Precios de pasas turcas estables pero el optimismo sobre la nueva cosecha limita el alza

Los precios de las pasas turcas están en gran medida estables esta semana, con las ofertas de sultanas FOB/CIF de Malatya sin cambios y los comerciantes sopesando los cómodos stocks actuales frente a las expectativas de una cosecha de 2026/27 mucho más grande. El clima cercano en el este de Turquía es ligeramente inestable, pero no amenazante, manteniendo una perspectiva neutral a corto plazo para los precios. El negocio al contado en sultanas turcas sigue tranquilo, con compradores bien cubiertos y poca justificación para movimientos de precios inmediatos. Los exportadores en Malatya mantienen las ofertas estables mientras monitorean la moneda, el desarrollo de la nueva cosecha en los principales viñedos del Egeo y el interés de los compradores de Europa. A nivel internacional, los precios mayoristas de las pasas secas genéricas en los canales B2B de la UE indican un entorno de precios aún elevado pero en suavización, sugiriendo un margen limitado para que el origen turco se recupere a corto plazo. Durante los próximos días, el clima local en Malatya debería ser mayormente fresco a templado con solo lluvias dispersas, implicando un riesgo mínimo de producción fresca en esta etapa.

Precios y márgenes

Todos los precios a continuación son aproximados y convertidos a EUR/mt (1 EUR/kg = 1,000 EUR/mt) para comparabilidad.

En los canales mayoristas de la UE, las pasas marrones genéricas se cotizan alrededor de 6.30 EUR/kg (~6,300 EUR/mt) en el comercio B2B de la región de París al 18 de mayo, cayendo aproximadamente un 11% interanual, lo que indica cierta suavización desde el pico del año pasado, pero aún niveles históricamente firmes. Las ofertas minoristas para las pasas sultanas estándar en el norte de Europa también rondan los 6.3–6.5 EUR/kg en base a un paquete para consumidores, subrayando una amplia brecha entre los precios de granja/exportación en Turquía y los precios al consumidor en la parte posterior.

Oferta, demanda y perspectivas de la nueva cosecha

La oferta global de pasas está concentrada en unos pocos productores clave, siendo Turquía, EE. UU., Irán, India y Sudáfrica los principales exportadores. Las estimaciones internacionales recientes sugieren que la producción mundial de pasas en 2025/26 está disminuyendo respecto a la temporada anterior, pero aún es abundante, con la cosecha de Turquía de 2025/26 estimada en alrededor de 165,000 mt (bajo de más de 226,000 mt en 2024/25) según estadísticas de la industria.

Comentando recientemente, los analistas del comercio esta semana señalan la mejora de las condiciones de los viñedos y el potencial de una cosecha de sultanas turcas de 2026/27 notablemente más alta, con charlas no oficiales de rendimientos que podrían alcanzar los 300,000 mt si las condiciones actuales se mantienen—muy por encima de la temporada pasada y cerca del fuerte resultado de 2022/23. Si bien estas primeras estimaciones llevan riesgo climático, ya moldean las expectativas de que la oferta exportable de Turquía se expandirá el próximo año de comercialización, limitando cualquier rally sostenido de precios a menos que la demanda sorprenda al alza.

Del lado de la demanda, el consumo global de pasas permanece relativamente maduro, con una demanda minorista estable pero algo de volatilidad en el uso industrial vinculado a aplicaciones de panadería, snacks y cereales. Los compradores de ingredientes de la UE, enfrentando altos precios en estantería y márgenes alimentarios ajustados, son supuestamente sensibles a los precios y oportunistas, lo que refuerza la actual actitud de esperar y ver en la cobertura futura a los niveles de oferta turca planos de hoy.

Clima y condiciones de cultivo – Enfoque en Türkiye (TR)

El clima a corto plazo en Malatya (este de Turquía) del 20 al 22 de mayo de 2026 se prevé relativamente fresco para la temporada, con máximas diurnas alrededor de 17–21°C, una considerable nubosidad y la posibilidad de chubascos aislados antes de volverse mayormente soleado para el viernes. Este patrón no se considera actualmente dañino para los viñedos, pero mantiene algún riesgo de tormenta localizado en juego.

