البندق: محصول تركي يقترب من 700,000 طن يُبقي الأسعار مستقرة على نحو مفاجئ

لا تزال أسعار البندق التركي تحت الضغط على الرغم من السعر المرتفع الحاد الذي حدده TMO كسعر أرضية عند 250 ليرة تركية/كغ، إذ إن محصولًا يقترب من 700,000 طن، مع فائض مرحل وفير واحتياجات السيولة لدى المزارعين، يبقي السوق الحرة مستقرة بشكل مفاجئ. فروقات الأسعار بين الأحجام تعود إلى مستوياتها الطبيعية بعد التطرف الذي شهدته الموسم الماضي، مع محدودية هامش الصعود لحبوب البندق السائبة، لكن مع بعض الدعم للجودة الطبيعية الفائقة. حصاد موسم 2026/27 المبكر يتقدم بوتيرة غير متساوية عبر منطقة البحر الأسود في تركيا، مع بطء في التجفيف في الشرق لكن تدفقات جيدة من المناطق الغربية. المشاركون في السوق باتوا متفقين على نطاق واسع على أن المحصول التركي أقرب إلى 700,000 طن منه إلى 800,000 طن، مع جودة إجمالية أفضل من العام الماضي وحصة أقل بكثير من الحبوب الصغيرة. في الوقت نفسه، تغطي شركات التصدير جزءًا كبيرًا من احتياجاتها مسبقًا، وتظهر دفاتر TMO ممتلئة تمامًا بحجوزات استلام سبتمبر، كما يُتوقع أن يدخل أحد المشترين متعددي الجنسيات الكبار إلى السوق اعتبارًا من منتصف سبتمبر – وهو مزيج من العوامل يفترض أن يحد من مخاطر الهبوط، لكن من المرجح أن ينعكس في تشدد الأسعار تدريجيًا فقط.

الأسعار

تواصل الأسعار الفورية المسلّمة إلى وسط أوروبا التراجع تدريجيًا من المستويات الاستثنائية المرتفعة للموسم الماضي. على أساس أسبوعي، تراجعت درجات البندق الطبيعي والمحمّص القياسية بشكل إضافي، مع التحرك الأبرز في حبوب البندق المحمصة 11–13 مم (−0.58 يورو/كغ)، في حين كان معجون البندق أكثر صلابة هامشيًا.

على أفق زمني أوسع، لا تزال الأسعار المرجعية منخفضة بنحو 7% مقارنة بالربع السابق، و−42% خلال ستة أشهر، وأكثر من −50% على أساس سنوي، رغم أنها تبقى أعلى بنحو 17% من متوسط الثلاث سنوات، و25% فوق متوسط الخمس سنوات. هذا يؤكد أن السوق لا يزال في طور تصحيح الارتفاع الحاد للموسم الماضي، وليس في طور دخول مرحلة ركود هيكلي.

تعكس أسعار FOB تركيا (تسليم على ظهر السفينة) في إسطنبول هذا التراجع أيضًا: حيث تُعرض حاليًا حبوب البندق الطبيعية 13–15 مم بحوالي 7.50 يورو/كغ (مقابل نحو 7.85 يورو/كغ قبل أسبوع)، و11–13 مم عند حوالي 6.97 يورو/كغ، مع أسعار لدرجات البندق المحمص المفروم والمسحوق عند حوالي 7.05 و6.10 يورو/كغ على التوالي. الخصم المستمر لأسعار السوق الحرة عن سعر الأرضية الذي حدده TMO عند 250–255 ليرة تركية/كغ يسلط الضوء على فائض المعروض السائد وضعف شهية الشراء.

العرض والطلب

توطدت التوقعات بشأن المحصول التركي عند نحو 700,000 طن بقشرة، عند الحد الأدنى من نطاق التقديرات السابقة البالغ 700,000–800,000 طن، وأقل قليلًا من أحدث التقديرات الدولية. تُظهر نتائج التكسير المبكر توزعًا أكثر صحة بشكل واضح لأحجام الحبوب مقارنة بالعام الماضي: نحو 55% حبوب كبيرة (13–15 مم فأعلى)، و37% في نطاق 11–13 مم القياسي، وما يقرب من 8% فقط أقل من 9 مم.

جودة المحصول تختلف بين المناطق. البساتين الساحلية منخفضة الارتفاع في الحزام الشرقي بين طرابزون وسامسون تسجل أضرارًا ملحوظة من حشرة البق البني ذي الرائحة الكريهة، لكن العيوب واضحة ويمكن فرزها. في المقابل، تسجّل المناطق المتوسطة والعالية الارتفاع (250–1,000 متر)، بما في ذلك محافظة أوردو الرئيسية، جودة أفضل بكثير، مع نتائج أولية تتفوق على معايير العام الماضي.

