Цены на изюм удерживаются: турецкий султана восстанавливается, индийский Малаяр слегка дорожает

Цены на изюм в целом стабильны или немного выше: по ряду позиций турецкий султана показывает резкое переоценивание, в то время как индийский Малаяр кормового качества медленно дорожает. Погода как в Турции, так и в Индии сейчас скорее поддерживающая, чем угрожающая, что сдерживает краткосрочные риски для предложения и задаёт умеренно восходящее ценовое движение в евро. Цены на турецкий султана в Малатье консолидируются на повышенных уровнях после вызванного заморозками дефицита в начале 2026 года, с заметным скачком по более низким типам, тогда как премиальные и органические сорта остаются стабильными. В Индии цены FOB Нью-Дели на изюм Малаяр кормового качества для птицы продолжают медленно, ступенчато расти, а пищевые сорта – золотистый, чёрный и коричневый изюм – удерживают рост, достигнутый с конца июня. На фоне жаркой сухой погоды в Малатье и типичных муссонных дождей в Махараштре и других виноградных регионах краткосрочные фундаментальные факторы поддерживают сценарий «стабильно–слегка выше», а не немедленную коррекцию.

Цены

Все цены ниже являются ориентировочными и пересчитаны в евро из расчёта 1 USD ≈ 0.92 EUR.

Турецкий султана продолжает торговаться с заметной премией к индийскому изюму Малаяр кормового качества, что отражает более высокое качество и устойчивый спрос со стороны Европы, где Турция остаётся ключевым поставщиком сушёного винограда, несмотря на несколько лет погодных неурожаев.

Спрос и предложение

Мировое предложение изюма в сезоне 2025/26 структурно более ограничено по сравнению с предыдущим сезоном: ожидается, что и Турция, и Индия соберут меньшие урожаи по сравнению с 2024/25 годом, согласно недавним оценкам международной индустрии сушёных фруктов. Это поддерживает текущую устойчивость цен, несмотря на то, что экспортный спрос из Европы и других ключевых рынков остаётся стабильным.

В Турции правительственные и отраслевые сообщения по сектору косточковых Малатьи подчёркивают возвращение к более нормальным объёмам после прошлогодних сильных заморозков, особенно по абрикосам. Хотя это в первую очередь относится к абрикосам, а не к винограду, это сигнализирует о том, что сады региона в целом восстанавливаются, что смягчает опасения крайнего дефицита солнечно-сушёной продукции. Что касается изюма, покупатели по‑прежнему исходят из того, что производители будут продавать дисциплинированно после нескольких подряд урожаев султаны ниже среднего, что удерживает предложения на высоком уровне.

В Индии Нашик и другие виноградные пояса штата Махараштра остаются глубоко интегрированными в экспортные каналы, причём изюм является ключевым продуктом с добавленной стоимостью. Новое соглашение о свободной торговле Индия–ЕС, заключённое в январе 2026 года, должно постепенно улучшить доступ индийских переработанных продуктов питания, включая сушёные фрукты, на рынок ЕС за счёт снижения пошлин и сокращения разрыва с конкурентами, такими как Турция. Этот среднесрочный спросовой фактор поддержки, вероятно, способствует формированию устойчивого ценового «пола» под индийским изюмом.

Погода и состояние урожая (IN, TR)

Турция – Малатья и основные районы султаны

Недавние и краткосрочные прогнозы погоды для Малатьи показывают жаркие, преимущественно ясные условия с дневной температурой в середине 30‑х °C и очень низкой вероятностью осадков как минимум в ближайшие 3–5 дней. Относительная влажность остаётся низкой во второй половине дня, что благоприятно для сушки и минимизирует давление болезней на виноградники.

За последние несколько дней для Малатьи не публиковалось новых официальных предупреждений о граде или заморозках, а эпизоды града в более ранний период сезона относятся ещё к концу апреля. В целом текущая погода нейтрально-благоприятна для винограда на изюм и солнечной сушки, что указывает на отсутствие немеднего шока предложения из Турции. Это поддерживает точку зрения, что последнее повышение цен по отдельным сортам турецкого султана обусловлено скорее ограниченными запасами и ценовой силой производителей, чем новым погодным ущербом.

