Figues sèches turques : qualité en hausse, sentiment mitigé alors que le marché attend la TMO

Les producteurs de figues sèches turques abordent la saison 2026/27 avec des fruits de meilleure qualité, mais une confiance modérée. Les prix progressent légèrement, tandis que les volumes et les niveaux d’intervention de la TMO restent incertains, maintenant producteurs et exportateurs dans l’expectative. Après un bon démarrage qualitatif de la nouvelle récolte, le marché turc des figues sèches est marqué par la prudence des producteurs, des cotations FOB légèrement plus fermes et une volonté active de diversifier les destinations d’exportation. Bien que la Turquie reste le principal fournisseur mondial, la concentration sur les marchés européens et américains traditionnels pousse l’Association des exportateurs de fruits secs et produits de la mer Égée à prospecter des destinations à croissance rapide telles que l’Inde. Jusqu’à l’annonce par la TMO de ses chiffres de référence et de la date du premier embarquement, les échanges devraient rester faibles, les acheteurs testant de petits volumes et les vendeurs hésitant à s’engager sur de gros tonnages.

Prix

Les cotations FOB à İzmir pour les figues sèches turques biologiques sont légèrement plus fermes par rapport au début du mois de septembre, reflétant une bonne qualité et des ventes à terme limitées plutôt qu’une demande agressive. Principales indications actuelles en EUR, FOB :

Les figues conventionnelles hachées et en cubes affichent des hausses tout aussi limitées, les figues turques (entières hachées N° 8/9) atteignant 10.80 EUR FOB İzmir et les cubes de figues biologiques 9.70 EUR FOB İzmir le 18 septembre 2026. Les figues biologiques espagnoles « Spanish Gold » sont cotées à 10.90 EUR FOB Madrid, globalement stables mais inférieures aux produits biologiques turcs haut de gamme, ce qui souligne le leadership persistant de la Turquie en matière de prix sur les calibres supérieurs.

Offre et demande

Les producteurs indiquent que la qualité des figues sèches de la récolte 2026 devrait dépasser celle de la saison dernière, grâce à des conditions météorologiques généralement favorables dans les principales zones de culture de la mer Égée en début de saison. Toutefois, ils restent découragés, car il n’est pas certain que les volumes exportés correspondent aux attentes, tandis que la liquidité au niveau des exploitations est limitée dans l’attente des annonces de prix et de programme de la TMO.

La Turquie continue de dominer l’offre mondiale de figues sèches, représentant environ la moitié de la production mondiale ces dernières saisons, la région égéenne (Aydın et İzmir) constituant le principal pôle. Les projections à moyen terme de l’industrie internationale des fruits à coque et des fruits secs tablent sur une offre mondiale plus importante en 2025/26, portée par une production turque plus élevée, ce qui implique une disponibilité confortable si la demande à l’exportation n’accélère pas parallèlement. 

Du côté de la demande, les exportations turques de fruits secs restent fortement concentrées en Europe et en Amérique du Nord, mais les exportateurs turcs travaillent activement à leur diversification. Au S1 2026, les exportations de fruits secs de la Turquie ont atteint environ 752 millions USD, l’union des exportateurs de la mer Égée représentant la majeure partie et soulignant le rôle central des figues sèches.  La crainte que les marchés traditionnels n’absorbent pas des volumes plus importants aux niveaux de prix actuels pousse les exportateurs à rechercher de nouveaux débouchés.

Flux commerciaux et priorité à l’Inde

Dans ce contexte, l’Association des exportateurs de fruits secs et produits de la mer Égée intensifie ses efforts de développement commercial en Inde. Du 14 au 19 septembre 2026, elle a organisé une « mission sectorielle d’approvisionnement en Inde » à İzmir et Gaziantep, réunissant des représentants de sept grandes entreprises indiennes de fruits secs et à coque avec plus de 20 exportateurs turcs pour environ 150 réunions B2B.

Cette initiative vise à accroître la visibilité et les volumes d’exportation des figues sèches turques (ainsi que des raisins secs, des abricots et des pistaches) sur un marché à croissance rapide et encore relativement peu pénétré. L’Association a déclaré que l’Inde constituait une priorité stratégique dans le cadre de ses efforts plus larges visant à diversifier les débouchés au-delà de l’Europe et des États-Unis, après des missions commerciales similaires dans d’autres pôles asiatiques au début du mois. 

