Las sultanas turcas se reajustan a la baja mientras las pasas chinas se mantienen firmes

Las nuevas ofertas de exportación de sultanas turcas de la cosecha de 2026 indican un claro reajuste a la baja de las referencias de precios FOB, y algunos exportadores señalan niveles aproximadamente un 14–15% inferiores a las referencias publicadas anteriormente. Al mismo tiempo, los precios cercanos de las pasas chinas e indias se mantienen en general estables, lo que mantiene competitivos a los orígenes alternativos en Europa y Asia y limita el margen de Turquía para recuperar a corto plazo los máximos de precios anteriores. El mercado de pasas entra así en mediados de octubre en una fase de consolidación. Los proveedores turcos están tanteando niveles de precios más bajos para acelerar las ventas de la cosecha de 2026 tras la escasez de la temporada pasada, mientras los compradores comparan estas indicaciones con las cotizaciones FCA chinas, aún firmes, y los valores FOB indios estables. El clima en el cinturón turco de pasas del Egeo es estacionalmente variable, pero no disruptivo, por lo que los fundamentales están determinados más por la estrategia de precios y la gestión del programa de exportación que por temores sobre la cosecha. El interés comercial es selectivo, y muchos compradores industriales consideran coberturas adicionales en lugar de realizar compras agresivas a plazo.

Precios

Las nuevas ofertas de proveedores para sultanas turcas de la cosecha de 2026 apuntan a referencias de exportación notablemente más bajas. Sobre la base de ofertas DAP Alemania de 1.885 EUR/kg para tipo 9 RTU y de 2.085 EUR/kg para tipo 10 Jumbo RTU, las indicaciones FOB Turquía implícitas se sitúan en torno a 1.76 EUR/kg para tipo 9 RTU y 1.96 EUR/kg para tipo 10 Jumbo RTU. Estos niveles recalculados se sitúan aproximadamente un 14–15% por debajo de las referencias FOB difundidas anteriormente y sugieren que las referencias previas ya no reflejan las ofertas más competitivas que algunos exportadores están dispuestos a presentar.

En contraste, las cotizaciones spot actuales en Europa y en origen muestran un panorama más estable fuera de Turquía. Las sultanas chinas, grado tipo 9 RTU STD, se indican a 1.751 EUR/kg FCA Hamburgo (última actualización: 14 de octubre de 2026), prácticamente sin cambios en las últimas semanas. Las pasas indias permanecen sin cambios en 1.99 EUR/kg FOB Nueva Delhi para el grado marrón AA y en 2.58 EUR/kg FOB Nueva Delhi para el grado dorado AA, mientras que las pasas flame jumbo chilenas se mantienen en 2.5 EUR/kg FCA Dordrecht. Por tanto, las sultanas turcas estándar, tipo 9 grado A, evaluadas por última vez en 2.075 EUR/kg FOB Malatya, parecen caras frente a las nuevas indicaciones implícitas de la cosecha de 2026, lo que pone de relieve una brecha cada vez mayor entre las referencias históricas y las ofertas privadas agresivas.

Oferta y demanda

Turquía sigue siendo el proveedor clave del complejo mundial de pasas y sultanas, y análisis recientes destacan que las exportaciones del país están acelerándose de cara a la temporada 2026/27, después de la corta cosecha afectada por las heladas del año pasado y de los envíos limitados. Sin que actualmente se haya informado de un impacto meteorológico grave en las principales zonas de pasas sin semilla y con la cosecha ya muy avanzada, los exportadores se centran cada vez más en recuperar volumen y cuota de mercado mediante los precios, en lugar de verse limitados por la disponibilidad.

