बड़ी फसल की संभावना और मांग सुस्त रहने से तुर्की हेज़लनट की कीमतों में नरमी

तुर्की हेज़लनट कर्नेल की कीमतों में जून के अंत में हल्की गिरावट आई है, जो कमजोर निर्यात मांग और 2026/27 की कहीं अधिक बड़ी फसल की उम्मीदों को दर्शाती है, जबकि ऑर्गेनिक प्रीमियम बहुत ऊंचे बने हुए हैं। EUR के संदर्भ में, FOB तुर्की कर्नेल अब समग्र रूप से मध्य यूरोपीय स्तरों के मुकाबले प्रतिस्पर्धी हैं, लेकिन सुस्त बिक्री के बीच कन्फेक्शनरी खरीदारों की ओर से अभी भी प्रतिरोध झेल रहे हैं। स्पॉट ट्रेडिंग शांत है क्योंकि औद्योगिक उपयोगकर्ता नई फसल के इंटरवेंशन प्राइस और अंतिम फसल आकार पर स्पष्ट संकेतों का इंतजार कर रहे हैं। आधिकारिक अनुमानों के अनुसार तुर्की में 2026/27 के लिए उत्पादन में वर्ष-दर-वर्ष तेज उछाल की संभावना है, जो मांग में केवल मध्यम वृद्धि के बावजूद वैश्विक संतुलन को आरामदायक बनाए रखता है। काला सागर क्षेत्र में घरेलू उत्पादक फार्म-गेट ऑफरों से असंतुष्ट बने हुए हैं, लेकिन निर्यातक कटाई से पहले अधिक भुगतान करने से बचने के लिए सतर्क हैं। प्रमुख तटीय प्रांतों में मौसम मौसमी रूप से हल्का है और न तो तत्काल पाला है न ही गर्मी का तनाव, इसलिए बाजार का ध्यान मौसम के जोखिम के बजाय नीतिगत फैसलों और करेंसी की चाल पर केंद्रित है।

Prices

नीचे दी गई सभी कीमतें अनुमानित हैं और जून 2026 के अंत के लगभग 53.2 के EUR/TRY विनिमय दर और हाल के EUR/USD संकेतों का उपयोग करके EUR में बदली गई हैं।

• EUR के संदर्भ में तुर्की कर्नेल की कीमतें सप्ताह-दर-सप्ताह लगभग 2–3% नीचे हैं, जो जून की शुरुआत से दिख रही क्रमिक नरमी की प्रवृत्ति को जारी रखती हैं, क्योंकि निर्यात मांग सुस्त बनी हुई है और विक्रेता बड़ी आने वाली फसल की उम्मीद कर रहे हैं।
• Ordu, Giresun और Trabzon जैसे काला सागर के शहरों में फार्म-गेट कीमतें कमजोर बताई जा रही हैं और उत्पादक अपेक्षाओं से कम हैं, जो नई फसल से पहले ही उत्पत्ति स्तर पर दबाव को रेखांकित करती हैं।
• कर्नेल के लिए लगभग €9.70/kg के जर्मन स्पॉट रिटेल/थोक दाम यह दिखाते हैं कि तुर्की FOB स्तर प्रतिस्पर्धी तो हैं, लेकिन इनमें और गिरावट की गुंजाइश सीमित है, वरना उत्पादकों की मार्जिन पर दबाव बढ़ेगा।

Supply & Demand

पिछले वर्ष की मौसम-प्रभावित फसल के बाद तुर्की 2026/27 सीजन में काफी बड़ी हेज़लनट फसल की उम्मीदों के साथ प्रवेश कर रहा है। शुरुआती उद्योग और मीडिया अनुमानों के अनुसार तुर्की उत्पादन लगभग 810,000 टन इन-शेल रहने की संभावना है, जो साल-दर-साल 50% से अधिक की वृद्धि है और निर्यात संतुलन को स्पष्ट रूप से ढीला कर देगा।

