Рынок изюма: крепкий турецкий урожай на фоне роста издержек и устойчиво высоких цен

Цены на изюм остаются устойчивыми с бычьим уклоном, поскольку Турция готовится к более крупному урожаю винограда в 2026/27 МГ. Его поддерживают высокие экспортные доходы, но сдерживают растущие производственные затраты и ожидания государственной интервенции на рынке. Экспортная динамика остается сильной: турецкий изюм и виноградная продукция принесли 752 млн долл. США в первой половине 2026 года, при этом Эгейский регион вновь лидирует по отгрузкам. Жаркие и засушливые условия в июне и начале июля в сочетании с интенсивным орошением повысили содержание сахара и качество, указывая на перспективы высококачественного нового урожая. Одновременно фермеры сталкиваются с нарастающим давлением затрат и рассчитывают на своевременную рыночную поддержку со стороны госструктур. Внутренние цены на сырьё на уровне около 85–90 TRY/кг сигнализируют о напряжённом, но стабильном балансе накануне нового сезона, при этом большинство участников рынка ожидает более высокие стартовые уровни цен.

Цены

Текущие международные оферты демонстрируют стабильные, но относительно жёсткие уровни. Турецкий султанский изюм из Малатьи предлагается примерно по:

• Тип 9, RTU, CIF: около 2,13 EUR/кг
• Тип 8–10, сорт A, FOB: примерно 2,03–2,30 EUR/кг
• Тип 9, сорт A, органический, FOB: порядка 3,10 EUR/кг

Поставки из Китая, Индии и стран Южной Америки в целом сосредоточены в диапазоне 1,90–2,60 EUR/кг для стандартных пищевых сортов, что поддерживает глобальную конкуренцию, но пока не вынуждает цены к снижению. С учётом внутренних турецких цен на сырьё на уровне 85–90 TRY/кг (примерно 2,40–2,55 EUR/кг в пересчёте), пространство для значительного снижения цен на экспортный султанский изюм выглядит ограниченным, если только лира не ослабнет существенно.

Спрос и предложение

Представители отрасли ожидают, что урожай винограда в Турции в 2026 году превысит прошлогодний, отчасти благодаря жаркой и сухой погоде при условии достаточного орошения. Это повысило производственные затраты, но также улучшило показатели по содержанию сахара (brix) и общее качество изюма, что поддерживает спрос со стороны хлебопекарной, кондитерской промышленности и розничных покупателей, нуждающихся в стабильном, высокосахаристом сырье.

Со стороны спроса экспортная выручка в первой половине года в размере 752 млн долл. США подтверждает устойчивый международный отбор и продолжающееся доминирование Турции, особенно из Эгейского региона. Позитивные ожидания нового сезона позволяют предположить, что покупатели будут наращивать покрытия, но станут жёстко торговаться по более высоким ценовым запросам, особенно с учётом альтернативных поставок из Китая, Индии и стран Америки по немного более низким или сопоставимым уровням в евро.

Погода и состояние урожая

Июнь и первая неделя июля в основных виноградных районах Турции были заметно жаркими и сухими — условиями, которые обычно способствуют накоплению сахара и эффективной сушке. Однако фермерам потребовалось больше орошения, что напрямую повысило производственные затраты и усилило их призывы к более сильной государственной поддержке.

В преддверии уборки краткосрочный прогноз для западной Турции остаётся в основном солнечным и жарким, с дневными максимумами в основном в середине 30‑х °C в течение следующей недели. Это должно поддержать потенциал по урожайности и качеству, но может ещё больше увеличить потребление воды и нагрузку на растения, делая любые погодные сбои позже в июле–августе ключевым риском для итоговых объёмов изюма.

Фундаментальные факторы и политика

Производители отмечают рост затрат на ресурсы — энергию, рабочую силу, орошение и упаковку — как серьёзное бремя. Это сужает маржу при текущем уровне цен на сырьё и усиливает зависимость сектора от механизмов с государственной поддержкой. Недавнее подтверждение со стороны президента Реджепа Тайипа Эрдогана, что производители не понесут убытков, укрепило ожидания своевременной закупочной интервенционной программы.

Подобная интервенция, вероятнее всего через Турецкий зерновой совет (TMO), фактически установит ценовой пол для закупок у фермеров. Поскольку внутренние ожидания по новому сезону уже выше текущего диапазона 85–90 TRY/кг, стартовая интервенционная цена будет иметь ключевое значение. Уровень выше ожиданий сократит доступность экспортных объёмов по нижнему ценовому диапазону, тогда как умеренное повышение может сбалансировать поддержку фермеров с сохранением конкурентоспособности на ключевых рынках ЕС и Ближнего Востока.

Торговый прогноз (ближайшие 2–4 недели)

• Для промышленных покупателей: Рассмотрите возможность покрытия части потребностей на IV кв. 2026 года и начало 2027 года уже сейчас, поскольку перспективы по качеству выглядят благоприятно, а потенциал снижения цен в евро ограничен турецкой структурой затрат и ожидаемой интервенционной поддержкой.
• Для трейдеров и фасовщиков: Сохраняйте умеренно длинную позицию по высококачественному турецкому султанскому изюму; делайте упор на дифференциацию по происхождению, поскольку премиальные эгейские партии с более высоким содержанием сахара со временем могут получать всё большую качественную надбавку.
• Для производителей: Внимательно отслеживайте сигналы по государственной политике и избегайте чрезмерных предварительных обязательств по объёмам до прояснения уровней интервенционных цен TMO и стартовых экспортных цен, особенно с учётом более высоких затрат на орошение и прочие ресурсы.

Краткосрочная 3‑дневная ценовая индикация (направление)

• Турция – Малатья (FOB/CIF): Боковая динамика с лёгким укреплением в EUR, поддержанная инфляцией издержек и сильным экспортом.
• Порты ЕС (NL/DE, FCA): Стабильно с умеренным повышательным уклоном по турецким и чилийским премиальным сортам; конкурентное давление со стороны стандартных китайских и индийских сортов ограничивает потенциал роста.
• Индия (FOB/FCA Нью‑Дели): В основном стабильны после недавних небольших повышений; вероятна корреляция с турецким трендом с коротким лагом.