Fındık: Türk İhracatı Canlanırken Fiyatlar Şaşırtıcı Şekilde İstikrarlı Kalıyor

Türk fındık ihracatı toparlanmanın ilk gerçek işaretlerini gösteriyor, ancak devlet alımları ve temkinli sanayi talebi piyasayı dengelerken ham madde ve iç fındık fiyatları genel olarak istikrarlı kalıyor. Kısa vadede iyi kalite naturel iç fındıklar için yukarı yönlü risk ılımlı seviyede bulunurken, işlenmiş ürünler ve daha düşük kaliteler baskı altında kalmaya devam ediyor. Sezona zayıf bir başlangıç yapılmasının ardından Türk fındık piyasası kasım ayının başında temkinli bir istikrarlaşma evresine giriyor. Haftalık 8.800 tonun üzerindeki ihracat, hacimler önceki yoğun sezon normlarının gerisinde kalsa da uluslararası talebin mevcut fiyat seviyelerinde geri döndüğüne işaret ediyor. Aynı zamanda devlet kurumu TMO mahsulün önemli bir bölümünü satın aldı, AB'ye yönelik lojistik belirgin şekilde yavaşladı ve Gürcistan ile Azerbaycan gibi alternatif menşeler fiyat rekabetçiliğini yeniden kazanıyor. Avrupalı alıcılar için mevcut dönem kısmi pozisyon kapama açısından hâlâ fırsatlar sunuyor, ancak lojistik tamponları ve kalite seçimi fiyat kadar önemli hâle geliyor.

Fiyatlar

Türk fındık ürünlerinin Orta Avrupa DAP teslim Avrupa teklifleri geçen hafta, özellikle kavrulmuş iç fındık ve fındık ezmesinde, hafif geriledi. Gösterge niteliğindeki tam kamyon teklifleri şöyle:

Naturel 11–13 mm iç fındık için Orta Avrupa DDP performans verileri haftalık bazda yatay bir hareket gösteriyor, ancak ilkbahara ve geçen yıla kıyasla önemli düşüşlere işaret ediyor (altı ayda −16.84%, 12 ayda −83.55%; son rakam operasyonel kullanım öncesinde matematiksel olarak kontrol edilmelidir). Üç ve beş yıllık perspektifte fiyatlar ılımlı ölçüde daha yüksek kalıyor; bu da geçen yılki sıçramanın ne kadar olağanüstü olduğunu ortaya koyuyor.

Güncel tekliflerden alınan FOB İstanbul göstergeleri, bu yumuşak ancak genel olarak istikrarlı görünümü doğruluyor. Konvansiyonel Türk naturel iç fındık 13–15 mm 7.523 EUR/kg FOB, 11–13 mm ise 6.986 EUR/kg seviyesinde kote ediliyor; her iki fiyat da ekim sonuna kıyasla hafifçe geriledi. Kavrulmuş küp 2–4 mm iç fındık 6.8 EUR/kg FOB seviyesinde, haftalık bazda değişmeden kalırken kavrulmuş öğütülmüş ürün 6.2 EUR/kg FOB seviyesini koruyor. Gürcistan menşeli iç fındık FCA Varşova tesliminde belirgin bir primini sürdürüyor; 13–15 mm yaklaşık 9.1 EUR/kg, 11–13 mm ise 8.15 EUR/kg seviyesinde bulunuyor. Bu durum devam eden kalite ve maliyet farklılıklarını yansıtıyor.

Arz ve Talep

Haftalık 8.800 tonun üzerindeki Türk ihracatı, bu yıl görülen en yüksek hacme işaret ediyor ve yalnızca 2024'teki güçlü haftalarla karşılaştırılabiliyor. Bu toparlanma, genel talep tarihsel normların belirgin şekilde altında kalsa da uluslararası alıcıların mevcut fiyat seviyelerinde taahhütte bulunmaya daha istekli olduğuna dair önemli bir sinyal. İhracatçılar, önceki sözleşme yükümlülüklerinin bir bölümünün fiziksel olarak karşılandığını bildiriyor; bu durum stoklar hâlâ bol olsa da acil satış baskısını sınırlıyor.

