随着新季供应压力加大，土耳其榛子价格温和走软

土耳其榛子仁在伊斯坦布尔的出口报价在主产季采收前小幅走软，常规等级按周略有回落，而附加值及有机品类以欧元计整体保持稳定至略偏坚挺。 市场正在从旧季货源偏紧、物流受限的阶段，逐步过渡到对即将到来的 2026/27 榛子新季日益有信心的阶段。贸易消息人士及最新政府评估仍然指向土耳其榛子产量相对可观，相比 2025/26 受霜冻影响减产的季节明显增产，后者曾大幅推高价格。 来自欧洲的出口需求保持稳定，但对价格更为敏感，糖果企业在此前高价采购之后，正谨慎重建覆盖。国内通胀以及里拉疲弱继续支撑农户的心理价位，但以欧元计的 FOB 报盘目前正缓慢下移，尤其是标准自然榛子仁。

价格

截至 2026 年 8 月 3 日，最新土耳其榛子仁 FOB 报价（折算为欧元）：

（参考汇率换算假定 1 USD ≈ 0.92 EUR；数值已四舍五入。）

• 伊斯坦布尔常规自然榛子仁按欧元计周度跌幅约 1.5–2%。
• 烘焙粉末和切丁产品持平，显示工业需求稳定，现货重定价压力有限。
• 伊兹密尔有机产品仍维持高额溢价，仅小幅走坚，与认证供应偏紧及面向欧盟的合同驱动型需求相一致。

供需情况

土耳其仍然是全球最主要的榛子供应国，产量和出口量合计占全球的逾一半。 在 2024/25 销售年度，官方与行业估计趋于一致，认为土耳其榛子产量强劲，折合带壳产量约在 675,000–740,000 吨区间，相较此前受霜冻影响的季节，有助于重建库存。

2026 年初的最新出口统计显示，出口量同比放缓，但明显更高的平均出口价格予以支撑，尤其是面向欧盟糖果和巧克力行业。 随着价格自季初高位回落，欧洲买家更积极重返市场，重点采购来自伊斯坦布尔的标准自然等级，同时通过伊兹密尔等西部港口维持特色和有机产品的采购。

• 旧季货源总体充足，但不少种植户延迟销售，等待 TMO 及私营部门的价格信号；这在当前较低里拉价位下抑制了农户抛售。
• 全球需求稳健但并非强劲增长，在上季价格飙升之后，一些对价格敏感的细分市场出现需求抑制。
• 来自格鲁吉亚及欧盟的竞争存在，但与土耳其出口规模相比仍属有限。

天气与作物状况（TR）

土耳其榛子生产主要集中在黑海沿岸（奥尔杜、吉雷松、特拉布宗、萨卡里亚、迪兹杰及周边省份）。 2026 年 8 月上旬，区域天气处于季节性温暖状态，伴有间歇性阵雨，近期未有沿海带出现大范围霜冻或极端大风的报道。

未来一周对黑海东部和中部地区的中期预报显示，气温接近常年水平，并有分散降雨，有利于坚果灌浆和收获准备，仅局部存在强降雨风险。 目前田间反馈尚未显示出重大新增灾情，强化了对至少达到常年水平产量的预期，这与 2025/26 因严重霜冻减产、推高全球价格的情况形成对比。

基本面与市场驱动因素

• 汇率与通胀： 里拉疲软及国内通胀高企，意味着以里拉计的农户到岸价仍是其销售决策的关键。然而，以欧元计，当前 FOB 报盘略有走软，因为全球买家对此前高价有所抵制。
• 政策与 TMO 角色： 近期几个季节中，土耳其粮食局（TMO）都会公布支持性收购价，并通过入市干预来稳定农户收入。市场参与者当前聚焦即将发布的新季 TMO 指引，这将决定农户销售价格的底部。
• 工业需求： 大型加工企业及知名巧克力制造商仍高度依赖土耳其供应，但出于风险管理和可持续性考量，部分企业已进行产地多元化，这在价格高企时限制了对土耳其榛子仁的需求上行空间。

交易展望与 3 日价格观点（TR）

随着采收开启且天气整体有利，以欧元计的土耳其 FOB 报价在短期内面临温和下行风险，特别是标准自然榛子仁，而附加值及有机产品预计将获得相对更好的支撑。

• 对买家：
  • 利用当前伊斯坦布尔自然等级价格走软的机会，适度将覆盖延伸至第四季度，但在 TMO 公布收购价前避免过度提前采购。
  • 考虑在 11‑13 mm 与 13‑15 mm 规格之间进行分散采购，因为价差已收窄，且小规格流动性更高。
• 对卖家 / 加工商：
  • 在烘焙及有机产品上保持报价纪律，这些品类的合同需求依然稳健。
  • 若早期收获产量证实高于平均水平，应做好应对买方加大压价、打压自然榛子仁价格的准备。

短期（未来 3 天）方向性观点，土耳其 FOB，按欧元计：

• 伊斯坦布尔自然榛子仁（11‑13 mm、13‑15 mm）：温和看空至盘整，新季报盘出现时可能再跌 ‑0.5% 至 ‑1%。
• 伊斯坦布尔烘焙粉末和切丁：整体稳定，预计窄幅震荡。
• 伊兹密尔有机榛子仁及有机烘焙产品：盘整至略偏坚挺，受限于现货供应有限及欧盟需求稳定的支撑。