Турецкие ядра фундука стабильны по мере продвижения уборки нового урожая

Цены на турецкие ядра фундука к концу августа остаются стабильными или слегка более высокими: по органическому сегменту предложения ровные, тогда как по традиционному рынку наблюдается небольшой рост на фоне поддержки со стороны нового урожая. Спокойная погода в черноморских садах и недавно установленная государственная минимальная закупочная цена укрепляют позиции производителей, тогда как международный спрос сохраняется осторожным, но устойчивым. Уборочная кампания фундука урожая 2026 года в Турции продвигается в основном в сухих и тёплых условиях в ключевых прибрежных провинциях Черного моря, что способствует бесперебойным полевым работам и сушке. Власти открыли официальные окна уборки в средних и восточных черноморских зонах, а данные метеонаблюдений показывают, что во второй половине августа температуры в Гиресун/Орду в основном держатся в диапазоне середины 20‑х °C при ограниченном риске осадков, что идеально подходит для сбора и солнечной сушки. С ценовой точки зрения резкое год‑к‑году повышение государственной минимальной цены на фундук и структурно более ограниченное мировое предложение в 2025/26 гг. по сравнению с 2024/25 сдерживают потенциал снижения, даже несмотря на то, что международные индикативные котировки немного отошли от своих максимумов 2025 года.

Prices

Цены на турецкие ядра фундука FOB в пересчёте на евро в целом демонстрируют стабильную динамику в течение августа. Органический фундук из Измира предлагается примерно по 18,30–22,80 EUR/кг FOB, тогда как традиционный фундук из Стамбула торгуется вблизи 6,10–7,84 EUR/кг FOB в зависимости от калибра и вида переработки. Последние движения на рынке указывают на небольшое укрепление по традиционным обжаренным ядрам и муке, при этом уровни по органическому сегменту остаются плоскими — что соответствует рынку, который уже переварил более высокую внутреннюю минимальную цену, но всё ещё оценивает окончательный объём урожая и экспортный спрос.

Эти уровни находятся немного выше ориентировочных внутренних средних цен на орех в скорлупе, подразумеваемых недавними ферм‑гейт и оптовыми котировками в TRY после пересчёта в евро и учёта выхода ядра и маржи переработки. Текущая ценовая структура сохраняет ощутимую премию для органического и переработанного продукта, в то время как разрыв между калибрами 11–13 мм и 13–15 мм остаётся относительно узким, что указывает на сбалансированный спрос по размерным категориям.

Supply & Demand

С точки зрения предложения окно уборки урожая в Турции сейчас полностью открыто в большинстве прибрежных и среднегорных районов центрального и восточного Черноморья, при этом официальные контрольные мероприятия продолжаются до конца августа в регионах Гиресун и Орта Карадениз. Полевая информация и открытые фото‑ и видеоматериалы подтверждают активный сбор в середине августа, что свидетельствует о поступательном выходе нового урожая к переработчикам. Мягкая, в основном сухая погода в конце августа дополнительно способствует высокому качеству ядер и эффективной послеуборочной сушке, снижая риски плесени и проблем с афлатоксинами на текущем этапе.

На глобальном уровне оценки отрасли указывают на сокращение мирового предложения фундука в сезоне 2025/26 по сравнению с 2024/25 годами, главным образом за счёт нормализации турецкого урожая после очень крупного предыдущего сезона, частично компенсируемой ростом производства в Чили, США и Китае. При том что запасы остаются достаточными, сокращение экспортного профицита Турции ужесточило баланс в тот момент, когда структурный спрос со стороны кондитерского и шоколадного сегментов остаётся устойчивым. В результате экспортёры не готовы предлагать существенные скидки ниже уровня, задаваемого сочетанием новой внутренней минимальной цены и возросшей себестоимости на фермах.