इस आपूर्ति सुधार के बावजूद, जनवरी–मई 2026 में तुर्की के हेज़लनट निर्यात राजस्व लगभग 1.2 अरब USD तक पहुंच गए, लेकिन वॉल्यूम पिछले वर्ष से पीछे हैं, जो सीजन की शुरुआत में चिपकी हुई ऊंची कीमतों और यूरोपीय कन्फेक्शनरी खरीदारों की ओर से धीमी खरीद दोनों को दर्शाते हैं। खरीदारों ने मौजूदा स्टॉक और जहां उपयुक्त हो, जॉर्जिया और ईयू उत्पादकों जैसे वैकल्पिक स्रोतों पर भरोसा करते हुए अधिक सतर्क फॉरवर्ड कवरेज के साथ प्रतिक्रिया दी है।

वैश्विक मांग वृद्धि मध्यम बनी हुई है। बाजार जानकारी से संकेत मिलता है कि यूरोप के प्रमुख चॉकलेट और स्प्रेड निर्माताओं की ओर से खरीद सावधानीपूर्ण है, जो नरम रिटेल मांग और अब भी ऊंचे तैयार उत्पाद दामों के बीच कुल इन्ग्रेडिएंट लागतों का प्रबंधन कर रहे हैं। इससे तुर्की 2026/27 सीजन का सामना प्रचुर आपूर्ति लेकिन केवल धीरे-धीरे सुधरती मांग की संभावना के साथ कर रहा है — ऐसा संयोजन जो बिना मजबूत नीतिगत समर्थन के FOB कर्नेल कीमतों की बढ़त को संरचनात्मक रूप से सीमित करता है।

Fundamentals & Policy

हालिया रिपोर्टें बताती हैं कि तुर्की ग्रेन बोर्ड (TMO) हेज़लनट में अपनी मूल्य-सहायता भूमिका जारी रखने की संभावना है, और बाजार भागीदार पहले ही उत्पादकों को बड़ी फसल के दबाव से बचाने के लिए आने वाले इंटरवेंशन प्राइस में संभावित बढ़ोतरी पर अटकलें लगा रहे हैं। यह नीति फार्म-गेट स्तरों के नीचे एक फर्श की तरह काम करती है, लेकिन इसका मतलब यह भी है कि चेन में घाटा पैदा किए बिना निर्यात ऑफर कितने नीचे जा सकते हैं, इसकी भी एक सीमा है।

इसी समय, यूरो के मुकाबले कमजोर तुर्की लीरा, TRY में व्यक्त फार्म आय निराशाजनक दिखने के बावजूद, EUR के संदर्भ में तुर्की कर्नेल की अंतरराष्ट्रीय प्रतिस्पर्धात्मकता को सहारा देता रहता है। अंतरराष्ट्रीय खरीदार TMO नीति और FX चालों के संगम पर करीबी नजर रख रहे हैं; अधिक ऊंचा इंटरवेंशन प्राइस और लीरा में किसी भी रिकवरी का मेल मार्जिन को तेजी से दबा सकता है और यूरोपीय ग्राहकों को मिलने वाली छूट को सीमित कर सकता है।

ऑर्गेनिक हेज़लनट कर्नेल संरचनात्मक रूप से तंग संतुलन में बने हुए हैं, जो İzmir से लगभग €18–22/kg FOB और पारंपरिक ग्रेड की तुलना में बहुत ऊंचे प्रीमियम में स्थिर कीमतों से परिलक्षित होता है। सीमित प्रमाणित क्षेत्र और प्रीमियम चॉकलेट व हेल्थ-फूड सेगमेंट से मजबूत मांग का मतलब है कि इनकी कीमतों ने अभी तक पारंपरिक सेगमेंट में नरमी पर बहुत कम प्रतिक्रिया दिखाई है।

Weather Outlook – Black Sea Growing Belt (TR)

तुर्की के मुख्य हेज़लनट बेल्ट (Ordu, Giresun, Trabzon, Sakarya) में जून के अंत का मौसम मौसमी रूप से हल्का और मुख्य रूप से शुष्क से लेकर हल्की बौछारों वाला है, दिन के समय तापमान ज्यादातर मध्य 20s °C में है और अगले कुछ दिनों में अत्यधिक गर्मी या विनाशकारी तूफानों का कोई पूर्वानुमान नहीं है। ऐसी परिस्थितियां, जब बागान जुलाई–अगस्त के महत्वपूर्ण प्री-हार्वेस्ट चरण की ओर बढ़ रहे हैं, तो नट फिल और कीट प्रबंधन के लिए समग्र रूप से अनुकूल हैं।