A principios de mayo, las alertas meteorológicas regionales destacaron episodios de fuertes tormentas eléctricas y posibles granizadas en partes de la provincia de Malatya, lo que generó cierta preocupación acerca de daños puntuales en huertos y viñedos. Sin embargo, los últimos informes comerciales sobre el cinturón principal de sultanas de Turquía alrededor de Manisa señalan condiciones generalmente favorables, con temperaturas cálidas y chubascos dispersos que apoyan un buen desarrollo de la vid y sustentan las expectativas de una recuperación en la producción nacional. Hasta ahora, no hay informes generalizados de pérdidas graves por heladas o granizo que endurezcan materialmente las perspectivas de suministro de 2026/27.

Fundamentos y motores del mercado

• Stocks y acarreo: Se proyecta que los stocks finales globales de pasas para 2025/26 se mantendrán significativos, con el acarreo mundial por encima de 130,000 mt, proporcionando un colchón contra problemas climáticos localizados.
• Moneda y flujos comerciales: El desempeño más amplio de las exportaciones de frutas y nueces de Turquía a Europa sigue siendo robusto, apoyando la competitividad continua de las pasas turcas en los principales destinos de la UE, incluso cuando la inflación doméstica y la volatilidad de la moneda juegan en segundo plano.
• Orígenes competitivos: Otros orígenes de pasas importantes—como Irán, India, Sudáfrica y EE. UU.—también muestran un suministro mixto pero generalmente adecuado, sin ninguna escasez inmediata y severa señalada en las recientes descripciones globales.
• Precios a la baja: La sustancial diferencia de precio entre las ofertas de exportación turcas alrededor de 2.1–2.3 EUR/kg y los precios mayoristas/minoristas de la UE por encima de 6 EUR/kg sugiere un margen para la compresión de márgenes a la baja en lugar de una fuerte presión ascendente en el origen a corto plazo.

Perspectivas de comercio (Próximas 1–3 semanas)

• Para importadores y envasadores: Con los precios de las sultanas FOB/CIF turcas estables y las primeras señales de una cosecha más grande de 2026/27, no hay un fuerte incentivo para perseguir el mercado al alza. Una cobertura ligera a moderada para las necesidades del tercer trimestre a niveles actuales parece razonable, mientras se mantiene la flexibilidad para descuentos potenciales si el interés de exportación disminuye.
• Para exportadores turcos: La disciplina de precios sigue siendo clave: las ofertas actuales son competitivas frente a los valores al contado de la UE, pero pueden enfrentar resistencia de compradores industriales conscientes de los costos. Descuentos selectivos en volúmenes podrían ser necesarios si las consultas se suavizan, particularmente para sultanas de grado estándar 8–9.
• Para comerciantes y corredores: La tendencia direccional a corto plazo es neutral a ligeramente suave, con el riesgo climático como el principal impulsor al alza y la expansión de las expectativas de la nueva cosecha limitando los rallies. Los márgenes entre sultanas turcas orgánicas y convencionales son amplios y probablemente persistirán dada la estabilidad de las primas orgánicas.

Dirección de precios a 3 días – Referencias clave turcas (TR)

• Malatya CIF – sultanas tipo 9, RTU (TR): Se espera que los precios permanezcan en un rango estrecho alrededor de 2,130 EUR/mt durante los próximos tres días, sin catalizadores fuertes para movimientos.
• Malatya FOB – sultanas tipo 9, grado A (TR): Sesgo lateral cerca de 2,150 EUR/mt; los compradores y vendedores probablemente probarán el mercado con pequeños ajustes negociados únicamente.
• Malatya FOB – sultanas tipo 8 y 10, grado A (TR): Estable alrededor de 2,100–2,300 EUR/mt; los diferenciales de calidad y tamaño, en lugar de la dirección del mercado, impulsarán cualquier cambio de micro-precios a muy corto plazo.