Fundamentals & Policy

Ключевым фундаментальным ориентиром выступает закупочная цена Турецкого зернового совета (TMO) на фундук в скорлупе на сезон 2026/27, установленная в начале августа на уровне 250 TRY/кг (около 6,25 USD/кг), что примерно на 28% выше в годовом выражении. Этот сильный политический сигнал фактически задаёт нижнюю планку ожиданий производителей и повышает стоимость замещения для экспортёров, что помогает объяснить твёрдость ценовых предложений по ядрам несмотря на более мягкие международные бенчмарки по сравнению с прошлогодним всплеском.

На международном рынке ориентирная цена на турецкий фундук 11/13 FOB снизилась с пика около 17,90 USD/кг (в пересчёте на 100‑кг базис) в конце сентября 2025 года до примерно 8,50 USD/кг на начало августа 2026-го, что отражает существенную коррекцию, но всё ещё выше уровней до 2024 года. Текущие стабильные предложения по ядрам в евро в Турции указывают на то, что рынок сейчас ориентируется скорее на внутреннюю политику и фактические результаты уборки, чем на спекулятивные всплески. Покупатели занимают более тактику закупок «с колёс», но сталкиваются с ограниченным потенциалом дальнейшего снижения, если только урожай не окажется существенно выше ожиданий.

Weather & Harvest Conditions (TR)

Прогноз погоды для ключевого орехового пояса вокруг Орду и Гиресуна предполагает преимущественно солнечные или переменно облачные дни с дневными максимумами около 24–28°C и умеренной влажностью до 30 августа 2026 года, при ограниченном риске кратковременных осадков. Такие условия оптимальны для поддержки текущей уборки и естественной сушки орехов, разложенных на площадках, снижая потребность в искусственной сушке и ограничивая потери качества.

Исторически уборка фундука в черноморском регионе длится с начала августа до начала сентября, с временным сдвигом в зависимости от высоты над уровнем моря. С учётом текущего метеопрогноза существенных погодных сбоев в ближайшие дни не ожидается. Это поддерживает стабильный краткосрочный профиль предложения и снижает вероятность появления «погодных» премий в ценах FOB из турецких портов в последний момент.

Trading Outlook & 3‑Day Price View

• Для покупателей: Сочетание повышенных внутренних минимальных цен и устойчивых фундаментальных факторов предполагает ограниченное пространство для заметного краткосрочного снижения в евро‑номинированных турецких ядрах. Имеет смысл рассматривать покупки на небольших просадках или добиваться уступок по перерабатывающим премиям (бланш/обжарка), а не рассчитывать на крупную коррекцию по сырому ядру.
• Для продавцов/переработчиков: При благоприятной погоде и ровном ходе уборки сохранение текущих уровней предложений по ближайшим поставкам выглядит оправданным. Форвардные контракты можно предлагать с осторожностью, однако агрессивные долгосрочные продажи ниже сегодняшней стоимости замещения выглядят рискованными с учётом более жёсткого глобального баланса 2025/26.
• Для конечных потребителей: Учитывая коррекцию от прошлогодних максимумов, но при этом сильную поддержку со стороны внутренней политики, поэтапное формирование покрытия на IV кв. 2026 – I кв. 2027 по текущим уровням в евро может быть разумным, сохраняя при этом некоторую гибкость на случай умеренного ослабления, если конкуренция по экспорту усилится позже в сезоне.

3‑дневный ориентир по направлению цен (EUR, TR FOB ядра):

• Традиционные натуральные ядра (Стамбул, 11–13 / 13–15 мм): Боковой диапазон с лёгким уклоном вверх в ближайшие три дня; ожидания, что предложения удержатся в районе 7,3–7,8 EUR/кг FOB по мере того, как поток свежего урожая уравновешивается умеренным экспортным спросом.
• Переработанный традиционный продукт (обжарка, резка/мука): Небольшой бычий уклон на фоне хорошего спроса со стороны европейских кондитеров и стабильных перерабатывающих марж; премии, вероятнее всего, сохранятся.
• Органические ядра (Измир, различные калибры): В целом стабильны; текущий диапазон 18–23 EUR/кг FOB хорошо поддерживается более высокой себестоимостью органического производства и нишевым спросом, без видимых погодных или политических триггеров для изменений до конца недели.