Kuru Kayısı Baskı Altında: Fiyat Geriliyor, Talep Sakin, TMO Bekleniyor

Kuru kayısı piyasasında fiyatlar aşağı yönlü baskı altında kalmaya devam ederken, çeşitler arasındaki büyük farklar hem ihracatçıları hem de üreticileri tedirgin ediyor. Zayıf ihracat ve temkinli alımlar, piyasanın henüz net bir taban bulamadığına işaret ediyor. Türkiye kuru kayısı sektörü, belirgin fiyat istikrarsızlığıyla hasat sonrası döneme giriyor. Yüksek açılış fiyatları yerini istikrarlı bir düşüşe bırakırken, ithalatçıların kenarda beklemesine ve alımları ertelemesine neden oluyor. İhracat geçen yıla kıyasla gerilerken, iç piyasadaki işlemler güneşte kurutulmuş ve jumbo kaliteler arasındaki son derece geniş fiyat aralıkları nedeniyle bozuluyor. Üreticiler ve ihracatçılar, güveni yeniden tesis etmek ve üretici fiyatları ile ihracat fiyatları arasındaki farkı daraltmak için artık Toprak Mahsulleri Ofisi’nin (TMO) olası müdahalesini bekliyor.

Fiyatlar

Türkiye’de kuru kayısı fiyatları şu anda kilogram başına 80 TL ile 500 TL arasında değişirken, ortalama fiyat 290.96 TL/kg seviyesinde bulunuyor. Bu durum, kalite ve kalibreler arasındaki olağanüstü fiyat dağılımını ortaya koyuyor. Jumbo doğal kuru kayısı 415 TL/kg seviyesinden kote edilirken, sanayi tipi ve düşük kaliteli ürünlere kıyasla önemli bir primle işlem görüyor.

Türk lirası bazındaki bu oynaklığa rağmen, EUR cinsinden ihracat teklifleri haftalık bazda genel olarak istikrarlı görünüyor. Malatya’da kükürtsüz Türk kuru kayısı için FOB fiyatları 1 Numara’da 8.30 EUR/kg, 2 Numara’da 8.20 EUR/kg ve 3 Numara’da 8.15 EUR/kg seviyesinde bulunuyor; 4 Numara 8.10 EUR/kg, 5 Numara ise 7.90 EUR/kg seviyesinde. Organik kükürtsüz kaliteler FOB Ankara/Malatya bazında yaklaşık 9.00–9.20 EUR/kg aralığında toplanıyor.

Kükürtlü ürünlerde boyuta bağlı iskonto yapısı daha belirgin. Malatya FOB fiyatları 1 Numara için 7.30 EUR/kg, 2 Numara için 7.10 EUR/kg, 3 Numara için 6.80 EUR/kg ve 4–5 Numara için 6.40–6.60 EUR/kg seviyesinde; 8 Numara’da ise 5.80 EUR/kg’a geriliyor. Avrupa’da Türk menşeli ürünler için FCA Dordrecht kotaları dar bir bantta seyrediyor; 8 Numara yaklaşık 6.10 EUR/kg, 0–1 Numara ise 7.10–7.15 EUR/kg seviyesinde bulunuyor. Bu durum, dağıtım tarafında haftalık bazda sınırlı hareket olduğunu gösteriyor.

Arz ve Talep

Temel görünüm açısından Türkiye piyasası, yüksek fiyatlı sezon açılışından daha rahat bir arz durumuna geçiş yapıyor. İhracat verileri, sezon başındaki yüksek fiyatların etkisini ortaya koyuyor: Ağustos sevkiyatları geçen yılki 8.000 tondan bu yıl yalnızca 3.500 tona gerileyerek talep tarafında güçlü bir direnç oluştuğuna ve alım ilgisinin sezonun ilerleyen dönemlerine kaydığına işaret etti.

İthalatçılar spot piyasadaki faaliyetlerini azalttı ve piyasaya daha fazla ürün geldikçe ilave fiyat düşüşleri bekleyerek alımlarını bilinçli şekilde zamana yayıyor. Birçok ihracatçı, düşen yerel fiyatlar ve güneşte kurutulmuş ürünlerle jumbo kategorileri arasındaki önemli piyasa içi farklar nedeniyle stok taşıma riskini üstlenmek istemediğinden, iç bölgelerde yeni alımları geçici olarak durdurdu. Üreticiler ise üretici fiyatları ile üst kalite ürünlerde görülen primler arasındaki geniş fark karşısında TMO’nun bir referans fiyat belirlemesi yönündeki taleplerini giderek daha yüksek sesle dile getiriyor.

Talep tarafında uluslararası tedarik zinciri boş değil: HS 081310 sevkiyat verileri, Türkiye’nin Avrupa, Asya ve Amerika kıtalarına ihracatının sürdüğünü doğruluyor; 2025 yılı kuru kayısı ihracatı başlıca AB destinasyonlarında şimdiden önemli değerlere ulaştı. Bununla birlikte, mevcut ticaret raporları spot piyasayı sakin olarak tanımlıyor; talepte yalnızca hafif bir toparlanma görülürken satışların ve ihracatın ekim ayına doğru güçlenmesi bekleniyor.

