Pasas: India lidera subidas, Turquía se estabiliza y el clima acompaña

El mercado de pasas entra en la mitad de marzo de 2026 con un tono claramente guiado por el precio físico y por diferencias regionales cada vez más visibles entre orígenes. India destaca como el foco alcista más claro dentro de los datos disponibles: en Nueva Delhi, las pasas doradas grado AA suben hasta EUR 2,14/kg FOB, mientras las marrones grado AA avanzan a EUR 1,72/kg FOB y las negras grado AA a EUR 1,67/kg FOB. La tendencia es moderadamente firme y encadena varias semanas de incrementos, lo que sugiere una combinación de oferta vendible ajustándose, buena rotación comercial y demanda estable en el mercado interno y exportador. Turquía, por contraste, muestra un mercado más estable tras la corrección registrada a comienzos de marzo: las sultanas tipo 9 grado A en Malatya se sitúan en EUR 2,09/kg FOB, mientras el tipo 10 grado A permanece en EUR 2,37/kg FOB y la calidad orgánica sigue en una prima elevada de EUR 2,84/kg FOB. En Europa, el material turco FCA Dordrecht continúa siendo el más caro del panel con EUR 2,66/kg, reflejando su posicionamiento de calidad y logística. Chile permanece firme en EUR 2,29/kg FCA, China se mueve en una franja competitiva de EUR 2,02/kg FCA en Países Bajos y EUR 2,03/kg FCA en Hamburgo, y Afganistán sigue como el origen más barato del conjunto en EUR 1,79/kg FCA, aunque sin nuevos avances semanales. Desde el lado fundamental, el clima inmediato en las regiones de referencia es en general benigno para viñedo y secado: calor y sol en Nashik, tiempo seco y templado en Manisa, condiciones mayormente estables en Kandahar, ambiente cálido de fin de temporada en Chile central y clima seco en Turpan, aunque con neblina y mala calidad del aire. Con ello, el sesgo de muy corto plazo es de firmeza selectiva: India mantiene impulso, Turquía consolida, China y Chile se sostienen, y Afganistán compite por precio.

Precios actuales del mercado

Nota metodológica: los precios de origen se han expresado únicamente en EUR. Para las cotizaciones de India, Turquía y otros orígenes originalmente en USD/kg, se ha aplicado una conversión aproximada de 1 EUR = 1,09 USD.

Contexto de oferta y demanda

• India: el mercado indio es el más dinámico del panel. APEDA indica que Maharashtra aporta más del 63,76% de la producción de uva de India en 2023/24, y el informe anual del USDA/FAS para uvas en India señala que cerca del 27% de la producción se destina al secado para pasas, concentrado sobre todo en Sangli, Solapur y Nashik. Ese telón de fondo ayuda a explicar por qué cualquier ajuste en disponibilidad regional se traslada rápido a precios FOB.
• Turquía: sigue siendo la referencia estructural del comercio mundial de sultanas. Un informe sectorial del Ministerio de Agricultura turco indica que Turquía representó el 23,9% del comercio/exportación mundial de pasas, reforzando su papel como formador de precio internacional. La estabilización reciente en Malatya y Dordrecht sugiere que, tras la corrección de principios de marzo, el mercado está buscando equilibrio.
• China: Xinjiang continúa siendo la gran base productiva de uva del país; fuentes oficiales chinas destacan a Xinjiang como una de las regiones que más contribuyeron al crecimiento agrícola reciente y como el principal polo vitícola del país. Esto favorece una oferta relativamente competitiva en pasas, visible en las cotizaciones estables en Europa.
• Chile: la campaña chilena atraviesa fase de vendimia y comercialización. ODEPA publicó su informe de previsión de vendimia 2025 como herramienta de seguimiento productivo y su boletín frutícola mostró un alto peso exportador de la uva dentro del complejo frutícola chileno, lo que respalda una cadena exportadora activa y profesionalizada.
• Afganistán: mantiene una posición competitiva en pasas de menor precio. El Banco Mundial ha subrayado el potencial del sector de pasas afgano y la importancia de mejorar secado, procesamiento y acceso a mercados; además, el informe del USDA/FAS para India recuerda que Afganistán ha sido un proveedor relevante de pasas para el mercado indio. Esto ayuda a explicar por qué el origen afgano sigue siendo una referencia de bajo costo.

Lectura fundamental por origen

Clima en regiones clave y efecto esperado

• India (Nashik, Maharashtra): máximas de 34-36°C y tiempo seco/soleado durante 14-16 de marzo de 2026. Para pasas, este patrón favorece la sanidad del viñedo y el secado, pero también puede acelerar pérdida de humedad y apretar disponibilidad de ciertas calidades si la comercialización se intensifica. Sesgo: ligeramente alcista.
• Turquía (Manisa): clima templado y seco, con máximas de 17-18°C y mínimas de 2-3°C. No se observan amenazas inmediatas para infraestructura o logística. Sesgo: estable.
• Chile (Rancagua, Chile central): tiempo cálido de 24-28°C y sin señales de lluvia relevante en el horizonte inmediato. Buenas condiciones para cosecha y poscosecha. Sesgo: estable a levemente bajista por fluidez de oferta.
• China (Turpan, Xinjiang): ambiente seco, 12-16°C, pero con neblina persistente y calidad del aire muy mala. El clima no es dañino para la viña en sí a tan corto plazo, aunque la visibilidad y la calidad del aire pueden afectar algo la operativa local. Sesgo: estable.
• Afganistán (Kandahar): máximas de 23-24°C, ambiente seco y parcialmente soleado. Condiciones cómodas para la cadena comercial y sin estrés meteorológico inmediato. Sesgo: estable.

Qué mueve hoy al mercado de pasas

• Subidas consecutivas en las referencias FOB de India, especialmente en doradas.
• Estabilización de Turquía después de una corrección brusca observada entre el 18 de febrero y el 4 de marzo en varias calidades.
• Persistencia de China como origen competitivo en Europa.
• Chile sin presión climática negativa inmediata, lo que evita sobresaltos de oferta.
• Afganistán manteniendo el piso bajo del mercado, útil para compradores sensibles a precio.
• Condiciones meteorológicas mayormente favorables en las cinco regiones objetivo para los próximos tres días.

Perspectiva operativa

• Compradores industriales: cubrir necesidades cercanas en India cuanto antes si se requieren calidades AA; el impulso alcista aún no se ha agotado.
• Importadores en Europa: Turquía sigue ofreciendo calidad premium, pero China mantiene ventaja relativa en precio FCA.
• Compradores orientados a coste: Afganistán continúa como referencia barata, aunque con menor profundidad informativa y potencial mayor riesgo logístico/comercial.
• Vendedores turcos: el entorno climático no añade presión bajista inmediata; hay margen para defender precios si la demanda europea se mantiene.
• Operadores de corto plazo: vigilar si India extiende otra semana de subidas; sería la señal más importante del mercado físico en la segunda mitad de marzo.

🔮 Pronóstico regional de precios a 3 días

En conjunto, el escenario de los próximos tres días favorece continuidad más que ruptura: India conserva el mayor potencial alcista, Turquía debería moverse lateralmente con tono firme, y China, Chile y Afganistán seguirán compitiendo principalmente por diferenciales de calidad, logística y precio.