Индия – Махараштра и другие изюмные регионы

По всей территории Махараштры, включая Нашик и центральные виноградные районы, муссонный рисунок в середине – конце июля характеризуется типичными ливнями и грозами, а недавние локальные наблюдения указывают на ослабление сильных осадков, которые отмечались ранее в месяце. Хотя погодные условия в полях неоднородны, нет достоверных, совсем недавних сообщений о крупномасштабных повреждениях винограда на изюм.

Нормальная муссонная влажность в целом благоприятна для роста лозы, но может усложнять сушку на земле, если дожди совпадают с уборкой или ранними этапами сушки позже в сезоне. Однако на данный момент совокупные данные указывают на в целом стабильные перспективы производства в Индии. В этом контексте небольшой, но устойчивый подъём цен на Малаяр кормового качества выглядит скорее следствием локального спроса и валютных факторов, чем немедленных потерь предложения из‑за погоды.

Фундаментальные факторы и рыночные драйверы

• Дефицит запасов: Международная статистика по сушёным фруктам показывает, что переходящие запасы изюма и султаны у ключевых производителей (включая Турцию и Индию) в сезоне 2025/26 ниже, чем годом ранее, что удерживает цены на повышенных уровнях, даже несмотря на улучшение перспектив нового урожая.
• Сегментация по качеству: Недавний скачок цен на турецкий султана типа 8 по сравнению с другими типами указывает на специфический дефицит именно в этой категории (вероятно, из‑за сочетания калибра и качества), тогда как органические и высшие сорта остаются стабильными, но дорогими. Это усиливает широкий спред по качеству и происхождению по сравнению с индийским изюмом Малаяр кормового качества.
• Поддержка со стороны торговой политики: Соглашение о свободной торговле Индия–ЕС, подписанное в январе 2026 года, должно снизить пошлины на широкий спектр переработанных пищевых продуктов, со временем косвенно повысив конкурентоспособность индийского экспорта изюма в Европу.
• Устойчивость спроса: Изюм продолжает выигрывать от стабильного спроса со стороны хлебопекарной, кондитерской и снековой промышленности в Европе и на Ближнем Востоке, где Турция и Индия являются устоявшимися поставщиками. Недавние отраслевые и товарные отчёты указывают на «стабильно‑жёсткие» условия, а не на избыток предложения, особенно после нескольких кампаний, пострадавших от погоды.

Торговый прогноз и 3‑дневный ценовой ориентир

Торговый прогноз (ближайшие 1–3 недели)

• Турецкий султана (TR, Малатья): На фоне жаркой, сухой погоды и отсутствия новых повреждений, но при структурно ограниченных запасах, ожидается, что цены останутся жёсткими. Покупателям с близкими по срокам потребностями стоит рассмотреть покрытие как минимум части потребностей на 3‑й квартал до возможного дальнейшего удорожания отдельных сортов.
• Индийский Малаяр (кормовой, IN): Плавный восходящий тренд указывает на прочный ценовой «пол». Для кормового сектора и низкосортных смесей целесообразно закрыть часть коротких позиций, однако значительный рост в ближайшее время выглядит ограниченным, если муссон будет протекать в нормальном режиме.
• Стратегия по спреду происхождения: Для промышленных потребителей снижение ценового риска при дальнейшем возможном ужесточении цен на турецкий султана может быть достигнуто за счёт увеличения доли более конкурентоспособного индийского сырья в смесях при сохранении турецкого продукта для премиальных сегментов.

3‑дневный направленный ценовой взгляд (в терминах EUR)

• Турция – султана из Малатьи (FOB): Вбок–слегка выше в ближайшие 3 дня, поскольку продавцы тестируют более высокие оферты, но покупатели сопротивляются существенным движениям при отсутствии новых погодных новостей.
• Индия – Малаяр кормового качества, Нью‑Дели (FOB): Умеренный восходящий уклон, но дневные изменения, вероятно, останутся очень небольшими, поскольку местные трейдеры оценивают ход муссона и экспортный интерес.