2026/27 में भारी आपूर्ति और कमजोर निर्यात के बीच तुर्की में हेज़लनट कीमतों में गिरावट
कमजोर निर्यात मांग और 2026/27 की काफ़ी बड़ी फसल की रूपरेखा के बीच तुर्की की हेज़लनट कीमतों में गिरावट। फ़ेरेरो की ख़रीद और चिली की गुणवत्ता समस्याओं के बावजूद बाज़ार पर दबाव बरक़रार।
कीमतें
बेंचमार्क आकलनों के अनुसार, तुर्की हेज़लनट्स 11/13 लेवेंट क्वालिटी, FOB तुर्की, 11 जून को लगभग 910 अमेरिकी डॉलर प्रति 100 किलोग्राम पर थे, जो पिछले चार हफ्तों में लगभग 11% और साल-दर-साल 17% की गिरावट दर्शाते हैं। यह अक्टूबर 2025 के 1,790 अमेरिकी डॉलर प्रति 100 किलोग्राम के शिखर से तेज़ गिरावट है, जो दिखाती है कि बाज़ार ने पिछली तंगी को कितनी जल्दी उलट दिया है।
कर्नेल बाज़ार संकेतों में बदलने पर, इस्तांबुल से निकले नैचुरल कर्नेल्स के लिए तुर्की की हालिया ऑफ़र भी नरमी का रुख दिखाते हैं। जून के मध्य तक की मौजूदा स्पॉट कोटेशंस 11–13 मिमी नैचुरल कर्नेल्स के लिए लगभग 7.26 यूरो/किग्रा FOB और 13–15 मिमी के लिए लगभग 7.82 यूरो/किग्रा का संकेत देती हैं, जबकि रोस्टेड मील लगभग 6.15 यूरो/किग्रा के क़रीब कारोबार कर रहा है। जॉर्जियाई कर्नेल्स यूरोप में अभी भी प्रीमियम पर हैं, 11–13 मिमी लगभग 9.85 यूरो/किग्रा FCA पोलैंड और बड़े साइज 10.7 यूरो/किग्रा से ऊपर, जो गुणवत्ता और उत्पत्ति में अंतर को दर्शाते हैं।
आपूर्ति और मांग
तुर्की का निर्यात प्रदर्शन मौजूदा मांग की कमजोरी को रेखांकित करता है। 1 सितंबर 2025 से 31 मई 2026 तक, तुर्की ने लगभग 150,600 टन हेज़लनट्स शिप किए, जबकि 2024/25 की इसी अवधि में 260,143 टन और 2023/24 में लगभग 240,000 टन थे। पिछले सीज़न की तुलना में यह लगभग 40% की गिरावट यूरोपीय कन्फेक्शनरी ख़रीदारों से धीमी ऑफ़टेक और चेन में नीचे तक अधिक सतर्क ख़रीद रणनीतियों को उजागर करती है।
आपूर्ति पक्ष पर, तुर्की 2026/27 में संभावित रूप से बहुत बड़ी फसल का सामना कर रहा है। नवीनतम उद्योग अनुमानों के अनुसार, उत्पादन लगभग 809,940 टन पर रखा गया है, जो 2025/26 के लगभग 518,000 टन से 56% की बड़ी वृद्धि है। लगभग 150,000 टन के शुरुआती स्टॉक के साथ, 2026/27 में तुर्की की कुल आपूर्ति 960,000 टन के क़रीब पहुंच सकती है। बाग़ों की बेहतर उत्पादकता और इस सीज़न अब तक काला सागर क्षेत्र में आम तौर पर अनुकूल मौसम इस उदार परिदृश्य का समर्थन करते हैं, जो मंदी वाले रुख को और मज़बूत करता है।
फ़ंडामेंटल्स और बाहरी कारक
वैश्विक आपूर्ति को चिली भी और सहारा दे रहा है, जहां 2026/27 के लिए हेज़लनट उत्पादन लगभग 120,000 टन पर प्रोजेक्ट किया गया है, जो 2025/26 के 120,700 टन से लगभग अपरिवर्तित है, और कुल आपूर्ति लगभग 122,000 टन के क़रीब है। हालांकि, चिली में गुणवत्ता से जुड़े सवालों ने ध्यान खींचा है, जिससे कुछ ख़रीदार भारी आपूर्ति परिदृश्य के बावजूद दोबारा तुर्की की ओर लौटे हैं। यह विशेष रूप से उच्च‑विशेषताएं चाहने वाले औद्योगिक उपयोगकर्ताओं के लिए अहम है, जिन्हें कर्नेल प्रदर्शन में निरंतरता चाहिए।
दुनिया के सबसे बड़े हेज़लनट ख़रीदार फ़ेरेरो ने मई में तुर्की बाज़ार में दोबारा प्रवेश किया, जहाँ उसकी ख़रीद की विचारित कीमतें नट के आकार के अनुसार लगभग 5.20–5.84 अमेरिकी डॉलर/किग्रा के आसपास बताई जाती हैं। फिर भी वास्तविक ख़रीदी गई मात्रा केवल लगभग 5,000 टन के आसपास बताई जाती है, क्योंकि उपलब्ध स्टॉक का बड़ा हिस्सा गुणवत्ता मानकों पर खरा नहीं उतरा। यह घटनाक्रम पुष्टि करता है कि मौजूदा मूल्य स्तरों पर मांग मात्रा‑आधारित नहीं बल्कि चयनात्मक और गुणवत्ता‑प्रेरित है, जिससे ऐसे ख़रीदारी रुचि के तुरंत तेज़ी वाले प्रभाव सीमित हो जाते हैं।