असामान्य रूप से बरसाती सर्दी और औसत से ठंडी वसंत, जिसने शुरुआत में रोग दबाव को लेकर चिंताएं बढ़ा दी थीं, के बाद मौजूदा अल्पकालिक पूर्वानुमान किसी तीव्र मौसम तनाव की ओर संकेत नहीं करते जो 2026/27 की अनुमानित फसल आकार को भौतिक रूप से बदल सके। नतीजतन, बहुत निकट भविष्य में कीमतों के मूलभूत चालक मौसम जोखिम की तुलना में नीतिगत संकेतों और व्यापार प्रवाह से अधिक निकटता से जुड़े हुए हैं।

Trading Outlook & 3-Day Price View

• अल्पकालिक रुझान (अगले 1–2 सप्ताह): पारंपरिक तुर्की कर्नेल के लिए हल्का मंद से साइडवेज। पर्याप्त पुरानी फसल की उपलब्धता, बड़ी नई फसल की उम्मीदें और सुस्त मांग यह संकेत देती हैं कि ऊपरी स्तर सीमित हैं, जबकि TMO का फर्श मूल्य और उत्पादकों का प्रतिरोध तेज गिरावट को रोकता है।
• आयातकों/उपयोगकर्ताओं के लिए: मानक 11–13 mm और 13–15 mm ग्रेड के लिए मौजूदा स्तरों पर कुछ नजदीकी कवरेज परतों में लेने पर विचार करें, जबकि Q4–Q1 डिलीवरी के लिए लचीले रहें, ताकि नई फसल के दबाव से यदि अतिरिक्त छूट मिलती है तो उसका लाभ उठाया जा सके। इस सीजन उच्च वर्षा वाले बागानों में रोग के जोखिम को देखते हुए मजबूत क्वालिटी-कंट्रोल क्षमता वाले सप्लायरों पर ध्यान केंद्रित करें।
• तुर्की विक्रेताओं/निर्यातकों के लिए: प्रतिस्पर्धी EUR ऑफर बनाए रखें और यूरोपीय और काकेशस के वैकल्पिक ओरिजिन से तुलना करते हुए ईयू खरीदारों के साथ आगे की बातचीत के लिए तैयार रहें। 2026/27 फसल के लिए TMO द्वारा इंटरवेंशन प्राइस की घोषणा से पहले वॉल्यूम पर अत्यधिक प्रतिबद्ध होने से बचें।
• ऑर्गेनिक सेगमेंट के प्रतिभागियों के लिए: स्थिर, ऊंचे प्रीमियम और तंग उपलब्धता को देखते हुए, खरीदार और विक्रेता दोनों अपेक्षाकृत मजबूत कीमतों की उम्मीद कर सकते हैं; जब तक व्यापक मांग में उल्लेखनीय कमजोरी न आए, तब तक अवसरवादी गिरावटें संभवतः उथली रहेंगी।

3-दिवसीय दिशात्मक दृष्टिकोण (EUR, TR origin, FOB):

• नेचुरल कर्नेल 11–13 mm, इस्तांबुल FOB: हल्का नरम से स्थिर (सीमित व्यापार, हल्का नकारात्मक दबाव)।
• नेचुरल कर्नेल 13–15 mm, इस्तांबुल FOB: स्थिर से हल्का नरम, खरीदार निचले बोली स्तरों का परीक्षण कर रहे हैं लेकिन विक्रेता TMO की अपेक्षाओं से एंकर हैं।
• रोस्टेड उत्पाद (मील, डाइस्ड), इस्तांबुल FOB: मुख्यतः स्थिर; प्रोसेसिंग मार्जिन निकट अवधि में आगे की गिरावट के खिलाफ बफर का काम करते हैं।
• ऑर्गेनिक कर्नेल, İzmir FOB: स्थिर; अगले कुछ दिनों में कीमतों में बदलाव के लिए कोई तात्कालिक कारक नहीं है।