Les noisettes turques résistent, le prix plancher du TMO limite la baisse

Les prix à l’exportation des noisettes en Turquie sont globalement stables, avec seulement un léger repli pour certaines catégories de cerneaux biologiques, malgré des prix de soutien de l’État historiquement élevés. Une récolte abondante, des stocks reportés importants et la faiblesse des prix en TL sur le marché libre plafonnent pour l’instant la hausse en euros. Les marchés turcs de la noisette sont passés de la récolte à la commercialisation dans un climat relativement calme. Les offres FOB İzmir de cerneaux et de produits transformés biologiques restent proches de leurs récents sommets, tandis que les cotations FOB Istanbul conventionnelles demeurent stables à légèrement plus fermes par rapport à la mi-septembre. Les prix d’intervention élevés du TMO en livres turques et les anticipations d’une récolte 2026/27 conséquente soutiennent relativement bien les producteurs, mais l’abondance des stocks reportés et la prudence de la demande européenne empêchent la répétition du rallye marqué observé après la récolte l’an dernier. Les problèmes de qualité dans certains vergers de la mer Noire et les risques météorologiques font l’objet d’une surveillance, mais les fondamentaux à court terme plaident pour une évolution latérale à légèrement ferme des prix en euros.

Prix

Les dernières offres turques de noisettes biologiques FOB İzmir affichent une tendance stable à légèrement baissière d’une semaine sur l’autre : cerneaux de noisette biologiques 13–15 mm à 18.35 EUR/kg FOB, cerneaux de noisette biologiques 11–13 mm à 19.35 EUR/kg FOB, cerneaux biologiques torréfiés blanchis à 22.90 EUR/kg FOB et noisettes biologiques torréfiées hachées 2–4 mm à 22.41 EUR/kg FOB. Les cerneaux turcs conventionnels FOB Istanbul, dont la dernière mise à jour date de la mi-septembre, restent à 7.311 EUR/kg pour les 11–13 mm naturels, 7.846 EUR/kg pour les 13–15 mm naturels, 6.70 EUR/kg pour les dés torréfiés 2–4 mm et 6.00 EUR/kg pour la farine torréfiée, ce qui indique une structure stable à légèrement plus ferme par rapport à la fin août.

Offre et demande

La Turquie reste le principal fournisseur mondial, les exportateurs et le secteur faisant référence à une estimation de récolte d’environ 804,000 tonnes pour la nouvelle campagne et à des stocks reportés conséquents, proches de 150,000–175,000 tonnes, issus de l’année précédente, ce qui laisse entrevoir une offre exportable abondante jusqu’en 2027. Le Conseil turc des céréales (TMO) a fixé les prix d’intervention 2026/27 à des niveaux historiquement élevés en TL, soutenant les revenus à la production mais encourageant également la rétention par les producteurs et un rythme de vente plus lent, ce qui maintient un solide plancher sous les prix des cerneaux.

Les prix du marché libre dans les principales provinces productrices ont récemment reculé vers 190 TL/kg, reflétant l’équilibre entre le soutien marqué du TMO et un marché bien approvisionné. Les sources commerciales locales soulignent que la structure de coûts de la Türkiye est de plus en plus élevée par rapport à de nouvelles origines de noisettes telles que le Chili, les États-Unis, la Géorgie et l’Azerbaïdjan, ce qui limite la possibilité de nouvelles hausses des prix à l’exportation sur des marchés où la croissance de la demande de confiserie est modeste et où les acheteurs sont sensibles aux prix.

Les représentants du secteur à Sakarya indiquent que la récolte 2026 est meilleure que celle de la saison dernière, mais reste inférieure au plein potentiel du pays, certains problèmes de qualité étant liés aux dégâts causés par la punaise marbrée dans certaines régions. Les acheteurs européens, qui évoluent dans un environnement de faible inflation, hésitent à accepter de fortes répercussions des coûts, ce qui favorise des contrats progressifs et planifiés à terme plutôt que des achats agressifs au comptant à des niveaux de prix élevés.

Fondamentaux et météo

Les fondamentaux à l’entrée du T4 2026 se caractérisent par : (1) des prix d’intervention du TMO historiquement élevés établissant un solide plancher intérieur, (2) une situation globale d’offre abondante en combinant la nouvelle récolte et les stocks reportés, et (3) des offres plus compétitives en provenance d’autres origines en dollars. Ensemble, ces facteurs maintiennent les prix turcs à l’exportation libellés en euros à des niveaux fermes, mais limitent pour l’instant leur potentiel de hausse.

La météo dans la principale zone de production de noisettes de la mer Noire (par exemple Ordu, Giresun, Sakarya) est saisonnièrement clémente, sans événement grave prévu à court terme. Les prévisions horaires et à 3 jours pour Ordu indiquent des conditions partiellement nuageuses à dégagées, avec des températures modérées et des vents faibles, sans précipitations importantes ni tempêtes attendues au cours des 72 prochaines heures. La récolte étant largement achevée, cette configuration clémente favorise principalement le séchage et la manutention post-récolte plutôt que la formation des rendements.

Perspectives commerciales

• Court terme (1–2 prochaines semaines) : Avec le soutien du TMO, une offre abondante et une météo calme, les prix des cerneaux de noisette turcs en euros devraient rester dans une fourchette, avec un léger biais haussier pour les cotations conventionnelles FOB Istanbul si la TL s’affaiblit davantage tandis que les exportateurs cherchent à préserver leurs marges.
• Moyen terme (T4 2026) : L’abondance des stocks et la concurrence des autres origines plaident contre un rallye agressif. Toutefois, toute aggravation des problèmes de qualité (dégâts de punaises) ou perturbation logistique en mer Noire pourrait rapidement resserrer l’offre des qualités supérieures, notamment biologiques et de gros calibres.
• Stratégie des acheteurs : Les fabricants de produits alimentaires dont les positions pour la fin 2026 et le début 2027 ne sont pas couvertes pourraient envisager d’échelonner leurs achats aux niveaux actuellement en baisse sur les cerneaux biologiques et de surveiller les prix en TL du marché libre par rapport aux niveaux du TMO afin de profiter d’un éventuel nouvel assouplissement avant la fin de l’année.
• Stratégie des vendeurs : Les exportateurs turcs devraient privilégier une qualité différenciée (faible taux de défauts, traçabilité, biologique) et des structures contractuelles flexibles, car les acheteurs européens devraient résister aux hausses des prix catalogue, tout en pouvant payer des primes pour la régularité et les critères de durabilité.

Indication régionale des prix sur 3 jours (direction)

Sur la base de la politique stable du TMO, de la dynamique actuelle du marché libre et de conditions météorologiques clémentes dans la région de la mer Noire, les orientations des prix à l’exportation pour les trois prochains jours sont évaluées comme suit :

• TR – İzmir (cerneaux biologiques et produits transformés, FOB) : Stables à légèrement baissiers, avec de petits ajustements possibles entre les catégories de produits, mais sans rupture nette de tendance.
• TR – Istanbul (cerneaux conventionnels, FOB) : Stables à légèrement plus fermes, les hausses antérieures de la mi-septembre se consolidant tandis que les exportateurs testent l’acceptation des acheteurs aux niveaux actuels.
• TR – Marché spot intérieur de la mer Noire (niveau producteur Ordu/Giresun, termes en TL) : Léger biais baissier des prix en TL sur le marché libre par rapport au solide plancher du TMO, mais évolution largement limitée dans une fourchette à très court terme.