خارج تركيا، يقدم إقليم القوقاز صورة منقسمة. جورجيا تعاني من أمطار مستمرة ومشكلات في الجودة حول زوغديدي، في حين تصطدم توقعات الأسعار المرتفعة لدى المزارعين بضعف الطلب، خاصة من إيطاليا، حيث يبدو أن المحصول المحلي أفضل هذا العام. على النقيض من ذلك، تسجل أذربيجان جودة جيدة إلى جيدة جدًا وتطرح عروضها عمدًا دون المستويات التركية لاقتناص حصة سوقية، رغم أن انخفاض علاوة البندق التركي ذو الحبوب الكبيرة يقلّص أحد المزايا الرئيسية للأصول البديلة.

الأساسيات والسياسات

أبرز سمات هذا الموسم هي فجوة التسعير بين سعر شراء TMO المرتفع (250–255 ليرة تركية/كغ، أي ما يعادل تقريبًا 6.80–7.00 يورو/كغ للبندق بقشره) وبين غياب أي ارتفاع موازٍ في أسعار السوق الحرة. على الرغم من هذا الفارق السعري الكبير، ظلت أسعار المواد الخام في السوق المفتوحة مستقرة إلى أضعف قليلًا، ما يعكس توازن القوى الحالي.

من جانب العرض، يحتاج كثير من المزارعين إلى سيولة فورية لدفع أجور العمال وتغطية تكاليف الحصاد. لذلك يبيعون كميات كبيرة للمشترين الخاصين رغم أن مواعيد TMO لشهر سبتمبر محجوزة بالكامل، مع توقعات واسعة النطاق باستلام ما لا يقل عن 50,000 طن لذلك الشهر وحده. وفي الوقت نفسه، جرى تحوّط جزء كبير من مبيعات التصدير الآجلة بمخزونات مادية، كما أن الفائض المرحّل من الموسم الماضي أكبر من التقديرات السابقة، ما يقلل من ضغوط الشراء ويحد من أي اندفاع لملاحقة كميات المحصول الجديد.

تزيد الأوضاع المالية من كبح شهية المضاربة. مع إبقاء البنك المركزي التركي سعر الفائدة الأساسي عند مستوى مرتفع جدًا يبلغ 37% واستمرار ارتفاع توقعات التضخم، تصبح كلفة تمويل المراكز الطويلة الكبيرة عالية، ما يثني عن استراتيجيات الاحتفاظ بمخزونات كبيرة ويدعم نهجًا حذرًا يعتمد على الشراء حسب الحاجة. أدى استقرار سعر صرف الليرة التركية مقابل اليورو في الأسابيع الأخيرة إلى تقليص التقلب المرتبط بسعر الصرف في عروض التصدير، لكنه لم يكن قويًا بما يكفي لتشديد السوق المحلية بشكل ملموس.

متغير رئيسي مفتوح هو استراتيجية الشراء لدى شركة الحلويات متعددة الجنسيات الرائدة. حتى الآن، لم تتخذ الشركة مراكز بارزة في تركيا أو القوقاز. ويتوقع المشاركون في السوق أن تبدأ الشراء اعتبارًا من منتصف سبتمبر، مع تركيز أولي على الكميات الدنيا المتفق عليها تعاقديًا والبالغة نحو 45,000 طن بقشرة. إلا أنه لا يُتوقع أن تنتهج استراتيجية شراء فورية مهيمنة وعدوانية، وقد تعتمد بدلاً من ذلك بشكل أكبر على عدد مختار من المصدّرين، ما من شأنه أن يحد من الضغط التصاعدي المباشر على الأسعار.

الطقس وآفاق الحصاد القريب

تقويم حصاد البندق في منطقة البحر الأسود التركية دخل الآن ذروته ويتقدم نحو الارتفاعات الأعلى. تؤكد الجداول الزمنية الرسمية للأقاليم أن المناطق الساحلية في أوردو وسامسون بدأت الجني في منتصف أغسطس، مع دخول المناطق المتوسطة الارتفاع حول 250–500 متر في الحصاد بعد ذلك بقليل، في حين دخلت البساتين الواقعة فوق 500 متر في أوردو، غيرسون، طرابزون وسامسون الآن ضمن نوافذها الرسمية للحصاد والتصدير.

كان الطقس خلال الأسابيع الماضية متباينًا: فقد شهدت المناطق الساحلية الشرقية كميات كافية من الأمطار لإبطاء عملية التجفيف ورفع مخاطر الجودة، بينما استفادت المناطق الغربية من ظروف أكثر ملاءمة، سمحت بتدفق أسرع للبندق الجاف بقشره إلى السوق. لم تُسجّل أي ظواهر جوية كبرى تهدد الحصاد في الأيام الأخيرة، لذلك تبدو توقعات محصول 700,000 طن قابلة للتحقق في الوقت الراهن، مع تركّز أهم عناصر عدم اليقين الآن على معايير الجودة النهائية وأداء التكسير بدلاً من الحجم.