Temel Göstergeler ve Hava Durumu

Yapısal olarak Türkiye, Malatya ilinin üretimin merkezinde yer aldığı, dünyanın lider kuru kayısı tedarikçisi olmaya devam ediyor. 2026’nın ilk yarısına ilişkin sektör verileri, kuru üzüm, kuru kayısı ve incirdeki daha iyi ürünlerin desteğiyle daha geniş kapsamlı bir kuru meyve ihracatı toparlanmasına işaret ediyor; bu durum, önceki don olaylarından etkilenen yıllara kıyasla arz kısıtlarını hafifletiyor.

Son ürün raporları, iyi kurutma koşulları ve özellikle büyük boyutlarda (1–4) bol bulunabilirlikle birlikte 2026 Türkiye kuru kayısı hasadının güçlü olduğuna işaret ediyor. Bu bolluk, fiyatlarda gözlenen aşağı yönlü hareketle uyumlu ve alıcıların alımlarını erteleme konusunda neden rahat olduğunu açıklıyor. Aynı zamanda, düşük kaliteler (sanayi tipi ürünlerde yaklaşık 80 TL/kg) ile üst jumbo kategorileri (yaklaşık 415–500 TL/kg) arasındaki çok geniş fark, piyasayı parçalıyor ve ihracatçıların tedarik stratejilerini zorlaştırıyor.

Hava koşulları açısından Malatya’da sonbahar şartları etkisini göstermeye başladı; tahminler 20–25°C civarında nispeten serin, zaman zaman yağışlı günler ve daha soğuk geceler öngörüyor. Depolarda bulunan kuru ürün açısından bunun doğrudan etkisi sınırlı olsa da, tarladaki son işlemleri ve lojistiği yavaşlatabilir; ayrıca fiyat beklentileri istikrar kazanana kadar agresif spot alımlarını daha da caydırabilir.

Görünüm ve Ticaret Önerileri

Kısa vadede rahat arz, zayıf ihracat akışları ve ithalatçıların temkinli davranışlarının birleşimi, özellikle standart ve sanayi tipi kalitelerde Türkiye iç piyasası fiyatlarında yumuşak seyrin devam edeceğine işaret ediyor. TMO’nun asgari alım fiyatı belirlemesi yoluyla yapacağı herhangi bir resmi müdahale, muhtemelen üretici duyarlılığını güçlendirecek ve daha iyi kalitelerde ilave aşağı yönlü hareketi sınırlayacak potansiyel bir dönüm noktası olabilir.

Uluslararası EUR bazlı ihracat teklifleri şu anda istikrarlı, TL bazlı üretici fiyatları ise baskı altında olduğundan, ihracatçılar açısından temel risk küresel fiyat göstergelerinde keskin bir toparlanmadan ziyade marj daralmasıdır. Piyasa katılımcıları, alıcıların 4. çeyrek–1. çeyrek ihtiyaçlarını karşılamak üzere geri dönmesiyle ekim ayından itibaren ihracatta kademeli bir toparlanma bekliyor. Daha net politika sinyalleri ortaya çıkana kadar, özellikle güneşte kurutulmuş ve jumbo kategorileri arasında iç piyasadaki oynaklığın yüksek kalması muhtemel.

Ticaret görünümü

• İthalatçılar / sanayi kullanıcıları: Mevcut EUR FOB seviyelerinde standart kükürtlü ve kükürtsüz kaliteler için alımları kademeli olarak artırmayı değerlendirin; ancak ihracat potansiyelin altında kaldığı için TL bazında fiyatların daha da yumuşamasına karşı esnekliğinizi koruyun.
• Paketleyiciler / marka sahipleri: Karışımları ve marjları optimize etmek için sanayi tipi ve jumbo kaliteler arasındaki mevcut geniş farktan yararlanın; ancak TMO politikası ve üreticilerin satış eğilimleri netleşene kadar üst kalitelere aşırı bağlanmaktan kaçının.
• İhracatçılar: Yerel fiyatların ihracat paritesine uyum sağlamadığı durumlarda yeni hammadde alımlarını sınırlayın ve mevcut stoklar ile vadeli sözleşmelere öncelik verin; TMO’nun destekleyici bir taban fiyat açıklaması halinde olası arz sıkılaşmasına hazırlıklı olun.
• Üreticiler: Nakit akışı elverdiği ölçüde satışları kademeli gerçekleştirin ve TMO müdahalesine ilişkin görüşmeleri izleyin; koordineli destek, sezonun ilerleyen dönemlerinde daha kaliteli meyvelerden elde edilen getirileri artırabilir.

3 günlük yönsel fiyat göstergesi

• Malatya FOB, TR (standart kükürtlü ve kükürtsüz): İhracatçı ve ithalatçıların temkinli kalması ve yerel stokların bol olması nedeniyle yataydan hafif gevşek seyre eğilimli.
• Ankara FOB, TR (organik kükürtsüz): İstikrarlı; niş talep ve sınırlı sertifikalı arz, konvansiyonel ürüne kıyasla ılımlı bir primi destekliyor.
• FCA Dordrecht, NL (Türk menşeli, karışık boyutlar): Büyük ölçüde yatay; son dönemdeki küçük düşüşler, distribütörlerin daha zayıf Türk lirası fiyatlarıyla uyum sağladığını gösteriyor, ancak yakın vadede sert hareketler beklenmiyor.