Sin embargo, la competencia externa no es desdeñable. Los productores chinos mantienen un flujo constante de exportación de pasas verdes y oscuras, conservando la competitividad de sus ofertas en Europa y Asia y limitando la capacidad de Turquía para elevar rápidamente los precios. Los orígenes indios continúan atendiendo tanto la demanda de aperitivos como la de ingredientes, con valores FOB estables, mientras que el producto de calidad para alimentación animal procedente de África, en torno a 1.92 EUR/kg FCA en los Países Bajos, ofrece un suelo para los compradores industriales con requisitos de calidad flexibles. Por el lado de la demanda, los usuarios europeos de confitería y panadería se muestran cautelosos pero constantes, y prefieren realizar compras oportunistas adicionales cuando se amplían las diferencias entre orígenes.

Fundamentales y clima

Informes recientes indican que las exportaciones turcas de pasas se han fortalecido a medida que la nueva cosecha entra en los canales comerciales, con programas oficiales de pagos que respaldan la liquidez de las explotaciones y moderan el riesgo de descuentos desordenados. Al principio de la temporada, un anuncio de precio base por parte de una importante cooperativa fue considerado decepcionante por los productores y dejó al mercado en un compás de espera mientras los operadores aguardaban señales más claras de la política estatal. Las últimas ofertas privadas sugieren ahora que, al menos para algunos exportadores, la realidad del mercado está presionando las referencias FOB muy por debajo de los máximos de la temporada pasada.

El clima en las regiones turcas de pasas del Egeo y Malatya se ha vuelto más otoñal, con periodos de lluvias y temperaturas más frescas después de un comienzo de octubre más húmedo de lo habitual, pero actualmente no hay indicios de un nuevo impacto meteorológico que afecte a la disponibilidad de uva seca. El secado es algo más lento que en años ideales, pero la mayor parte de la fruta de 2026 ya está asegurada, por lo que los fundamentales a corto plazo dependen más del ritmo de las exportaciones y de la dinámica cambiaria que del riesgo de rendimiento. A escala mundial, la producción total de pasas y sultanas sigue por debajo de la de algunos años anteriores de cosechas abundantes, lo que aumenta la importancia de los volúmenes turcos para equilibrar la demanda mundial.

Perspectivas y recomendaciones comerciales

• Tendencia de precios a corto plazo: Con las nuevas indicaciones de exportación turcas aproximadamente un 14–15% por debajo de las referencias FOB históricas y los orígenes competidores aún firmes pero estables, la tendencia inmediata de las sultanas estándar es lateral a ligeramente bajista, mientras los compradores ponen a prueba la disposición de los exportadores a operar en estos niveles más bajos.
• Para los compradores industriales europeos: Considere incorporar cobertura adicional para el cuarto trimestre y el primer trimestre sobre tipo 9 RTU y tipo 10 Jumbo turcos si puede asegurar precios cercanos a los nuevos niveles FOB indicados, manteniendo cierta flexibilidad para cambiar a suministro chino si Turquía intenta elevar las ofertas más adelante en la temporada.
• Para importadores y envasadores: Vigile la diferencia entre FCA Hamburgo chino y FOB Turquía más el flete; si los niveles FOB implícitos de la cosecha turca de 2026 se traducen en un descuento claro puesto en destino frente al producto chino, existe margen para reponer existencias sin perseguir al mercado al alza.
• Para los vendedores en origen: Dado el mayor impulso exportador y la mejora de la liquidez de las explotaciones, evite recortes excesivamente agresivos en los grados superiores y las sultanas ecológicas; concentre los descuentos en el producto estándar RTU para defender el volumen, preservando las primas allí donde la demanda sea más inelástica.

Perspectiva direccional de precios a 3 días

• Turquía (sultanas FOB Malatya): En gran medida estables durante las próximas tres sesiones, con una ligera tendencia bajista a medida que algunos exportadores ajusten sus listas acercándolas a las últimas indicaciones implícitas de la cosecha de 2026.
• Europa (pasas FCA Hamburgo/Dordrecht): Laterales; se espera que las ofertas chinas y chilenas mantengan los niveles actuales en EUR, con posibles descuentos marginales únicamente en lotes spot.
• India (pasas FOB Nueva Delhi): Estables; no existe un catalizador inmediato para el movimiento de precios a muy corto plazo, y los exportadores se centran en la ejecución habitual de los contratos.