هيكل الأسعار والقيم النسبية

الانكماش الحاد في فروقات الأسعار بين الأحجام يعد سمة رئيسية للموسم الجديد. ومع تشكل نحو 55% من المحصول من الحبوب الكبيرة، وعدم تجاوز حصة الحبوب الصغيرة (<9 مم) حوالي 8%، يتحرك السوق بعيدًا عن وضع النقص الشديد في الأحجام الكبيرة الذي شهده العام الماضي. لقد اختفت تقريبًا العلاوة التقليدية لحبوب 13–15 مم مقارنة بـ11–13 مم، مع توقع فرق لا يتجاوز حوالي 0.10 يورو/كغ في المتوسط على مدار الموسم.

في المقابل، تقلص الخصم على حبوب 9–11 مم مقابل 11–13 مم، والذي وصل أحيانًا إلى 3.00 يورو/كغ العام الماضي، إلى نحو 1.50 يورو/كغ بالفعل، ومن المرجح أن يضيق أكثر باتجاه مستواه التاريخي البالغ نحو 0.50 يورو/كغ. هذا المسار نحو إعادة التطبيع من شأنه أن يعيد تدريجيًا منحنى تسعير أكثر توازنًا عبر الأحجام، مع استعادة الأحجام الأصغر جزءًا من قيمتها النسبية، في حين تتراجع العلاوات على الحبوب الأكبر مقارنة بتطرف الموسم الماضي.

تجد المخزونات القديمة المرحّلة صعوبة في تلبية المواصفات الأكثر صرامة للبندق الطبيعي الفاخر، خاصة من حيث نسب العيوب والجودة الحسية. من المرجح أن يدعم هذا أسعارًا أعلى للبندق الطبيعي النظيف عالي الجودة من المحصول الجديد، حتى في سوق تتسم عموماً بتوافر جيد، بينما تبقى القطاعات الصناعية والمحمصة عرضة لمنافسة سعرية أكثر حدة.

آفاق التداول ونظرة 3 أيام

• للمشترين الصناعيين: يتيح التوازن الحالي بين مبيعات المزارعين والتغطية المسبقة للمصدّرين فرص شراء جذابة على المدى القصير. يُنصح بتغطية الاحتياجات القريبة لحبوب 11–13 مم والأشكال المحمصة الآن، مع الحفاظ على بعض المرونة للربع الرابع، إذ إن استلامات TMO ونشاط المشتري الرئيسي قد يشدّان توافر أفضل الجودات.
• لعلامات الحلويات: يجدر النظر في تمديد التغطية تدريجيًا للحبوب الطبيعية الكبيرة (13–15 مم) قبل منتصف سبتمبر، عندما قد يبدأ دخول المشتري المتعدد الجنسيات الرئيسي واستلامات TMO الأقوى في رفع العلاوات على أفضل الشحنات.
• للمزارعين والبائعين في بلد المنشأ: يشير الفارق الكبير بين سعر أرضية TMO وأسعار السوق الحرة إلى أن ضغط البيع لا يزال الأقوى في مرحلة ما بعد الحصاد مباشرة. حيثما تسمح السيولة، قد يتيح توزيع المبيعات باتجاه أواخر سبتمبر/بداية الربع الرابع تحقيق فروقات أفضل للبندق الطبيعي عالي الجودة وبعض الأحجام المختارة.
• للمتداولين: تميل معادلة المخاطر/العائد لصالح مراكز انتقائية طويلة في درجات البندق الطبيعي الفاخر والأحجام الصغيرة حيث لا تزال الخصومات تاريخيًا واسعة، على أن تُموّل هذه المراكز بتعرّض أكثر حذرًا في قطاعات البندق المحمص والمعجون التي تواجه استمرار المنافسة من أصول بديلة.

النظرة الاتجاهية لـ3 أيام (يورو، تقديري):

• FOB تركيا، حبوب بندق طبيعية 11–13 مم: حوالي 7.0 يورو/كغ، مع ميل طفيف للهبوط مع استمرار مبيعات المزارعين وانتظار كبار المشترين.
• FOB تركيا، حبوب بندق طبيعية 13–15 مم: حوالي 7.5 يورو/كغ، مستقرة إجمالاً مع مخاطر صعودية محدودة للشحنات الفاخرة إذا ظلت تقييمات الجودة إيجابية.
• DAP وسط أوروبا، حبوب بندق محمصة 11–13 مم: حوالي 10.5 يورو/كغ، مرشحة للتداول عرضيًا بعد التعديل الأسبوعي الحاد الأخير.