Pour l’instant, producteurs et exportateurs attendent les prochains chiffres de la TMO ainsi que la date officielle du premier embarquement. Cette incertitude politique limite les contrats fermes à long terme, les exportateurs hésitant à s’engager sur des volumes trop importants avant de connaître le cadre de référence de l’État et le rôle éventuel des stocks publics sur le marché.

Conditions météorologiques et état des cultures

Pour la semaine du 22 au 28 septembre 2026, le Service météorologique d’État turc prévoit un temps partiellement à très nuageux, avec des averses éparses sur une grande partie de la région égéenne, notamment İzmir et les zones intérieures de culture des figues.  À ce stade avancé du séchage et de la période post-récolte, les pluies modérées affectent principalement les opérations logistiques (aires de séchage, manutention à la ferme, transport) plutôt que les rendements, mais une humidité persistante pourrait compliquer le séchage de fin de saison et accroître les besoins de tri.

Les prévisions maritimes pour la côte égéenne indiquent des conditions généralement praticables pour le transport côtier et les opérations portuaires entre le 22 et le 24 septembre.  Dans l’ensemble, aucune menace météorologique extrême n’est visible à très court terme, ce qui conforte les anticipations d’une récolte de haute qualité, même si des averses localisées pourraient temporairement ralentir l’acheminement des produits des entrepôts intérieurs vers les terminaux d’exportation.

Fondamentaux et sentiment du marché

Sur le plan fondamental, le marché se trouve au début de la saison d’exportation avec :

• Une qualité de récolte améliorée par rapport à l’année dernière, notamment pour les calibres haut de gamme d’origine égéenne.
• Des questions non résolues concernant le volume final exportable et la stratégie d’intervention de la TMO, retardant les ventes à grande échelle.
• Des prix stables à fermes en euros, n’ayant progressé que de quelques centimes d’euro ces dernières semaines pour les principaux calibres biologiques à İzmir.

À l’international, une offre mondiale projetée confortable et des origines diversifiées (Iran, Afghanistan, Espagne, Grèce, États-Unis) devraient limiter toute forte flambée des prix en l’absence de chocs météorologiques.  Toutefois, la prime de qualité de la Turquie et son rôle de référence des prix pour les figues sèches méditerranéennes signifient que les décisions de la TMO et la tarification des exportateurs égéens resteront les principaux repères de la campagne 2026/27.

Perspectives commerciales

• Court terme (2 à 4 prochaines semaines) : Le marché devrait rester relativement calme, avec une liquidité limitée jusqu’à l’annonce des chiffres de la TMO et de la date du premier embarquement. Les prix sont légèrement orientés à la hausse compte tenu de la bonne qualité et de la retenue des vendeurs, mais des mouvements importants sont peu probables avant une clarification de la politique.
• Exportateurs : Profiter de la fenêtre actuelle pour approfondir les relations en Inde et sur d’autres marchés non traditionnels, en transformant les récentes réunions B2B en expéditions d’essai. Éviter de s’engager sur des volumes trop importants avant que les paramètres liés à l’État soient clarifiés.
• Importateurs / acheteurs industriels : Ceux qui disposent d’une demande sécurisée pour le T4 et le début de 2027 peuvent envisager une petite couverture aux niveaux actuels, notamment sur les calibres biologiques supérieurs, dont la disponibilité turque pourrait se resserrer si l’Inde et d’autres nouveaux marchés gagnent du terrain.
• Producteurs : Compte tenu des primes de qualité et de la légère progression des prix, conserver une partie des stocks jusqu’à l’annonce de la TMO peut se justifier, sous réserve que les conditions de stockage à la ferme et de trésorerie le permettent.

Prévision directionnelle des prix à 3 jours

• İzmir, figues sèches biologiques (Mini, Lerida N° 4, Protoben N° 4/5, FOB) : Légèrement fermes à stables au cours des 3 prochains jours, les écarts entre offres d’achat et de vente devant probablement se réduire une fois que davantage d’indications seront disponibles sur le calendrier de la TMO.
• Figues biologiques espagnoles (Spanish Gold, FOB Madrid) : Stables, suivant les références turques mais soutenues par les dynamiques nationales.
• Figues turques conventionnelles (Malatya, différents calibres Lerida et naturels, FOB) : Globalement stables ; les éventuels mouvements immédiats proviendront davantage de la logistique et des conditions météorologiques à court terme que des fondamentaux.