Arz tarafında, serbest piyasaya yönelik ham madde akışları mevsimsel olarak azalıyor. Kritik nokta şu ki TMO, kabuklu fındığı 250 TRY/kg devlet alım fiyatıyla, serbest piyasa seviyelerinin oldukça üzerinde, şimdiden 130.000 tonun üzerinde satın aldı. Bu stok, ihracatçılara hemen sunulmayan önemli bir hacmi temsil ediyor ve kurumun satış stratejisine bağlı olarak sezonun ilerleyen dönemlerinde yüksek kaliteli naturel iç fındık bulunabilirliğini sıkılaştırabilir.

En büyük sanayi alıcısı temel belirsizlik unsuru olmayı sürdürüyor. Piyasa gözlemcileri, dördüncü çeyrek için 45.000 ton kabuklu fındığa yönelik mutabık kalınmış bir satın alma programına işaret ediyor ve geleneksel tedarikçilerin ham madde alımlarını sürdürdüğünü belirtiyor. Bu durum genel olarak yeni bir alım turuna hazırlık olarak yorumlanıyor. Bununla birlikte, şimdiye kadarki alımlar agresif olmaktan ziyade ölçülü gerçekleşti; bu da ham madde fiyatlarında hızlı bir sıçramayı tetiklememe arzusuna işaret ediyor.

Türkiye dışında, sezon başında elverişsiz fiyat–kalite ilişkisi nedeniyle Gürcistan'ın Avrupa'ya yönelik ihracat talebi zayıf kaldı. Zayıf satışlar şu anda Gürcistan üretici fiyatları üzerinde aşağı yönlü baskı oluşturuyor ve özellikle orta kalite ürünlerde rekabetçiliği yavaş yavaş yeniden tesis ediyor. Buna karşılık Azerbaycan biraz daha iyi satışlar bildiriyor ve sürekli yüksek kalite ile premium naturel iç fındığa daha güçlü odaklanmanın desteğiyle daha yüksek fiyatlarını koruyor.

Temel Göstergeler ve Piyasa Dengesi

Mevcut piyasanın dikkat çekici özelliği, ihracattaki güçlenmenin henüz ham madde fiyatlarına yansımamış olması. Bu durum kırılgan ancak etkili bir dengeyi yansıtıyor: bir yanda küresel talep hâlâ zayıf ve alıcılar fiyatlara duyarlı; diğer yanda taze mahsulün serbest kanallara fiziksel akışı yavaşlıyor, TMO ve sanayi oyuncuları ise hacmi istikrarlı biçimde absorbe ediyor.

Kalite, 2026 mahsulü için yapısal bir endişe olmaya devam ediyor. Hasadın bir bölümü üst kalite naturel iç fındık için gerekli spesifikasyonları karşılamıyor; bu durum ayıklama maliyetlerini artırırken birinci sınıf kalitelerin etkin arzını azaltıyor. Bu gelişme, toplam mahsul ve devreden stok rakamları rahat görünse bile iyi, kusuru düşük iç fındıkların arzının sıkılaşabileceği olasılığını artırıyor. Ticari kaynaklardan gelen raporlar, iç randıman oranlarının da zaman zaman hayal kırıklığı yarattığını ve bunun her bir ton kabuklu üründen elde edilen satılabilir iç fındık hacmini daha da sınırladığını vurguluyor.

Finansman koşulları kısıtlayıcı olmayı sürdürüyor ve ihracatçıların spekülatif stok oluşturma iştahını sınırlıyor. Şili, Çin, ABD ve Kafkasya dâhil alternatif menşelerden gelen yoğun rekabetle birlikte bu durum, sektörün ham madde maliyetlerindeki olası artışları iç fındık ve ezme fiyatlarına tamamen yansıtma kabiliyetini sınırlıyor. Son haftalarda istikrarlı seyreden TRY/EUR kuru da ihracat tekliflerinin öngörülebilir kalmasına yardımcı oluyor ve kur kaynaklı fiyat ayarlamalarının aciliyetini azaltıyor.