एक और अहम कारक घरेलू नीतियां हैं। बाज़ार सहभागियों की नज़र इस पर टिकी है कि तुर्की का ग्रेन बोर्ड (TMO) 2026/27 के लिए अपने इंटरवेंशन ख़रीद मूल्य को समायोजित करेगा या नहीं, ख़ासकर अन्य फसलों के लिए हालिया बढ़ोतरी और 2027 के चुनावों के मद्देनज़र। अधिक ऊंचा इंटरवेंशन मूल्य किसानों को अल्पावधि में सहारा दे सकता है और बाज़ार में फ़्लोर बना सकता है, लेकिन इसे बड़ी आपूर्ति अधिशेष और कमजोर निर्यात प्रवाह के साथ संतुलित कर देखना होगा।
मौसम परिदृश्य
तुर्की के काला सागर तट के लिए हालिया मौसम निगरानी सीज़न के अनुरूप हल्के से थोड़ा ठंडे तापमान और बीच‑बीच में वर्षा का संकेत देती है, जो हेज़लनट विकास के लिए आमतौर पर अनुकूल परिस्थितियां हैं। तुर्की के आधिकारिक मौसम विभाग के अपडेट और अंतरराष्ट्रीय फसल बुलेटिन प्रमुख प्रांतों में अत्यधिक गर्मी के तनाव के बिना पर्याप्त नमी के पैटर्न का वर्णन करते हैं, जो 2026/27 की मज़बूत पैदावार की उम्मीदों के अनुरूप है।
जून के उत्तरार्ध तक के अल्पकालिक पूर्वानुमान तट के साथ बदली और धूप के मिले‑जुले दौर और बौछारों की निरंतरता दर्शाते हैं, जिनमें मौसम‑जनित पैदावार हानि का कोई तात्कालिक संकेत नहीं है। अगर अचानक गंभीर तूफ़ानों या लम्बे हीट वेव की ओर कोई बदलाव नहीं होता, तो मौसम आपूर्ति को सख़्त करने के बजाय मौजूदा आशावादी फसल दृष्टिकोण को पुख़्ता करने की अधिक संभावना रखता है।
बाज़ार और ट्रेडिंग आउटलुक
कमज़ोर निर्यात, भारी अनुमानित आपूर्ति और आम तौर पर अनुकूल मौसम के संयोजन को देखते हुए, हेज़लनट्स के लिए निकट‑अवधि का संतुलन साफ़ तौर पर मंदी वाला बना हुआ है। अक्टूबर 2025 के शिखर से तेज़ गिरावट के बाद नीचे की गुंजाइश धीरे‑धीरे सीमित हो सकती है, लेकिन टिकाऊ रिकवरी के लिए संभवतः या तो मांग में ठोस उछाल या उपयोग योग्य आपूर्ति में गुणवत्ता‑संबंधी सार्थक कमी की ज़रूरत होगी, ख़ासकर तुर्की और चिली में।
- ख़रीदार (उद्योग/आयातक): बहुत अल्पावधि में हाथ‑से‑मुंह (जितनी ज़रूरत, उतनी ख़रीद) रणनीति बनाए रखें, लेकिन आगे और गिरावट पर Q4 2026–Q1 2027 के लिए कवरेज को परतों में जोड़ने पर विचार करें, विशेष रूप से प्रीमियम साइज और उत्पत्ति के लिए, जहाँ गुणवत्ता की बाधाएं उपलब्धता को सख़्त कर सकती हैं।
- उत्पादक और निर्यातक (तुर्की): नई फसल तक जारी मूल्य दबाव के लिए तैयार रहें; गुणवत्ता उन्नयन और अलग‑अलग ग्रेडिंग पर ध्यान दें ताकि सख़्त ख़रीदार स्पेसिफिकेशंस को पूरा कर सकें और जहां संभव हो प्रीमियम हासिल कर सकें, साथ ही किसी भी TMO इंटरवेंशन संकेत पर क़रीबी नज़र रखें।
- सट्टा/वित्तीय खिलाड़ी: मौजूदा बुनियादी तस्वीर सतर्क या हल्के शॉर्ट झुकाव का पक्ष लेती है, लेकिन जैसे‑जैसे कीमतें पिछले साल के उच्च स्तरों से और नीचे जाती हैं, इस नज़रिए की दृढ़ता कम हो जाती है; आधिकारिक फसल अपडेट और नीतिगत घोषणाओं के आसपास अस्थिरता के जोखिम का सम्मान किया जाना चाहिए।
अल्पकालिक मूल्य संकेत (3‑दिवसीय दृष्टिकोण)
- FOB तुर्की, नैचुरल कर्नेल्स 11–13 मिमी: आने वाले 3 दिनों में थोड़ा नरम रुख, अगर विक्रेता झुकते हैं तो बोलियाँ 7.25 यूरो/किग्रा से थोड़ा नीचे खिसक सकती हैं।
- FOB तुर्की, नैचुरल कर्नेल्स 13–15 मिमी: मांग सुस्त रहने और नए कारोबार के धीमे रहने के बीच लगभग 7.8 यूरो/किग्रा के आसपास स्थिर से हल्की कमजोरी।
- FCA पोलैंड, जॉर्जियाई कर्नेल्स: उत्पत्ति प्रीमियम और छूट देने के लिए सीमित तात्कालिक दबाव से सहारा पाकर ऊंचे स्तरों (आकार के अनुसार लगभग 9.8–11.0 यूरो/किग्रा) पर अधिकतर स्थिर।