Figues sèches turques : démarrage solide, prix stables et poussée des exportations menée par l’Asie

Les exportations de figues sèches turques ont entamé la saison 2026/27 sur des bases solides, avec des premiers chargements plus précoces que d’habitude, des prix des matières premières stables et une récolte abondante de haute qualité, soutenant des perspectives haussières pour les exportations. Le marché est porté par une demande robuste provenant à la fois des destinations traditionnelles et des marchés en forte croissance. Les débouchés établis tels que les États-Unis, l’Allemagne et la France continuent d’absorber des volumes importants, tandis que les exportations vers la Chine ont nettement augmenté et que la demande asiatique plus large gagne en dynamisme. Alors que les volumes exportés devraient dépasser 60 000 tonnes cette saison et que la récolte nationale atteint un niveau record, l’offre globale est abondante, mais jusqu’à présent bien équilibrée par la demande et par une politique de prix disciplinée des producteurs et de Tariş. Les efforts promotionnels prévus au Japon indiquent que l’Asie restera le principal moteur de croissance supplémentaire des figues sèches turques à moyen terme.

Prix

Les prix des matières premières au départ de l’exploitation se sont maintenus dans une fourchette étroite de 200–250 TL ces dernières semaines, soutenus par l’annonce début octobre du prix d’achat de Tariş, qui a ancré les anticipations des producteurs et limité la pression baissière malgré l’importance de la récolte. Les cotations à l’exportation en EUR des figues sèches turques conventionnelles (Malatya, FOB) sont essentiellement inchangées par rapport à la mi-octobre, ce qui indique que l’offre physique plus abondante ne s’est pas encore traduite par des rabais.

Les figues naturelles de calibre supérieur bénéficient d’une prime visible, les figues naturelles No: 1–2 s’établissant respectivement à 9.6 et 9.4 EUR FOB Malatya, tandis que les types Lerida se négocient à des niveaux absolus inférieurs, mais sont eux aussi restés inchangés depuis la mi-octobre. Les produits biologiques et spécialisés d’İzmir, tels que les Lerida biologiques No. 4 à 14.85 EUR FOB et les mini-figues sèches biologiques à 16.15 EUR FOB, affichent une prime substantielle liée au biologique et au format, également stable lors des dernières mises à jour. L’absence de mouvements d’une semaine à l’autre sur ces références souligne la phase actuelle de consolidation des prix après le signal de début de saison donné par Tariş.

Offre et demande

La récolte turque de figues sèches 2026/27 est décrite comme étant à la fois de haute qualité et abondante, avec des prévisions d’exportations supérieures à 60 000 tonnes. Dans le contexte d’une récolte nationale record de figues sèches, cela implique qu’une part importante de la production sera orientée vers les canaux d’exportation, réduisant le risque de stocks élevés en fin de saison si le rythme actuel des expéditions se maintient. Les conditions de récolte et de séchage dans la zone égéenne de production de figues ont été globalement favorables, permettant d’obtenir de bons calibrages et une bonne coloration.

Du côté de la demande, les principaux marchés traditionnels d’Europe et d’Amérique du Nord restent solides, les États-Unis, l’Allemagne et la France demeurant parmi les principales destinations des figues sèches turques. La croissance la plus remarquable cette saison concerne l’Asie : les exportations vers la Chine ont sensiblement progressé et la demande asiatique plus large se renforce, soutenue par l’augmentation des revenus des classes moyennes et une meilleure connaissance des fruits secs méditerranéens. En outre, les Associations des exportateurs de la mer Égée positionnent activement les produits alimentaires turcs, notamment les figues, afin de gagner des parts sur l’important marché d’importation japonais, d’une valeur d’environ 80 milliards USD par an, créant un potentiel de hausse à moyen terme pour les expéditions vers les circuits est-asiatiques à forte valeur ajoutée.

Fondamentaux et logistique

Sur le plan des fondamentaux, l’ouverture précoce de la fenêtre d’exportation cette année a contribué à écouler rapidement l’offre, réduisant les contraintes de stockage et soutenant un rythme régulier de transformation. Les exportations ont commencé plus tôt que d’habitude durant la saison, et la combinaison de premiers chargements solides et de prix fermes de Tariş au départ de l’exploitation a rassuré les producteurs quant à la capacité du marché à absorber la récolte plus importante sans effondrement des prix. Les transformateurs peuvent ainsi planifier leurs programmes de conditionnement avec davantage de confiance, notamment pour les figues naturelles calibrées destinées aux emballages de détail premium.

Les niveaux de stocks à l’origine sont abondants, mais l’environnement de prix stable et la bonne qualité ont jusqu’à présent suscité un intérêt d’achat international suffisant, empêchant l’accumulation de marchandises invendues. En termes de gamme de produits, les types Lerida et naturels de Malatya, ainsi que les produits biologiques et à valeur ajoutée d’İzmir, permettent aux exportateurs turcs de cibler plusieurs niveaux de prix et segments, des utilisateurs industriels aux clients de la grande distribution haut de gamme. Les conditions de fret et de logistique sont relativement normales, aucun bouleversement majeur n’ayant été signalé dans les flux sortants des ports égéens.

Perspectives et recommandations commerciales

Pour les prochaines semaines, le principal facteur de risque du côté de l’offre ne concerne pas la disponibilité immédiate — les stocks étant confortables — mais plutôt le rythme des ventes à l’exportation. Si la demande en Asie et sur les principaux marchés européens reste aussi soutenue qu’au début de la saison, le marché devrait rester équilibré et les prix globalement stables. Les initiatives promotionnelles liées à la participation nationale turque prévue au Foodex Japan 2027 (Tokyo, du 9 au 12 mars 2027) devraient encore renforcer la visibilité des figues turques et pourraient se traduire par des contrats supplémentaires pour des expéditions au premier semestre, notamment dans les circuits de détail et des ingrédients.

• Importateurs/torrefacteurs : Envisager de couvrir les besoins à court et moyen terme aux niveaux FOB actuellement stables, notamment pour les calibres supérieurs et les qualités biologiques, la combinaison d’une qualité élevée et d’une demande solide limitant le potentiel baissier.
• Conditionneurs pour la grande distribution : Sécuriser les volumes de figues naturelles et biologiques premium tant que la qualité est abondante ; privilégier l’obtention de lots homogènes pour la marque plutôt que d’attendre d’éventuelles concessions marginales sur les prix.
• Producteurs/exportateurs : Maintenir une politique de vente disciplinée, en ligne avec les références de Tariş, afin d’éviter toute sous-cotation ; donner la priorité aux marchés asiatiques à forte croissance tels que la Chine et le Japon pour diversifier les débouchés et réduire la dépendance à l’Europe traditionnelle.

Orientation à court terme (3 jours)

• FOB Malatya (figues sèches conventionnelles) : Stable ; les prix devraient rester inchangés compte tenu de l’intérêt régulier à l’exportation et des cotations ancrées au départ de l’exploitation.
• FOB İzmir (figues biologiques et spécialisées) : Stable à légèrement ferme ; une demande de niche soutenue et une disponibilité limitée des qualités supérieures soutiennent les primes actuelles.