Hava Durumu ve Lojistik

Türk Karadeniz fındık kuşağında yakın vadeli hava koşulları mevsim normlarında serin ve giderek daha yağışlı seyrediyor, ancak ana hasat faaliyetleri büyük ölçüde tamamlandığından doğrudan üretim riski sınırlı kalıyor. Temel operasyonel darboğaz lojistik: Türkiye'den Bulgaristan üzerinden AB'ye kamyon transit süreleri normalde 8–10 gün iken 20 güne kadar uzadı.

Avrupalı ithalatçılar ve işleyiciler için bu gecikme kritik bir risk faktörü. Hacimler sözleşmeye bağlanmış ve hazır olsa bile teslimatlar planlanandan önemli ölçüde daha geç ulaşabiliyor; bu durum tam zamanında üretim ve düşük stok stratejileri açısından kırılganlık yaratıyor. Sonuç olarak AB merkezli spot stoklar doğrudan Türkiye sevkiyatlarına kıyasla nispi değer kazanıyor ve alıcıların planlamalarına daha uzun tedarik sürelerini ve ihtiyat tamponlarını dâhil etmeleri tavsiye ediliyor.

Görünüm ve Ticaret Önerileri

Genel olarak piyasa temkinli bir istikrar aşamasında bulunuyor. Kısa vadede temiz, naturel iç fındıklar için yatay ila hafif güçlü fiyat hareketi en olası senaryo gibi görünüyor. Daha sert bir yükseliş için muhtemelen piyasa liderinin daha yoğun alımları, TMO stoklarının tutulmaya devam etmesi ve üst kalite üretimdeki eksikliklere dair daha net kanıtların bir araya gelmesi gerekecek.

• Sanayi alıcıları (Avrupa): Mevcut istikrarı, özellikle 11–13 mm ve 13–15 mm yüksek kaliteli naturel iç fındıklarda kademeli kısmi pozisyon kapama için kullanın; spesifikasyon ve kusur seviyelerine yakından dikkat edin.
• Kavrulmuş ürün ve ezme kullanıcıları: Kavrulmuş bütün iç fındık ve ezmede yakın zamanda yaşanan gevşemeden yararlanarak 2027 başına kadar seçici biçimde kapsama alanını genişletin, ancak kış sonrası talep sinyalleri netleşene kadar aşırı taahhütten kaçının.
• İthalatçılar ve traderlar: Lojistik risk yönetimine öncelik verin: tedarik sürelerini artırın, güzergâhları çeşitlendirin ve özellikle zaman hassasiyeti olan müşteriler için AB merkezli tampon stok bulundurmayı değerlendirin.
• Alternatif menşe alıcıları: Gürcistan ve Azerbaycan tekliflerini yakından izleyin; son fiyat ayarlamaları kaliteyle uyumlu hâle gelirse Gürcistan taktiksel fırsatlar sunabilirken Azerbaycan premium iç fındıklar için önemli bir kaynak olmayı sürdürüyor.

Kısa vadeli piyasa havasına üç değişken hâkim olacak: nihai Türk mahsul değerlendirmesi (özellikle kullanılabilir ve iyi kalite hacmi), piyasa liderinin dördüncü çeyrek ve birinci çeyrekteki alımlarının gerçek ölçeği ve hızı ile mevsimsel çikolata ve şekerleme üretiminin zirve yaptığı dönemde uluslararası talebin gücü.

3 Günlük Yönsel Fiyat Göstergesi

• FOB İstanbul, Türk naturel iç fındığı (11–13 mm, 13–15 mm): Yatay ila hafif güçlü eğilim; ilave sanayi alımları ortaya çıkarsa üst kalitelerde küçük bir yukarı yönlü risk bulunuyor.
• DAP Orta Avrupa, kavrulmuş iç fındık ve ezme: Son gevşemenin ardından büyük ölçüde istikrarlı; yüksek işleme ve ayıklama maliyetleri nedeniyle aşağı yönlü potansiyel sınırlı.
• FCA Polonya, Gürcistan iç fındığı: Gürcistan teklifleri daha rekabetçi hâle geldikçe ton hafif yumuşuyor, ancak karşılaştırılabilir boyutlarda Türk seviyelerine kıyasla hâlâ primli.