Mısır İhracatı Artırırken ve Hindistan Hava Riskiyle Karşı Karşıya Kalırken Sarımsak Fiyatları Sabit Seyrediyor

Mısır ve Hindistan’dan sarımsak fiyatları, Haziran sonuna doğru genel olarak istikrarlı seyrediyor; Mısır menşeli taze sarımsak ve Hindistan menşeli organik sarımsak tozu için FOB teklifleri son güncellemelerle kıyaslandığında değişmedi. Mısır’dan ihracat akışı güçlü kalırken, Hindistan’ın baharat kompleksi güçlü ancak aşırı ısınmış değil. Mısır’da hava mevsimsel olarak sıcak, Hindistan’da ise henüz tam gelişmemiş muson süreci, orta vadeli arz risklerini fiyatlara tam olarak yansımamış olsa da radar üzerinde tutuyor. Küresel sarımsak ticareti şu anda spot arzın rahat olduğu, ancak kalite veya işlenmiş formatlarda daha sıkı bir tonun hissedildiği bir yapı sergiliyor. Mısır, Asya ve Latin Amerika’ya tedarikçi rolünü artırarak sağlam bir ihracat tabanı oluşturdu.  Hindistan’da, iç mandilerde sarımsak fiyatları nispeten yüksek ve daha geniş baharat sepeti, kısıtlı girişler ve canlı ihracat talebi nedeniyle “sıkı” olarak tanımlanıyor.  Görünürde ani bir hava şoku olmasa da, normalin altında kalması beklenen muson ve El Niño bağlantılı riskler, rehaveti önleyen etkenler olarak öne çıkıyor.

Fiyatlar

FOB fiyat göstergeleri EUR’a çevrilmiştir (yaklaşık kur: 1 USD ≈ 0.93 EUR, 1 INR ≈ 0.011 EUR):

Hindistan’da gösterge niteliğindeki yurtiçi toptan fiyatlar yüksek seyrini korurken, ulusal ortalamada sarımsak fiyatları yaklaşık INR 14.000/quintal (≈ EUR 0.17/kg) civarında ve Delhi seviyeleri bu ortalamanın bir miktar altında.  Avrupa’ya dönük Hintli ihracatçılar, baş sarımsak fiyatlarının ton başına yaklaşık 1.140 USD (≈ 1.060 EUR/mt, yani ≈ 1.06 EUR/kg) ve sarımsak flakes fiyatlarının ise ton başına yaklaşık 1.710 USD (≈ 1.590 EUR/mt, ≈ 1.59 EUR/kg) seviyesinde olduğunu bildiriyor; bu da işlenmiş ve daha yüksek kaliteli ürünlerdeki daha sıkı fiyatları vurguluyor. 

Arz & Talep

Mısır’da sarımsak arzı, güçlü ihracat programlarıyla destekleniyor. Son veriler, soğan ve sarımsağın daha sıkı standartları olan Asya ve Latin Amerika pazarlarına başarıyla girerek, Mısır’ın güvenilir bir allium tedarikçisi konumunu güçlendirdiğini gösteriyor.  Bol taze ürün mevcudiyeti ve rekabetçi navlun maliyetleri, FOB tekliflerini desteklemeye devam ediyor; alıcılar ise manşet fiyat hareketlerinden ziyade kaliteye, kalıntı uyumuna ve esnek yükleme vadelerine odaklanıyor.

Hindistan’da sarımsak, genel olarak sıkı seyreden baharat kompleksi içinde yer alıyor; piyasa yorumları, sınırlı girişler ile canlı iç ve dış talebe işaret ediyor.  Mandi verileri, bölgesel fiyatlarda geniş bir dağılım gösterse de genel seviyelerin güçlü olduğunu ortaya koyuyor; bu da bazı üretim kuşaklarında kısıtlı arzla uyumlu.  Bazı sarımsak ürünlerinde asgari ihracat fiyatı kısıtlamalarının kaldırılması, Hintli işleyici ve tüccarların ihracat ilgisini daha da destekledi. 

