Türk kuru kayısıları: yavaş başlangıç, dirençli üreticiler, yıl sonuna doğru yükseliş potansiyeli

Türk kuru kayısı sezonu yavaş başladı; üreticiler mevcut Türk lirası seviyelerinde satışlarını sınırlarken, ağustos–eylül döneminde ihracat şimdiden 10.300 tonun üzerine çıktı ve yıl sonuna doğru hızlanması bekleniyor. Tereddütlü açılışın ardından piyasa, zayıf spot talep ile üreticilerin mevcut fiyatlara direnci arasında sıkışmış durumda. Üreticiler yalnızca gerekli miktarı satıyor; bu durumun arkasında artan üretim maliyetleri ve Toprak Mahsulleri Ofisi tarafından açıklanmış bir fiyat müdahalesi ya da referans fiyatın bulunmaması yatıyor. Aynı zamanda sezon başındaki ihracat rakamları sağlam ve ihracatçılar son çeyrekte sevkiyatların güçlenmesini bekliyor. İç piyasada kalibreler arasındaki fiyat farkları geniş ve üreticiler çiftlik gelirlerini desteklemek için yüksek değerli kayısı çekirdeklerine giderek daha fazla güveniyor.

Fiyatlar

Yerel Türk piyasalarında ve emtia borsalarında kuru kayısı fiyatları şu anda kalite ve iriliğe bağlı olarak 245 TL ile 440 TL arasında geniş bir aralıkta seyrediyor; üreticiler bu bandı hâlâ hedef seviyelerin altında değerlendiriyor. Buna rağmen ABD doları cinsinden ihracat fiyatları önceki sezonlara göre daha yüksek, ancak artan çiftlik maliyetleri marjları aşındırıyor.

Kükürtlü Türk kuru kayısıları için Malatya FOB fiyatları genel olarak istikrarlı; 8 numara 5,8 EUR/kg, 7 numara 6,0 EUR/kg ve 6 numara 6,1 EUR/kg seviyesinde, tamamı Malatya FOB. Daha iri kalibreler her zamanki primi alıyor; 4 numara 6,6 EUR/kg ve 1 numara 7,3 EUR/kg seviyesinde, Malatya FOB. Organik ve kükürtsüz ürünler belirgin şekilde daha yüksek fiyatlanıyor; örneğin kükürtsüz 1 numara Malatya FOB 8,3 EUR/kg seviyesinde.

Arz ve Talep

Normal bir rekoltenin ardından Malatya ve diğer Türk bölgelerinden arz yeterli düzeyde, ancak üreticilerin düşük fiyat gerçekleşmelerini ve Toprak Mahsulleri Ofisi'nden gelen yönlendirme eksikliğini protesto etmesi nedeniyle ticari akış bilinçli olarak yavaşlatılmış durumda. Ziraat Odaları, üretici çıkış fiyatlarını desteklemek amacıyla TMO'nun referans seviyeleri açıklaması ve alıma başlaması yönünde kamuoyu önünde çağrıda bulundu.

Talep tarafında sezon başı alımları temkinli ilerledi. Bununla birlikte ağustos ve eylül aylarında ihracat 10.300 tona ulaştı; bu da uluslararası müşterilerin, agresif teklif vermekten kaçınsalar bile, piyasada bulunduğunu doğruluyor. Piyasa katılımcıları, varış noktalarındaki stokların yenilenmesi ve mevsimsel talebin iyileşmesiyle birlikte yıl sonuna doğru alım ilgisinde ve ihracat hacimlerinde artış bekliyor.

Temel Dinamikler ve Maliyetler

Üreticiler, üretim maliyetlerinin genel enflasyonla paralel şekilde arttığını vurguluyor; bu nedenle önceki yıllara kıyasla daha yüksek USD ihracat fiyatlarına rağmen mevcut TL fiyat bandı yetersiz görülüyor. Bu marj daralması, satışları kısıtlama stratejisini ve devlet destekli fiyat müdahalesi çağrılarını açıklıyor.

Kalite farklılaşması belirgin: daha iyi kalibreler ve iyi hazırlanmış meyveler 245–440 TL aralığının üst seviyelerine hâlâ ulaşabilirken, düşük kaliteler yalnızca iskontolu seviyelerde alıcı buluyor. Bütün meyvenin yanı sıra kayısı çekirdekleri, yüksek ihracat değerleri ve dayanıklı iç talep sayesinde giderek daha önemli bir gelir kaynağı hâline geldi; bazı üreticiler için kuru meyvedeki zayıf getirileri kısmen telafi ediyor.

Kısa Vadeli Görünüm

2026'nın son çeyreğine bakıldığında beklentiler, hem fiyatların hem de ihracat hacimlerinin kademeli olarak güçlenmesine odaklanıyor. İhracatçılar mevcut sözleşmeleri yerine getirirken ve varış noktalarındaki stoklar normalleşirken, üreticilerin sezonun ilerleyen döneminde daha yüksek fiyat yakalama umuduyla temkinli satış temposunu sürdürmesi muhtemel.

Temel belirsizlik unsuru, Toprak Mahsulleri Ofisi'nin alım ve fiyat referanslarıyla müdahale edip etmeyeceği olmaya devam ediyor. Herhangi bir müdahale yerel fiyatları destekleyebilir ve FOB fiyatları için biraz daha yüksek bir taban oluşturabilir. Bu desteğin yokluğunda, ihracat programları büyüdükçe piyasa yatay bir bantta kalabilir, ancak hafif yukarı yönlü eğilim taşıyabilir.

Ticaret Görünümü

• Yakın vadeli ihtiyaçları olan alıcılar, mevcut FOB seviyelerinde 4. çeyrek ve 2027'nin ilk dönemindeki ihtiyaçlarının bir bölümünü karşılamayı değerlendirebilir; üretici satışları hâlâ sınırlıyken bu seviyeler tarihsel açıdan rekabetçi olmaya devam ediyor.
• Üreticiler ve paketleyiciler satışlarda seçici davranmalı; daha yüksek değerli kalibreleri ve çekirdekleri önceliklendirirken pazarlık gücünü değiştirebilecek Toprak Mahsulleri Ofisi açıklamalarını izlemeli.
• Endüstriyel kullanıcılar, premium jumbo boyutlara kıyasla nispeten daha yumuşak fiyatlardan yararlanarak daha düşük kalibrelere veya doğranmış ürüne yönelik karışımları ve kısmi ikame seçeneklerini değerlendirebilir.

3 Günlük Fiyat Göstergesi

• Türkiye FOB Malatya/Ankara: Kükürtlü 6–8 numara kuru kayısıların önümüzdeki üç gün boyunca mevcut EUR kotasyonları çevresinde genel olarak yatay işlem görmesi bekleniyor.
• Avrupa FCA (Hollanda, Polonya): Türk menşeli kuru kayısılar için yerel FCA fiyatlarının stokların yeterli olması ve alıcıların acele etmemesi nedeniyle istikrarlı ila hafif zayıf kalması muhtemel.