ausgeglichenem lokalen Angebot und stetiger Nachfrage.
• Indien (FOB Neu-Delhi, Bio-Pulver): Die Notierungen dürften kurzfristig unverändert bleiben, da in dieser Woche keine wesentlichen neuen fundamentalen Impulse erwartet werden.
• China & Amerika (Referenzströme): Die internationalen Indikationen dürften fest bleiben, mit einer Aufwärtstendenz, falls sich das Wetter in Argentinien zu Beginn der Ernte verschlechtert.