Hava Durumu Takibi (Mısır, Hindistan)

Mısır: 27 Haziran 2026 Cumartesi günü için Mısır Meteoroloji Kurumu, Büyük Kahire dâhil kuzey bölgelerde sıcak ve nemli, güneyde ise çok sıcak gündüz koşulları bekliyor.  Bu koşullar mevsimsel olarak normal olup, şu anda depodaki sarımsak kalitesini tehdit etmiyor; ancak özellikle ihracatlık kalitedeki başlar için yeterli havalandırma ve soğuk zincir kapasitesine olan bağımlılığı artırıyor.

Hindistan: 2026 güneybatı musonu şu ana kadar dengesiz seyrediyor; ülke geneli yağış ortalamanın altında ve hükümet açıklamaları kharif ürünleri için risklerin altını çiziyor.  Son güncellemeler, musonun yavaşça iç kesimlere doğru ilerlediğini ve Temmuz başına doğru ülkenin daha büyük bir bölümünü kapsamasının beklendiğini gösteriyor.  Sarımsak ağırlıklı olarak bir rabi ürünü olmakla birlikte, zayıf bir muson su mevcudiyetini ve bir sonraki döngü için ekim kararlarını etkileyebilir; bu da forward fiyatlara hafif yükseliş yönlü bir ton kazandırıyor.

Temeller & Piyasa Tonu

• Mısır: Soğan ve sarımsakta yüksek ihracat hacimleri ile tarım ihracatına yönelik politika desteği, tedarik zincirlerinin sorunsuz işlediğini ve sıcak havaya rağmen taze sarımsak FOB fiyatlarında kısa vadeli yukarı yönü sınırladığını gösteriyor. 
• Hindistan: Baharat piyasası yorumları, sınırlı girişler ve güçlü ihracat ile iç talep nedeniyle sarımsağın sıkı olduğunu; işlenmiş formların (flakes, toz) ise belirgin primlerle işlem gördüğünü belirtiyor. 
• Makro/hava riski: Resmî ve bağımsız değerlendirmeler, 2026 musonunun normalin altında ve El Niño’dan etkileneceği uyarısında bulunarak sebze ve baharat arzı için orta vadeli riskleri artırıyor. 

Ticaret Görünümü

• İthalatçılar (MENA/AB): Mısır menşeli taze sarımsakta mevcut yatay FOB seviyelerini, yakın vade ihtiyacını güvence altına almak için kullanın; güçlü ihracat programları ve sıcak hava, yazın ilerleyen dönemlerinde üst kalite ürün bulunurluğunu sıkılaştırabileceğinden, daha düşük fiyatları beklemektense kalite ve lojistiği önceliklendirin.
• Hindistan menşeli toz/işlenmiş sarımsak alıcıları: Muson belirsizliği ve kısıtlı girişlerin sürmesiyle, 3. çeyreğe doğru sıkıdan hafifçe yukarı yönlü bir eğilim beklenebilir. Özellikle organik toz için, potansiyel hava kaynaklı oynaklığı yönetmek amacıyla kademeli alımlar ve kısmi forward pozisyonlar değerlendirilmelidir.
• Üreticiler/İhracatçılar: Mısır’da, Asya ve Latin Amerika’dan gelen güçlü talebi değerlemek için kalite ve soğuk zincir disiplinini koruyun. Hindistan’da ise agresif indirimlerden kaçının; muson riskleri netleşmemişken mevcut göstergeler, aşağı yönün sınırlı olduğuna işaret ediyor.

3 Günlük Yönsel Fiyat Görünümü (EUR, FOB)

• Mısır – Taze sarımsak, Kahire FOB: Önümüzdeki üç günde yatay; sıcak ama mevsimsel hava ile canlı ihracat akışı, istikrarlı ila hafif sıkı bir ton işaret ediyor; ancak derhal bir fiyat kırılması için net bir tetikleyici yok.
• Hindistan – Organik sarımsak tozu, Yeni Delhi FOB: Yataydan hafif yukarı yönlü; güçlü yurtiçi sarımsak piyasası ve kuvvetli baharat talebi mevcut seviyeleri desteklerken, musonla ilişkili arz endişeleri hâlâ orta vadeye kıyasla kısa vadede daha sınırlı.